Convection là gì, nó có gì khác so với conduction và radiation trong quá trình chế biến và nấu chín thực phẩm? Nói một cách đơn giản, convection là một trong những phương pháp truyền nhiệt giữa bề mặt và các chất lân cận (như khí, không khí, chất lỏng) do nhiệt độ gây ra để nướng chín thực phẩm.
Và Lò nướng đối lưu Convection oven là dòng lò nướng điện sử dụng phương pháp truyền nhiệt đối lưu bằng cách trang bị thêm quạt lưu thông không khí nóng để duy trì nhiệt độ ổn định và thúc đẩy quá trình nấu ăn nhanh hơn, giúp thực phẩm chín đều đẹp mắt, tiết kiệm thời gian và năng lượng.
Với công nghệ đối lưu (convection) được tích hợp, lò nướng công nghiệp này có thể hấp nướng tự động đa dạng nhiều loại thực phẩm khác nhau với thời gian nhanh chóng, đặc biệt là các món kiểu Âu, thịt bò đút lò, hải sản nướng... phù hợp với cửa hàng, tiệm bánh chuyên nghiệp, dùng để nướng bánh mì trong bếp nhà hàng, khách sạn.
Không giống như conventional ovens, lò nướng đối lưu có tính năng điều chỉnh độ ẩm trong quá trình nướng tạo ra một bầu không khí khô, nhờ vậy đồ ăn ra lò sẽ có vẻ ngoài đẹp mắt, hấp dẫn. Với những nhà hàng và khách sạn với thiết kế qui mô vừa và lớn, lò nướng đối lưu công nghiệp chính là sự lựa chọn tuyệt vời để làm ra các món ăn đạt tiêu chuẩn cao (gà vịt sẽ có lớp da vàng óng ả, giòn tan đúng chuẩn, bánh sẽ có vỏ bánh vàng đều, phần ruột bánh xốp mềm). Ngoài ra, lò nướng đối lưu có thể nướng được các loại bánh cùng một lúc mà không cần phải xoay trở mặt bánh.
Hiện tại trên thị trường đang có rất nhiều loại lò nướng đối lưu có giá thành và kết hợp nhiều chức năng khác nhau, bạn có thể liên hệ với đội ngũ kinh doanh của Lý Gia Viên để được hỗ trợ tư vấn miễn phí và chọn cho mình sản phẩm phù hợp.
