Tủ Cấp Đông | Blast Chillers | Shock Freezers

Tủ Cấp Đông | Blast Chiller | Shock Freezer

Luôn nỗ lực để cải thiện chất lượng của hệ thống làm lạnh

Công ty chúng tôi cam kết cung cấp các sản phẩm tủ cấp đông nhanh hàng đầu phục vụ các nhu cầu đặc biệt của các nhà bếp thương mại. Chúng tôi cam kết hợp tác với một thương hiệu liên tục cải tiến chất lượng và hiệu suất của thiết bị để cung cấp các giải pháp tốt nhất trong công nghệ làm lạnh thực phẩm chuyên nghiệp. Các tủ lạnh cấp đông được thiết kế với mục tiêu tập trung vào tính năng, hiệu suất và thân thiện với môi trường, đảm bảo sản phẩm luôn đáp ứng các tiêu chuẩn cao nhất của ngành công nghiệp.

Hệ thống làm lạnh nhanh

Hệ thống làm lạnh tốc độ cao là một công nghệ đáng chú ý sử dụng các đặc điểm làm lạnh tự nhiên để bảo quản và duy trì vệ sinh an toàn thực phẩm theo thời gian, mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng. Thiết bị làm lạnh và đông lạnh nhanh của chúng tôi không chỉ ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn thông thường trong thực phẩm, mà còn giúp bảo quản hương vị, cấu trúc và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, đồng thời kéo dài thời gian lưu trữ của chúng. Với hệ thống làm lạnh của chúng tôi, bạn có thể lưu trữ thực phẩm bằng cách làm lạnh nhanh hoặc đông lạnh, tự tin rằng nó sẽ giữ nguyên chất lượng và độ tươi ngon như món ăn vừa được chuẩn bị, đồng thời tối ưu hóa thời gian và hiệu quả chi phí. Công nghệ quan trọng này đã được thiết kế để tích hợp một cách hoàn hảo vào các hoạt động chuẩn bị thực phẩm, trở thành đối tác không thể thiếu cho mọi chuyên gia đầu bếp chuyên nghiệp.

Tủ làm lạnh nhanh (blast chillers) giảm nhiệt độ bên trong của thực phẩm từ +90°C xuống +3°C trong khoảng thời gian ngắn, thường là trong vòng 90 phút. Quá trình làm lạnh siêu tốc này vượt qua khoảng nhiệt độ quan trọng từ +65°C đến +10°C một cách xuất sắc, nơi mà vi khuẩn phát triển mạnh nhất, đảm bảo vừa giữ an toàn thực phẩm vừa cho phép thời gian lưu trữ lên đến từ 5-8 ngày.

Ngược lại, tủ cấp đông nhanh (shock freezing) nhanh chóng giảm nhiệt độ bên trong của thực phẩm từ +90°C xuống -18°C trong khoảng 240 phút. Bằng cách tạo ra các tinh thể nhỏ hơn thay vì tinh thể lớn trong quá trình đông lạnh, thiết bị của chúng tôi cam kết bảo quản chất lượng ban đầu của thực phẩm, cho phép lưu trữ trong khoảng thời gian lên đến vài tháng.

Hệ thống nấu ăn & làm lạnh nhanh

Với quy trình "COOK & CHILL" độc đáo của chúng tôi, thực phẩm có thể được làm lạnh siêu tốc hoặc đông lạnh nhanh ngay sau khi nấu, bảo quản hương vị nguyên bản cho đến khi sẵn sàng được phục vụ. Chỉ cần hâm nóng thực phẩm trong lò trong vài phút trước khi phục vụ, món ăn của bạn sẽ có hương vị tươi ngon như mới được chuẩn bị. Các thiết bị làm lạnh nhanh của chúng tôi có thể chứa được các khay đựng thực phẩm có kích thước khác nhau, giúp chúng tương thích với hầu hết các mô hình lò nướng thông dụng trong nhà bếp thương mại.

Chu kỳ hoạt động: Hệ thống làm lạnh của chúng tôi cung cấp các chu kỳ làm việc linh hoạt để phù hợp với nhiều loại thực phẩm và yêu cầu khác nhau:

Blast chilling: Chu kỳ nhẹ nhàng này được thiết kế đặc biệt cho các sản phẩm có kết cấu nhẹ và mỏng, đảm bảo quá trình làm lạnh chính xác và cẩn thận.

Intensive (hard): Chu kỳ "hard" giảm thời gian làm lạnh nhanh tổng thể và lý tưởng cho các sản phẩm có trọng lượng lớn hoặc hàm lượng chất béo cao, cũng như các sản phẩm đóng gói.

