• Minoterie Bourseau | Bột Mì Pháp T45 Gruau 25kg – Farine de
  • Minoterie Bourseau | Bột Mì Pháp T45 Gruau 25kg – Farine de
  • Minoterie Bourseau | Bột Mì Pháp T45 Gruau 25kg – Farine de
  • Minoterie Bourseau | Bột Mì Pháp T45 Gruau 25kg – Farine de
  • Minoterie Bourseau | Bột Mì Pháp T45 Gruau 25kg – Farine de
  • Minoterie Bourseau | Bột Mì Pháp T45 Gruau 25kg – Farine de
1 / 1
Minoterie Bourseau

Bột mì Pháp T45 Gruau cho Viennoiserie – Minoterie Bourseau 25kg

SKU: 01012001
1.598.400 VND
Bao gồm thuế.
Bột mì Pháp T45 Gruau cho viennoiserie chuyên nghiệp Minoterie Bourseau T45 Gruau là dòng bột mì Pháp dành cho các sản phẩm cần cấu trúc gluten khỏe, độ nở...

Stock Adequate！Ready to ship

Minoterie Bourseau | Bột Mì Pháp T45 Gruau 25kg – Farine de
1.598.400 VND
Thành Phần Chất Béo 1.0% - 1.2%
Trọng Lượng 25 kg
Thời Hạn Sử Dụng 12 Tháng
Pairs well with
Các danh mục liên quan
Xem chi tiết

Bột mì Pháp T45 Gruau cho viennoiserie chuyên nghiệp

Minoterie Bourseau T45 Gruau là dòng bột mì Pháp dành cho các sản phẩm cần cấu trúc gluten khỏe, độ nở tốt và bề mặt bánh mịn đẹp. Phù hợp cho croissant, pain au chocolat, brioche, Danish pastry và các dòng bánh nhiều bơ, trứng, đường.

Phù hợp cho

  • Croissant, pain au chocolat, Danish pastry
  • Brioche, pain au lait, bánh mì sữa cao cấp
  • Các công thức viennoiserie cần cán lớp ổn định
  • Bakery boutique, khách sạn, nhà hàng và xưởng bánh chuyên nghiệp

Hồ sơ kỹ thuật

  • Thương hiệu: Minoterie Bourseau
  • Loại bột: Bột mì T45 Gruau
  • Xuất xứ: Pháp
  • Quy cách: 25kg
  • Ứng dụng chuyên nghiệp: Viennoiserie, bột cán lớp, bột bánh mì ngọt giàu bơ trứng

Vì sao chọn dòng bột này

Chọn T45 Gruau khi công thức cần bột mì trắng tinh luyện, khả năng chịu bơ tốt, độ đàn hồi ổn định và độ nở đẹp khi nướng. So với bột đa dụng thông thường, dòng bột này phù hợp hơn cho bột cán lớp và bột giàu bơ trứng, nơi độ dẻo, độ dai và thể tích bánh thành phẩm rất quan trọng.

Ghi chú cho thợ bánh

  • Phù hợp với quy trình ủ lạnh và kiểm soát nhiệt độ bột.
  • Với bột cán lớp, cần giữ nhiệt độ bột và độ dẻo của bơ ổn định để bảo vệ lớp bánh.
  • Điều chỉnh lượng nước và thời gian trộn theo công thức, loại máy trộn và độ dai mong muốn.
  • Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm và tránh mùi mạnh.

Gợi ý trong danh mục

Dùng T45 Gruau cho viennoiserie và pastry cao cấp. Chọn T55 Gruau khi cần dòng bột linh hoạt hơn cho bánh mì mềm, bun và các ứng dụng bakery ngoài bột cán lớp.
Thông tin về dị ứng Wheat
Quốc gia Pháp
Sở thích ăn uống Vegetarian, Giàu đạm
Loại bột/hạt Wheat
Chứng nhận & tiêu chuẩn sản phẩm CRC - Culture Raisonnée Contrôlée
  • Minoterie Bourseau | Bột Mì Pháp T45 Gruau 25kg – Farine de
  • Minoterie Bourseau | Bột Mì Pháp T45 Gruau 25kg – Farine de
  • Minoterie Bourseau | Bột Mì Pháp T45 Gruau 25kg – Farine de
  • Minoterie Bourseau | Bột Mì Pháp T45 Gruau 25kg – Farine de
  • Minoterie Bourseau | Bột Mì Pháp T45 Gruau 25kg – Farine de
  • Minoterie Bourseau | Bột Mì Pháp T45 Gruau 25kg – Farine de
1 / 1
Nhấn và kéo để xem

SẢN PHẨM LIÊN QUAN

Sản phẩm bạn có thể thích

Không tìm thấy sản phẩm bạn đang tìm kiếm?