Master Martini Le Brunelle Plain – Sốt Phủ Socola Đen (5kg)

Master Martini Le Brunelle Plain Cổ Điển - Socola Đen là dòng sốt / kem phết chocolate đen dành cho gelato, pastry và các món tráng miệng chuyên nghiệp. Sản phẩm có kết cấu mềm, dễ thao tác, phù hợp để tạo lớp phủ, nhân, variegate, topping hoặc điểm nhấn chocolate cho nhiều loại dessert.

Đây là lựa chọn phù hợp cho tiệm gelato, quán cà phê, tiệm bánh, nhà hàng, khách sạn và bếp trung tâm cần một nguyên liệu chocolate đen ổn định, dễ chuẩn hóa và dễ ứng dụng trong vận hành hằng ngày.

Điểm nổi bật

• Hương chocolate đen cân bằng: tạo vị cacao rõ nét, đậm đà nhưng dễ phối với nhiều nền kem, bánh và đồ uống.
• Kết cấu mềm, dễ thao tác: thuận tiện để múc, phết, tạo lớp, phối swirl hoặc dùng làm nhân trong các món tráng miệng lạnh.
• Ứng dụng linh hoạt: dùng cho gelato, pastry lạnh, dessert cup, topping, filling, variegate, praline hoặc plated dessert.
• Dễ chuẩn hóa công thức: hỗ trợ đội bếp kiểm soát hương vị, kết cấu và hình thức thành phẩm giữa các mẻ sản xuất.
• Phù hợp menu cao cấp: dễ phát triển các món chocolate signature cho quầy gelato, dessert bar, quán cà phê hoặc buffet tráng miệng.

Ứng dụng gợi ý

• Gelato: dùng làm variegate, swirl, lớp phủ hoặc topping cho gelato nền sữa, chocolate, vanilla, coffee hoặc hạt.
• Pastry lạnh: phối trong mousse, entremets, tart, cake layer, cremeux, praline hoặc dessert cup.
• Quán cà phê: dùng cho waffle, crepe, parfait, affogato, milkshake, đồ uống đá xay hoặc topping kem.
• Nhà hàng & khách sạn: ứng dụng trong plated dessert, buffet dessert hoặc món tráng miệng phục vụ theo suất.
• Bếp trung tâm: chuẩn hóa nhân, lớp phủ, topping hoặc sốt chocolate cho sản xuất số lượng lớn.

Hướng dẫn sử dụng

Sử dụng trực tiếp hoặc phối theo công thức vận hành của bếp. Có thể dùng làm lớp phủ, nhân, topping, variegate hoặc swirl cho gelato và các món tráng miệng lạnh.

Nên thử mẫu nhỏ trước khi sản xuất số lượng lớn để kiểm tra độ ngọt, độ đậm chocolate, độ mềm, khả năng phối với nền gelato / pastry và độ ổn định khi bảo quản hoặc trưng bày.

Gợi ý phối vị

• Vanilla, kem sữa, mascarpone hoặc yogurt
• Cà phê espresso, caramel, bơ nâu hoặc muối biển
• Hạt phỉ, hạnh nhân, pistachio, óc chó hoặc praline
• Dâu, phúc bồn tử, cherry, cam, lê hoặc chuối
• Bánh quy, crumble, waffle, crepe hoặc croissant

Phù hợp cho

• Tiệm gelato cần variegate hoặc topping chocolate đen ổn định
• Tiệm bánh cần nhân, lớp phủ hoặc sốt chocolate cho mousse, entremets và tart
• Quán cà phê muốn phát triển dessert ly, waffle, crepe hoặc đồ uống signature
• Nhà hàng, khách sạn và bếp trung tâm cần nguyên liệu dễ chuẩn hóa cho món tráng miệng

Thông tin sản phẩm

• Thương hiệu: Martini Gelato / Master Martini
• Dòng sản phẩm: Le Brunelle Plain
• Loại sản phẩm: Sốt / kem phết chocolate đen
• Hương vị: Socola đen
• Ứng dụng chính: Gelato, pastry, topping, filling, variegate, dessert cup, plated dessert
• SKU: 01030842

Liên hệ Lý Gia Viên để được tư vấn công thức, kiểm tra tồn kho hoặc đặt lịch thử sản phẩm trực tiếp tại showroom.