Shock freezing: Chu kỳ này cung cấp quá trình đông lạnh đồng nhất hơn, phù hợp với các loại thực phẩm tinh tế hoặc món ăn có các nguyên liệu đa dạng, không nên trải qua sự thay đổi nhiệt đột ngột.

Intensive (hard): Được thiết kế đặc biệt cho thực phẩm đã chuẩn bị một nửa hoặc nguyên liệu thô, chu kỳ này cho phép lưu trữ linh hoạt quanh năm.

Với danh mục các hệ thống làm lạnh đa dạng như tủ cấp đông nhanh, tủ cấp đông mini, tủ cấp đông đứng, tủ cấp đông 2 ngăn, tủ cấp đông công nghiệp, tủ đông cao cấp cùng các chu kỳ làm việc có thể tùy chỉnh, chúng tôi là sẽ đối tác đáng tin cậy của bạn trong việc cung cấp thiết bị hiệu quả và bền bỉ cho nhà bếp thương mại. Trải nghiệm sự khác biệt của hệ thống làm lạnh và nâng cao quy trình nấu ăn của bạn lên một cấp độ hoàn hảo. 

5 products


  • Ilsa | Freezers | Tủ Cấp Đông Nhanh Shock Freezer

    Ilsa Tủ Cấp Đông Nhanh Ilsa Shock Freezer Evolve 5T GN

    Tủ cấp đông nhanh Ilsa Shock Freezer Evolve 5T GN đáp ứng yêu cầu tiết kiệm chi phí hiệu quả, dễ sử dụng, với bộ điều khiển điện tử. Máy có cấu trúc liền khối, làm bằng thép không gỉ AISI 304, được mài nhẵn bằng công nghệ scotch-brite, phủ satanh. Chân máy có thể điều chỉnh, làm bằng thép không gỉ cao cấp. Những bộ phận bên trong dễ dàng tháo lắp, có cạnh tròn dễ dàng làm sạch, vệ sinh máy. Ilsa mang đến những giải pháp tủ bảo quản thực phẩm tốt nhất trong lĩnh vực điện lạnh, với những thiết bị phù hợp với mọi nhu cầu của người tiêu dùng, trên cơ sở tôn trọng môi trường sống. Phương pháp làm lạnh nhanh và cấp đông nhanh của Ilsa sử dụng công nghệ tiên tiến, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, không làm thay đổi chất lượng của thực phẩm theo thời gian. Tủ cấp đông nhanh không chỉ giúp ngăn chặn vi khuẩn sản sinh mà còn giúp duy trì hương vị, chất dinh dưỡng của thực phẩm, kéo dài thời gian bảo quản, tiết kiệm chi phí.

    118.550.300₫

  • Ilsa | Freezers | Tủ Lạnh Cấp Đông Blast Chiller Neos 5T GN

    Ilsa Tủ Lạnh Cấp Đông Ilsa Blast Chiller Neos 5T GN

    Tủ lạnh cấp đông Ilsa Blast Chiller Neos 5T GN đáp ứng yêu cầu tiết kiệm chi phí hiệu quả, dễ sử dụng, với bộ điều khiển điện tử. Máy có cấu trúc liền khối, làm bằng thép không gỉ AISI 304, được mài nhẵn bằng công nghệ scotch-brite, phủ satanh. Chân máy có thể điều chỉnh, làm bằng thép không gỉ cao cấp. Những bộ phận bên trong dễ dàng tháo lắp, có cạnh tròn dễ dàng làm sạch, vệ sinh máy. Ilsa mang đến những giải pháp tủ bảo quản thực phẩm tốt nhất trong lĩnh vực điện lạnh, với những thiết bị phù hợp với mọi nhu cầu của người tiêu dùng, trên cơ sở tôn trọng môi trường sống. Phương pháp làm lạnh nhanh và cấp đông của Ilsa sử dụng công nghệ tiên tiến, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, không làm thay đổi chất lượng của thực phẩm theo thời gian. Tủ cấp đông không chỉ giúp ngăn chặn vi khuẩn sản sinh mà còn giúp duy trì hương vị, chất dinh dưỡng của thực phẩm, kéo dài thời gian bảo quản, tiết kiệm chi phí.

