Có nhiều cách pha cà phê khác nhau trên thế giới nhưng có lẽ một trong những cách chiết xuất cà phê mới lạ và ấn tượng nhất chính là phương pháp pha chế bằng bình pha cà phê Siphon - một sản phẩm đến từ thương hiệu Hario.
Ở góc độ giải trí, bạn sẽ dễ dàng nhận ra phương pháp pha chế bằng bình pha cà phê Siphon giống như bạn như trở thành một nhà bác học đang thí nghiệm trong phòng hóa học. Vì thế, bình pha cà phê chân không này chắc chắn sẽ gây ấn tượng với khách hàng của bạn bởi quy trình pha cà phê của nó. Dựa trên nguyên lý thẩm thấu ngược, khởi nguồn từ Đức, đã du nhập đầu tiên vào Kyoto từ những năm 1950 và được người Nhật cải biến thành một nghệ thuật pha chế tuyệt vời.
Một bộ bình pha cà phê Siphon Hario Syphon bao gồm
- Khung cố định
- Một bầu đựng nước (phía dưới): bằng thủy tinh chịu nhiệt cao
- Một bầu đựng cà phê (phía trên): bằng thủy tinh chịu nhiệt cao
- Chân đế của nguồn nhiệt (đốt gas hoặc cồn): đảm bảo cà phê được làm nóng đều và nhất quán
Nguyên lý thẩm thấu ngược và cách sử dụng Hario Syphon Bình Pha Cà Phê Siphon
- Cho khoảng 300ml nước vào bình thủy tinh phía dưới
- Cho cà phê vào bình thủy tinh phía trên và cài vào khung cố định
- Đốt gas hoặc cồn để đun sôi nước. Hơi nước sẽ thông qua ống thủy tinh từ bầu thủy tinh (đựng nước) đi qua phễu phía trên (đựng cà phê) thẩm thấu vào cà phê
- Đun khoảng 3-5 phút, tắt nhiệt, dùng thìa khuấy đều cho cà phê hòa tan vào nước nóng. Lúc này, quá trình thẩm thấu ngược bắt đầu diễn ra, toàn bộ cà phê sẽ được chiết xuất chảy ngược trở lại bầu thủy tinh phía dưới (do không còn hơi nóng và áp lực để đẩy lên nữa), phần bột cà phê sẽ được giữ lại trên màng lọc nên sẽ không bị rơi xuống phần nước cốt cà phê.
- Cuối cùng, đổ cà phê ra cốc và thưởng thức thành quả ‘thí nghiệm’ của mình thôi.
Một điểm đặc biệt khi pha bằng bình pha cà phê Siphon đó là chỉ sử dụng loại hạt cà phê Specialty được rang vừa phải ở nhiệt độ thấp hơn nhiều so với tiêu chuẩn thông thường. Vì vậy, những hương vị tinh tế của hạt cà phê sẽ được giữ lại, tránh được việc hạt cà phê bị nhiễm mùi khét do rang quá tay. Ngoài ra, môi trường chân không lý tưởng chiết xuất được nguyên vẹn hương vị cà phê biến hạt cà phê thô ban đầu trở thành tách cà phê thơm ngon đậm đà theo phong cách Nhật Bản (Syphonistas).
Hario - một thương hiệu nổi tiếng của Nhật Bản từ năm 1921 đứng top đầu chất lượng về các sản phẩm thủy tinh. Cùng sự phát triển không ngừng, hàng loạt những sản như ấm nước thủy tinh, ấm pha trà, bình pha cà phê với những kiểu dáng được thiết kế mới lạ phù hợp với xu hướng và thị hiếu người dùng trên thị trường. Hario đã rất thành công trong việc tạo ra dụng cụ đơn giản, chất lượng với chất liệu hoàn toàn an toàn cho sức khỏe và được tin dùng tại Việt Nam.
