Bột mì T55 Gruau “Farine de mon Père” là dòng bột đa dụng từ Pháp, chuyên dùng trong các tiệm bánh thủ công. Dùng tốt cho bánh mì, croissant và các dòng bánh ngọt xếp lớp.
Đặc điểm nổi bật:
Loại T55: protein trung bình, dễ dùng
Phù hợp với bánh mì baguette, croissant, danish
Độ ổn định cao khi lên men
Kết quả ổn định cho nhà hàng & tiệm bánh
Hướng dẫn sử dụng:
Tỷ lệ nước khuyên dùng: 60–65%
Dùng được với bột chua hoặc lên men trước
Có thể phối hợp với T65 hoặc T45 tùy công thức
Bảo quản:
Để nơi khô, mát, tránh nắng. Dùng trong 6 tháng sau khi mở bao.
Tối ưu hiệu suất nướng với dòng bột T55 Pháp chuyên nghiệp.
