Bột Làm Bánh Ngọt

Bột làm bánh ngọt (cake flour) là loại nguyên liệu cực kì phổ biến nhất trong lĩnh vực làm bánh, là nguyên liệu làm ra những món bánh ngọt thơm ngon, chất lượng. Là loại bột mì được sử dụng phổ biến nhất hiện nay, bột làm bánh ngọt được làm từ hạt lúa mì mềm xay mịn, chứa hàm lượng tinh bột cao với lượng protein thấp.

Một trong những loại bột làm bánh ngọt được nhiều người biết đến đó là bột mì số 8 - loại bột không chứa bột nổi được pha từ lúa mì mềm và lúa mì cứng. Sở dĩ có tên bột mì số 8 là vì loại bột này chỉ có khoảng 8% hàm lượng protein trong thành phần, giúp bánh mềm và xốp hơn vì có độ ẩm cao và hàm lượng gluten khá thấp. Vì thế bột bánh này còn được biết đến với một số tên gọi khác như bột bánh bông lan, bột bánh ngọt, bột bánh kem, …

Bột làm bánh ngọt có thể ứng dụng để làm các loại bánh khác nhau như cupcake, bánh bông lan, muffin, bánh su kem, pancake, … Thông thường, tùy theo yêu cầu, những thợ làm bánh chuyên nghiệp sẽ có cách làm và công thức pha trộn tỉ lệ bột khác nhau bằng cách pha thêm một số loại bột khác hoặc trộn cùng bột nở để giúp các món bánh nở tốt hơn, hạn chế bị đặc, kém bông xốp.

Bạn có thể dễ dàng tìm mua loại bột mì này ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, cửa hàng thực phẩm, siêu thị, tạp hóa, chợ, …Hoặc bạn có thể đặt mua online qua các website thương mại điện tử, website của công ty Lý Gia Viên.