Tìm Thiết Bị Phù Hợp Cho Quán Của Bạn: Đặt Lịch Thử Thiết Bị Ngay Hôm Nay Tại Studio Sài Gòn hoặc Hà Nội!

Bột Bánh Ngọt | Cake | Pastry | Pancake | Gato

Bột Bánh Ngọt | Cake | Pastry | Pancake | Gato

Để có một chiếc bánh thơm ngon đúng điệu, hãy bắt đầu bằng việc chọn loại bột làm bánh (cake flour) phù hợp. Bột mì đa dụng hay bột mì số 8 (all purpose flour) được sử dụng phổ biến khi làm bánh ngọt tại nhà trong khi các công thức đặc biệt khác như Croissant, Panettone, hay bánh pizza, mì ống,...cần được chế biến từ các loại bột chuyên dụng để mang đến hương vị hoàn hảo nhất. Và chúng tôi ở đây để giúp bạn phân biệt các loại bột mì làm bánh, làm rõ các khái niệm: bột pancake là gì? Bột pastry là gì? Đồng thời cũng gợi ý cho bạn các loại bột bánh chất lượng để bạn có thể tự tin làm món bánh yêu ngọt yêu thích bất cứ lúc nào.

Bột bánh (cake flour) là một loại bột làm từ lúa mì được sử dụng để làm bánh ngọt và các loại bánh nướng giàu protein khác. Cake flour có hàm lượng gluten rất thấp (khoảng 7.5 – 8.5%). Bột có màu trắng, mịn và nhẹ. Loại bột này thích hợp để làm những loại bánh có kết cấu bông xốp mềm như bánh cuộn, chiffon hoặc cookies. 

Dựa vào hàm lượng gluten có trong bột, người ta cũng chia bột làm bánh thành nhiều loại khác nhau, và mỗi loại thích hợp với một (vài) công thức bánh ngọt khác nhau. Ví dụ, bột bánh mì (bread flour) là loại bột có hàm lượng gluten cao (11.5 – 13%) dùng để làm bánh mì, bread flour còn được biết đến với tên gọi bột Cái Cân hoặc bột mỳ số 11. Pastry flour có hàm lượng gluten khoảng 9%, có màu trắng kem, thích hợp để làm vỏ bánh pie, tart, cookies, bánh quy và muffins. 

Tại các bếp bánh chuyên nghiệp, việc lựa chọn bột mì làm bánh cần được thực hiện nghiêm túc để chọn được nguyên liệu chất lượng cao và cho ra những thành phẩm hoàn hảo nhất. 

 


7 products


  • Mulino Marino | Grains Rice & Cereal | Bột Polenta Thô

    Mulino Marino Bột Polenta Thô Hữu Cơ Mulino Marino Organic Wholemeal Coarse Maize Flour

    Bột Polenta thô hữu cơ của Mulino Marino có màu vàng đẹp mắt, hương thơm, hương vị đậm đà tuyệt vời. Loại bột ngũ cốc này được sử dụng để tạo ra màu đỏ tía truyền thống của Ý. Bột Polenta có thể làm kem hoặc bánh quy,... Nhà máy Mulino Marino nổi tiếng sản xuất nhiều loại bột tốt nhất ở Ý. Họ chọn những loại ngũ cốc, hạt và đậu hữu cơ tốt nhất từ khắp nơi trên nước Ý, kết hợp nhuần nhuyễn giữa kỹ thuật truyền thống và hiện đại. Do đó, vị, mùi và giá trị dinh dưỡng của các loại ngũ cốc vẫn được giữ nguyên vẹn như ban đầu được tìm thấy trên đồng ruộng.

    261.800₫ - 5.547.300₫

  • Mulino Marino | Grains Rice & Cereal | Bột Polenta Mịn

    Mulino Marino Bột Polenta Mịn Hữu Cơ Mulino Marino Organic Wholemeal Fine Maize Flour

    Bột Polenta mịn hữu cơ của Mulino Marino tạo ra purée mềm mịn, ăn kèm với các món nướng. Khi nguội có thể cắt lát mỏng và nướng như flat bread rất ngon, cho hương vị đầy vòm miệng. Hương vị đầy vòm miệng bắt nguồn từ chất lượng cao cấp của giống hạt ngô. Loại bột ngũ cốc này phù hợp để tạo ra purée mềm mịn, ăn kèm với các món mặn hoặc cho các món nướng.Nhà máy Mulino Marino nổi tiếng sản xuất nhiều loại bột tốt nhất ở Ý. Họ chọn những loại ngũ cốc, hạt và đậu hữu cơ tốt nhất từ khắp nơi trên nước Ý, kết hợp nhuần nhuyễn giữa kỹ thuật truyền thống và hiện đại. Do đó, vị, mùi và giá trị dinh dưỡng của các loại ngũ cốc vẫn được giữ nguyên vẹn như ban đầu được tìm thấy trên đồng ruộng.

