Capfruit Táo Xanh Ý IQF Thái Hạt Lựu - Cho Bánh Pie, Nhân Apple Crumble & Trà Trái Cây

Giữ trọn sự tươi giòn của giống táo Granny Smith thượng hạng.

Táo xanh thái hạt lựu (Green Apple Diced) của Capfruit sử dụng giống táo Granny Smith trứ danh từ Ý, được thu hoạch và sơ chế ngay lập tức bằng công nghệ cấp đông rời IQF. Táo được cắt hạt lựu đều đặn, giữ nguyên màu xanh nhạt tươi sáng và cấu trúc giòn đặc trưng mà không cần sử dụng chất bảo quản hay đường thêm.

Với độ Brix ổn định (11 ± 2) và nồng độ acid tự nhiên, sản phẩm giúp cân bằng vị ngọt trong các món bánh và mang lại cảm giác sảng khoái cho các dòng đồ uống giải nhiệt. Đây là giải pháp tối ưu giúp bếp tiết kiệm thời gian gọt vỏ, bỏ lõi và cắt thái thủ công.

• Thành phần: 100% táo xanh Granny Smith.

• Giống: Granny Smith (Italy).

• Đặc tính: Thái hạt lựu sẵn, vị chua thanh, giòn, không thâm xỉn.

• Quy cách: Túi 1kg.

Tại sao đầu bếp chọn Capfruit Green Apple Diced?

1. Tiết kiệm nhân công: Loại bỏ hoàn toàn công đoạn sơ chế phức tạp, hạn chế tối đa lãng phí nguyên liệu.

2. Độ ổn định tuyệt vời: Táo Granny Smith IQF giữ được hình dáng hạt lựu ngay cả sau khi nướng hoặc đun nấu, không bị nát hay ra nước quá nhiều.

3. Màu sắc bắt mắt: Quy trình xử lý chuyên nghiệp giúp hạt táo giữ được màu trắng xanh tự nhiên, không bị oxy hóa gây thâm như táo tươi tự cắt.

4. An toàn & Thuần khiết: Đạt chứng chỉ Kosher, Halal, phù hợp cho cả chế độ ăn chay và các tiêu chuẩn khắt khe của nhà hàng 5 sao.

Ứng dụng thực tế (Applications)

Bakery & Pastry (Bánh ngọt)

• Apple Pie & Crumble: Làm nhân bánh táo truyền thống với những khối táo giòn sần sật.

• Muffin & Danishes: Trộn trực tiếp vào bột bánh hoặc làm nhân cho các dòng bánh nghìn lớp.

• Tarte Tatin (phiên bản hiện đại): Sử dụng làm lớp nhân táo hạt lựu bên trong các dòng bánh entremet cao cấp.

Beverage & Mixology (Pha chế)

• Trà trái cây nhiệt đới: Thêm hạt lựu táo xanh vào trà lài, trà vải để tạo cấu trúc "topping" giòn dai vui miệng.

• Smoothies & Sorbet: Xay cùng các loại quả mọng để tăng vị chua thanh và độ dày cho hỗn hợp.

• Sangria: Thành phần trang trí lý tưởng cho các bình rượu trái cây nhờ kích thước đều đẹp.

Savory Cooking (Món mặn)

• Salad Táo & Hạt: Kết hợp với rau mầm, hạt óc chó và sốt mayonnaise/yogurt.

• Sốt ăn kèm thịt heo/vịt: Vị chua của táo Granny Smith giúp giải ngấy cho các món thịt béo rất hiệu quả.

Lưu ý sử dụng (Chef's Tips)

• Chế biến bánh nướng: Bạn có thể sử dụng táo trực tiếp từ trạng thái đông lạnh để nhân bánh giữ được độ giòn tốt nhất.

• Trong pha chế: Lắc táo cùng siro hoặc mật ong trước khi cho vào ly trà để hạt táo thấm vị và bóng đẹp hơn.

• Tránh rã đông hoàn toàn: Nếu dùng cho salad, chỉ nên rã đông vừa phải để táo vẫn giữ được độ cứng giòn (crunchy).

Bảo quản & Vận hành

Bảo quản: Đông lạnh -18°C. QUAN TRỌNG: Phải duy trì chuỗi lạnh từ kho đến bếp. Kiểm tra nhiệt độ khi nhận hàng.

Rã đông: 0–4°C trong 24 giờ (khuyến nghị). Có thể rã đông nhanh bằng nước ấm hoặc microwave (để chương trình defrost). Sau rã đông: sử dụng trong vòng 48 giờ, bảo quản 0–4°C. KHÔNG tái đông lạnh.

Hạn sử dụng: 36 tháng từ ngày sản xuất (khi giữ đông lạnh -18°C liên tục).

Giao hàng: Giao hàng lạnh (cold chain). 2–3 ngày tại HCMC, 4–5 ngày các tỉnh. Để nghị đặt hàng cùng các sản phẩm đông lạnh khác (Capfruit, gelato base) để tối ưu chi phí vận chuyển lạnh.