    86.883.500₫

  • Sous Vide Tools | Blast Chillers | Tủ Cấp Đông 5 Khay

    Sous Vide Tools Tủ Cấp Đông 5 Khay Sous Vide Tools Blast Chiller

    Tủ Cấp Đông 5 Khay Sous Vide Tools Blast Chiller giúp làm lạnh vang, đồ uống và thực phẩm sau khi nấu. Khả năng làm lạnh nhanh từ +70 đến -18°C và dễ dàng vệ sinh. Tủ làm lạnh nhanh cấu tạo từ thép không gỉ và được trang bị đầu dò theo dõi nhiệt độ bên trong thực phẩm, cùng bộ điều khiển cảm ứng trực quan, dễ sử dụng. Bằng công nghệ hiện đại, tủ làm lạnh nhanh của Sous Vide Tools cho phép làm lạnh hoặc cấp đông thực phẩm chỉ trong một thời gian ngắn, giúp ngăn chặn sự sinh sôi của vi khuẩn mà còn kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm; giữ được độ tươi ngon lúc ban đầu mà không làm mất đi hoặc thay đổi hương vị thực phẩm. Đặc biệt, đầu dò nhiệt độ được tích hợp cho phép bạn theo dõi nhiệt độ bên trong thực phẩm khi các quá trình làm lạnh và cấp đông diễn ra. Tủ cấp đông của Sous Vide Tools là loại tủ bảo quản thực phẩm có chức năng tự động chuyển chế độ ở cuối mỗi chu kỳ: Vào cuối chu kỳ làm lạnh Blast Chilling, thiết bị sẽ chuyển sang chế độ bảo quản, duy trì nhiệt độ bên trong tủ từ +3°C đến +4°C. Vào cuối chu trình cấp đông, thiết bị chuyển sang chế độ bảo quản, duy trì nhiệt độ bên trong tủ là -35°C.

    30.981.500₫

  • Everlasting | Blast Chillers | Tủ Cấp Đông Chiller Everlasting | Blast Chillers | Tủ Cấp Đông Chiller

    Everlasting Tủ Cấp Đông Blast Chiller Professional Tray

    Tủ Cấp Đông Professional Tray làm lạnh nhanh và hiệu quả giúp thực phẩm của bạn qua vùng nhiệt độ nguy hiểm để bảo vệ thịt, cá và các thực phẩm khác khỏi vi khuẩn gây bệnh truyền qua thực phẩm. Thiết bị này có khả năng vừa làm lạnh vừa làm đông lạnh thực phẩm đã nấu chín hoặc chưa nấu chín. Tủ đi kèm với một đầu dò nhiệt độ lõi bên trong tủ. Đầu dò nhiệt độ giúp bạn kiểm tra dễ dàng để đảm bảo thực phẩm của bạn đang ở nhiệt độ nào ngay tức thì.  Dòng tủ bảo quản thực phẩm cao cấp Professional Tray được thiết kế đặc biệt chú trọng đến nhu cầu tiết kiệm năng lượng và để chỉ cần một thiết bị cũng có thể thao tác nhiều chức năng khác nhau: không chỉ làm lạnh và cấp đông thực phẩm, mà còn khử trùng cá, lên men bánh mì, đông cứng kem và nhiều ứng dụng khác.  Mặt trong và mặt ngoài bằng thép không gỉ Aisi 304. Từng bộ phận được nhiệt đới hóa. Gas R452A và bộ phận tạo ẩm bằng hơi nước có thể điều chỉnh 40% đến 95% (phiên bản MULTI). Rã đông bằng gas nóng. Rã đông thủ công bằng hệ thống thông gió chủ động cho các phiên bản REM. Cách nhiệt bằng nhựa PU dày 60 mm, thân thiện với môi trường được ép mật độ cao. Quạt hiệu năng cao. Quạt tản nhiệt được mạ sơn chống ăn mòn. Nhật ký cảnh báo đạt chuẩn an toàn HACCP. Phiên bản điều khiển từ xa (REM) với van hằng nhiệt đi kèm, không có bộ ngưng tụ. Làm lạnh nhanh từ +90°C đến +3°C theo thời gian hoặc bằng đầu dò lõi Cấp đông nhanh từ +90°C đến -18°C theo thời gian hoặc bằng đầu dò lõi Chế độ lưu trữ tự động khi kết thúc chu kỳ. Tùy chọn chu kỳ CỨNG (Hard) và MỀM (Soft) cho cả hai chức năng làm lạnh và làm đông. Cổng RS485 để kết nối với hệ thống giám sát. Màn hình cảm ứng trực quan dễ sử dụng. Mô-đun kết nối WI-FI để quản lý từ xa (tùy chọn). Tủ lạnh cấp đông Blast Chiller dòng Professional Tray của Everlasting phù hợp với mọi căn bếp khác nhau từ các quán ăn nhỏ đến nhà hàng, khách sạn lớn nhờ thiết kế nhỏ gọn, không chiếm diện tích. 