    261.800₫ - 5.547.300₫

  • Mulino Marino | Flour | Organic Wholemeal Soft Wheat

    Mulino Marino Mulino Marino Organic Wholemeal Soft Wheat Flour "Macina" Bột Mì Mềm Nguyên Cám Hữu Cơ

    Bột mì mềm nguyên cám hữu cơ MACINA Mulino Marino giúp tạo độ sâu và hương vị cho các loại bánh nướng, bánh mì crostate. Marino chỉ sử dụng lúa mì tốt nhất, hữu cơ và không GMO. Để tránh nhiệt làm hỏng lúa mì khi xay, hàng tuần những viên cối đá lớn hình tròn đều phải được bảo dưỡng. Bột làm bánh mì Macina Mulino Marino thích hợp để làm các loại bánh mì, bánh ngọt, bánh quy, bánh mì crostate và các sản phẩm làm từ lúa mì nguyên cám.Tất cả các sản phẩm của Mulino Marino đều được sản xuất theo phương pháp 100% hữu cơ, thân thiện với môi trường. Các giống ngô và lúa mì gia truyền của thương hiệu này đều được xay bằng đá tự nhiên, do đó có thể giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và hương vị của chính hạt.

    214.500₫ - 3.994.100₫

  • Mulino Marino | Flour | Bột Mì Mềm Hữu Cơ Xuất

    Mulino Marino Bột Mì Mềm Hữu Cơ Mulino Marino Xuất Xứ Ý Tipo 0 Manitoba

    Bột mì mềm hữu cơ xuất xứ Ý tipo 0 Manitoba Mulino Marino có tỷ lệ protein hòa tan cao, cho phép gluten phát triển nhiều hơn. Đây là loại bột làm bánh ngọt hoàn hảo để tạo nên những chiếc bánh có men như bánh sừng bò Croissant, bánh Panettone. Nhà máy Mulino Marino nằm ở ngôi làng nhỏ ở Piemonte. Nhà máy cổ xưa do gia đình Marino điều hành từ những năm 1950, đến nay đã truyền qua 7 thế hệ. Tất cả các sản phẩm Mulino Marino đều là hữu cơ và các loại ngô và lúa mì gia truyền của họ đều được xay bằng đá tự nhiên để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và hương vị của chính hạt.

    227.700₫ - 4.018.300₫

  • Mulino Marino | Flour | Bột Gạo Hữu Cơ Organic Rice

    Mulino Marino Bột Gạo Hữu Cơ Mulino Marino Organic Rice Flour

    Bột gạo hữu cơ Mulino Marino được sản xuất từ gạo trắng cao cấp của Ý, phù hợp trong làm bánh mì, bánh pizza, mì ống, bánh ngọt,.... Loại bột này có màu trắng tinh khiết đặc trưng. Điều quan trọng cần lưu ý là bột làm bánh Mulino Marino không có thêm gluten (gluten cũng là một loại protein nhưng lại có hại đến sức khoẻ những người bệnh celiac - bệnh liên quan đến đường ruột) và các chất phụ gia khác.Mulino Marino là một nhãn hiệu nổi tiếng ở Ý, với những sản phẩm ngũ cốc được trồng theo phương pháp nông nghiệp hữu cơ, an toàn cho sức khỏe.

    293.700₫ - 6.656.100₫

  • Mulino Marino | Flour | Bột Mì Đa Dụng Cổ Đại

    Mulino Marino Bột Mì Đa Dụng Cổ Đại Spelt Farro Hữu Cơ Nguyên Cám

    Spelt là một loại ngũ cốc cổ xưa có nguồn gốc từ miền nam châu Âu nhưng sau đó đã được trồng rộng rãi ở châu Âu. Sản lượng hạt lúa mì Spelt đã giảm nhiều trong thế kỷ 19, nhưng bây giờ nó đang trở lại như một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Loại ngũ cốc nguyên hạt giàu chất dinh dưỡng này có hàm lượng protein cao và có hương vị hấp dẫn.  Bột ngũ cốc Spelt có màu trắng, chứa nhiều chất chống oxy hóa, dễ tiêu hóa, ứng dụng đa dạng có thể được sử dụng để thay thế cho các loại carbs khác. Bạn có thể sử dụng Spelt như bột làm bánh mì hoặc thay thế bột mì trong các công thức làm bánh. Tương tự như lúa mì và các loại ngũ cốc khác, bột mì Spelt chủ yếu bao gồm carbs, phần lớn trong số đó là tinh bột, hoặc các chuỗi phân tử glucose dài. Bột mì nguyên cám spelt cũng là một nguồn cung cấp chất xơ tốt. Chất xơ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ năng lượng, giúp giảm lượng đường trong máu. Ăn nhiều chất xơ có liên quan chặt chẽ đến kết quả sức khỏe tích cực bao gồm giảm nguy cơ béo phì, bệnh tim và bệnh tiểu đường loại 2 Hạt lúa mì Spelt Farro Organic Mulino Marino được trồng theo phương pháp nông nghiệp hữu cơ. Với phương pháp sản xuất 100% hữu cơ, các sản phẩm của Mulino Marino luôn giữ được vị, mùi và giá trị dinh dưỡng cao của các loại ngũ cốc.

