Tủ Cấp Đông | Blast Chiller | Shock Freezer

Luôn nỗ lực để cải thiện chất lượng của hệ thống làm lạnh

Công ty chúng tôi cam kết cung cấp các sản phẩm tủ cấp đông nhanh hàng đầu phục vụ các nhu cầu đặc biệt của các nhà bếp thương mại. Chúng tôi cam kết hợp tác với một thương hiệu liên tục cải tiến chất lượng và hiệu suất của thiết bị để cung cấp các giải pháp tốt nhất trong công nghệ làm lạnh thực phẩm chuyên nghiệp. Các tủ lạnh cấp đông được thiết kế với mục tiêu tập trung vào tính năng, hiệu suất và thân thiện với môi trường, đảm bảo sản phẩm luôn đáp ứng các tiêu chuẩn cao nhất của ngành công nghiệp.

Hệ thống làm lạnh nhanh

Hệ thống làm lạnh tốc độ cao là một công nghệ đáng chú ý sử dụng các đặc điểm làm lạnh tự nhiên để bảo quản và duy trì vệ sinh an toàn thực phẩm theo thời gian, mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng. Thiết bị làm lạnh và đông lạnh nhanh của chúng tôi không chỉ ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn thông thường trong thực phẩm, mà còn giúp bảo quản hương vị, cấu trúc và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, đồng thời kéo dài thời gian lưu trữ của chúng. Với hệ thống làm lạnh của chúng tôi, bạn có thể lưu trữ thực phẩm bằng cách làm lạnh nhanh hoặc đông lạnh, tự tin rằng nó sẽ giữ nguyên chất lượng và độ tươi ngon như món ăn vừa được chuẩn bị, đồng thời tối ưu hóa thời gian và hiệu quả chi phí. Công nghệ quan trọng này đã được thiết kế để tích hợp một cách hoàn hảo vào các hoạt động chuẩn bị thực phẩm, trở thành đối tác không thể thiếu cho mọi chuyên gia đầu bếp chuyên nghiệp.

Tủ làm lạnh nhanh (blast chillers) giảm nhiệt độ bên trong của thực phẩm từ +90°C xuống +3°C trong khoảng thời gian ngắn, thường là trong vòng 90 phút. Quá trình làm lạnh siêu tốc này vượt qua khoảng nhiệt độ quan trọng từ +65°C đến +10°C một cách xuất sắc, nơi mà vi khuẩn phát triển mạnh nhất, đảm bảo vừa giữ an toàn thực phẩm vừa cho phép thời gian lưu trữ lên đến từ 5-8 ngày.

Ngược lại, tủ cấp đông nhanh (shock freezing) nhanh chóng giảm nhiệt độ bên trong của thực phẩm từ +90°C xuống -18°C trong khoảng 240 phút. Bằng cách tạo ra các tinh thể nhỏ hơn thay vì tinh thể lớn trong quá trình đông lạnh, thiết bị của chúng tôi cam kết bảo quản chất lượng ban đầu của thực phẩm, cho phép lưu trữ trong khoảng thời gian lên đến vài tháng.

Hệ thống nấu ăn & làm lạnh nhanh

Với quy trình "COOK & CHILL" độc đáo của chúng tôi, thực phẩm có thể được làm lạnh siêu tốc hoặc đông lạnh nhanh ngay sau khi nấu, bảo quản hương vị nguyên bản cho đến khi sẵn sàng được phục vụ. Chỉ cần hâm nóng thực phẩm trong lò trong vài phút trước khi phục vụ, món ăn của bạn sẽ có hương vị tươi ngon như mới được chuẩn bị. Các thiết bị làm lạnh nhanh của chúng tôi có thể chứa được các khay đựng thực phẩm có kích thước khác nhau, giúp chúng tương thích với hầu hết các mô hình lò nướng thông dụng trong nhà bếp thương mại.

Chu kỳ hoạt động: Hệ thống làm lạnh của chúng tôi cung cấp các chu kỳ làm việc linh hoạt để phù hợp với nhiều loại thực phẩm và yêu cầu khác nhau:

Blast chilling: Chu kỳ nhẹ nhàng này được thiết kế đặc biệt cho các sản phẩm có kết cấu nhẹ và mỏng, đảm bảo quá trình làm lạnh chính xác và cẩn thận.

Intensive (hard): Chu kỳ "hard" giảm thời gian làm lạnh nhanh tổng thể và lý tưởng cho các sản phẩm có trọng lượng lớn hoặc hàm lượng chất béo cao, cũng như các sản phẩm đóng gói.

Shock freezing: Chu kỳ này cung cấp quá trình đông lạnh đồng nhất hơn, phù hợp với các loại thực phẩm tinh tế hoặc món ăn có các nguyên liệu đa dạng, không nên trải qua sự thay đổi nhiệt đột ngột.

Intensive (hard): Được thiết kế đặc biệt cho thực phẩm đã chuẩn bị một nửa hoặc nguyên liệu thô, chu kỳ này cho phép lưu trữ linh hoạt quanh năm.

Với danh mục các hệ thống làm lạnh đa dạng như tủ cấp đông nhanh, tủ cấp đông mini, tủ cấp đông đứng, tủ cấp đông 2 ngăn, tủ cấp đông công nghiệp, tủ đông cao cấp cùng các chu kỳ làm việc có thể tùy chỉnh, chúng tôi là sẽ đối tác đáng tin cậy của bạn trong việc cung cấp thiết bị hiệu quả và bền bỉ cho nhà bếp thương mại. Trải nghiệm sự khác biệt của hệ thống làm lạnh và nâng cao quy trình nấu ăn của bạn lên một cấp độ hoàn hảo.