    105.796.900₫ - 300.181.200₫

  • Everlasting | Blast Chillers | Chiller Basic Tray Tủ Everlasting | Blast Chillers | Chiller Basic Tray Tủ

    Everlasting Everlasting Blast Chiller Basic Tray Tủ Cấp Đông

    Tủ Cấp Đông Blast Chiller Basic Tray làm lạnh nhanh và hiệu quả thực phẩm của bạn qua vùng nhiệt độ nguy hiểm để bảo vệ thịt, cá và các thực phẩm khác khỏi vi khuẩn gây bệnh truyền qua thực phẩm. Tủ bảo quản thực phẩm này có khả năng vừa làm lạnh vừa làm đông lạnh thực phẩm đã nấu chín hoặc chưa nấu chín. Tủ đi kèm với một đầu dò nhiệt độ lõi bên trong tủ. Đầu dò nhiệt độ giúp bạn kiểm tra dễ dàng để đảm bảo thực phẩm của bạn đang ở nhiệt độ nào ngay tức thì.  Dòng sản phẩm cơ bản Basic Tray nhờ vào tính đơn giản và hữu dụng phù hợp với mọi căn bếp khác nhau từ các quán ăn nhỏ đến nhà hàng, khách sạn lớn.  Tủ lạnh cấp đông có thiết kế trang nhã tối giản, tiết kiệm năng lượng cao. Mặt trong và mặt ngoài bằng thép không gỉ Aisi 304. Quạt hiệu năng cao. Quạt tản nhiệt được mạ sơn chống ăn mòn. Bộ ngưng tụ nhiệt đới hóa.  Phiên bản điều khiển từ xa (REM) không có bộ ngưng tụ với van hằng nhiệt. Chỉ dành cho mẫu máy 05 -07-10-15. Rã đông bằng tay với hệ thống thông gió chủ động. Cách nhiệt bằng nhựa PU thân thiện với môi trường được ép mật độ cao. Gas R452A. Gas R290 Green cho mẫu máy MINI. Tất cả mẫu máy được gia cố bề mặt trên. Nhật ký cảnh báo đạt chuẩn an toàn HACCP. Làm lạnh nhanh từ +90°C đến +3 °C theo thời gian hoặc bằng đầu dò lõi. Cấp đông nhanh từ +90°C đến -18°C theo thời gian hoặc bằng đầu dò lõi. Chế độ lưu trữ tự động khi kết thúc chu kỳ. Tùy chọn chu kỳ CỨNG và MỀM cho cả hai chức năng làm lạnh và làm đông.

    62.653.800₫ - 202.625.500₫

Blog posts

  • Hướng Dẫn Cách Chọn Các Loại Máy Pha Cà Phê Espresso Cho Người Mới Bắt Đầu

    Hướng Dẫn Cách Chọn Các Loại Máy Pha Cà Phê Espresso Cho Người Mới Bắt Đầu

    Read more 

  • Khám Phá Các Loại Hạt Cà Phê Và Hương Vị Đặc Trưng Của Chúng

    Khám Phá Các Loại Hạt Cà Phê Và Hương Vị Đặc Trưng Của Chúng

    Read more 

  • Mở Quán Cà Phê Cần Những Gì: Các Điều Cần Lưu Ý

    Mở Quán Cà Phê Cần Những Gì: Các Điều Cần Lưu Ý

    Read more 

  • Cà Phê Rang Xay: Bí Quyết Kinh Doanh Của Nhà Rang Modest Coffee

    Cà Phê Rang Xay: Bí Quyết Kinh Doanh Của Nhà Rang Modest Coffee

    Read more 

  • Nấu Ăn Sous Vide: Phương Pháp Nấu Ăn Hoàn Hảo

    Nấu Ăn Sous Vide: Phương Pháp Nấu Ăn Hoàn Hảo

    Read more 

  • Tìm Hiểu Về Điểm Khói Của Dầu Ăn - Cho Những Ai Đam Mê Nấu Nướng

    Tìm Hiểu Về Điểm Khói Của Dầu Ăn - Cho Những Ai Đam Mê Nấu Nướng

    Read more 

  • Các Bước Chuẩn Bị Và Chế Biến Để Có Món Beefsteak Hoàn Hảo Nhất

    Các Bước Chuẩn Bị Và Chế Biến Để Có Món Beefsteak Hoàn Hảo Nhất

    Read more 

  • Cách Làm Gà Quay (Slow Roasting) - Thời Gian Và Nhiệt Độ Cần Thiết

    Cách Làm Gà Quay (Slow Roasting) - Thời Gian Và Nhiệt Độ Cần Thiết

    Read more 

© 2024 Lý Gia Viên, Power by Ly Gia Vien

      Login

      Forgot your password?

      Don't have an account yet?
      Create account