    342.100₫ - 7.100.500₫

  • Mulino Marino | Flour | Bột Ngũ Cốc Nguyên Cám Enkir

    Mulino Marino Bột Ngũ Cốc Nguyên Cám Enkir Hữu Cơ Giống Thuần Chủng

    Bột Enkir hữu cơ giống chọn lọc thuần chủng Triticum Monococcum có hương vị đậm đà của các loại hạt, dầu ô liu và atisô. Bột Enkir organic có thời gian ủ men ngắn, phù hợp được sử dụng để làm bánh mì, bánh ngọt không cần bột nở. Vì vậy chất lượng mặt bánh vẫn giữ được hàm lượng chất xơ, chất dinh dưỡng, năng lượng cho từng bữa ăn. Enkir được xem là cha đẻ của các loại ngũ cốc, lý tưởng cho mọi mục đích sử dụng chế biến thực phẩm. Bạn có thể bổ sung bột ngũ cốc Enkir để làm tăng hương vị cho các bánh nướng, đế bánh kem, bánh mì sandwich, etc. Được xem là một loại ngũ cốc quan trọng của nền nông nghiệp hữu cơ hiện đại, hạt ngũ cốc Enkir không yêu cầu phân bón như những thực sinh vật khác, do đó giữ được hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng tuyệt đối mà những sản phẩm hữu cơ có thể cung cấp. Nhà máy Mulino Marino nổi tiếng sản xuất nhiều loại bột tốt nhất ở Ý. Nhà máy xay xát bột Marino vẫn giữ quá trình chọn nguyên liệu đầu vào quan trọng là những hạt ngũ cốc, lúa mạch, kiều mạch và đậu hữu cơ tốt nhất từ ​​khắp nơi trên nước Ý, kết hợp nhuần nhuyễn giữa kỹ thuật nghiền bột mì truyền thống, tuy nhiên vẫn tiếp thu thông tin, công nghệ hiện đại. Do đó, vị, mùi và giá trị dinh dưỡng của các loại bột mì ngũ cốc vẫn được giữ nguyên vẹn hoàn toàn như ban đầu được tìm thấy trên đồng lúa mì.

    342.100₫ - 7.876.000₫

Blog posts

  • Hướng Dẫn Cách Chọn Các Loại Máy Pha Cà Phê Espresso Cho Người Mới Bắt Đầu

    Hướng Dẫn Cách Chọn Các Loại Máy Pha Cà Phê Espresso Cho Người Mới Bắt Đầu

    Read more 

  • Khám Phá Các Loại Hạt Cà Phê Và Hương Vị Đặc Trưng Của Chúng

    Khám Phá Các Loại Hạt Cà Phê Và Hương Vị Đặc Trưng Của Chúng

    Read more 

  • Mở Quán Cà Phê Cần Những Gì: Các Điều Cần Lưu Ý

    Mở Quán Cà Phê Cần Những Gì: Các Điều Cần Lưu Ý

    Read more 

  • Cà Phê Rang Xay: Bí Quyết Kinh Doanh Của Nhà Rang Modest Coffee

    Cà Phê Rang Xay: Bí Quyết Kinh Doanh Của Nhà Rang Modest Coffee

    Read more 

  • Nấu Ăn Sous Vide: Phương Pháp Nấu Ăn Hoàn Hảo

    Nấu Ăn Sous Vide: Phương Pháp Nấu Ăn Hoàn Hảo

    Read more 

  • Tìm Hiểu Về Điểm Khói Của Dầu Ăn - Cho Những Ai Đam Mê Nấu Nướng

    Tìm Hiểu Về Điểm Khói Của Dầu Ăn - Cho Những Ai Đam Mê Nấu Nướng

    Read more 

  • Các Bước Chuẩn Bị Và Chế Biến Để Có Món Beefsteak Hoàn Hảo Nhất

    Các Bước Chuẩn Bị Và Chế Biến Để Có Món Beefsteak Hoàn Hảo Nhất

    Read more 

  • Cách Làm Gà Quay (Slow Roasting) - Thời Gian Và Nhiệt Độ Cần Thiết

    Cách Làm Gà Quay (Slow Roasting) - Thời Gian Và Nhiệt Độ Cần Thiết

    Read more 

© 2024 Lý Gia Viên, Power by Ly Gia Vien

      Login

      Forgot your password?

      Don't have an account yet?
      Create account