Capfruit Hỗn Hợp Trái Cây Đỏ IQF Thái Hạt Lựu - Cho Smoothie Bowl, Nhân Bánh & Trang Trí Tráng Miệng

Bản giao hưởng hương vị từ những loại quả mọng thượng hạng nhất.

Hỗn hợp Trái cây đỏ (Mixed Red Fruits) của Capfruit là sự kết hợp tinh tế giữa các loại quả mọng được tuyển chọn từ Ba Lan, Serbia và Ukraine. Hỗn hợp bao gồm: Phúc bồn tử (Willamette), Việt quất rừng, Dâu tằm hoang, Nho chuỗi ngọc (Rondom), Việt quất đen (Ojebyn) và Anh đào (Oblacinska).

Tất cả trái cây đều được thu hoạch tại thời điểm chín mọng nhất và cấp đông rời IQF ngay lập tức để giữ trọn hình dáng, màu sắc rực rỡ và vị chua ngọt cân bằng tự nhiên. Với tiêu chuẩn không thêm đường (No added sugar), đây là nguyên liệu lý tưởng cho những công thức yêu cầu vị trái cây nguyên bản và giàu dưỡng chất.

• Thành phần: Hỗn hợp các loại quả mọng (Raspberry, Blackberry, Blueberry, Redcurrant, Blackcurrant, Cherry).

• Nguồn gốc: Ba Lan, Serbia, Ukraine.

• Đặc tính: Giữ nguyên hình dạng từng loại quả, màu sắc tươi tắn, không phẩm màu.

• Quy cách: Túi 1kg.

Tại sao đầu bếp chọn Capfruit Mixed Red Fruits IQF?

1. Hương vị đa tầng: Sự hòa quyện giữa vị ngọt của phúc bồn tử, vị chua thanh của nho chuỗi ngọc và nốt hương nồng nàn của việt quất rừng tạo nên chiều sâu cho món ăn.

2. Màu sắc bắt mắt: Sắc đỏ và tím thẫm đan xen tạo hiệu ứng thị giác cực mạnh, giúp món tráng miệng trở nên vô cùng hấp dẫn.

3. Tiện lợi & Kinh tế: Thay vì phải mua lẻ từng loại quả mọng đắt đỏ, hỗn hợp IQF mang đến giải pháp tích hợp sẵn sàng sử dụng, giảm thiểu tối đa lãng phí.

4. Chất lượng chuẩn quốc tế: Đạt chứng chỉ Halal và tuân thủ các quy chuẩn khắt khe về an toàn thực phẩm.

Ứng dụng thực tế (Applications)

Bakery & Pastry (Bánh ngọt)

• Nhân bánh Pie & Tart: Tạo lớp nhân trái cây hỗn hợp mọng nước, chua ngọt hài hòa.

• Mứt Confit & Sốt Coulis: Nấu cùng đường để làm sốt nền hoặc nhân cho các dòng bánh Entremet, Mousse.

• Topping trang trí: Bày biện lên mặt bánh kem, Pavlova hoặc bánh phô mai (cheesecake).

Beverage & Mixology (Pha chế)

• Smoothie Bowl: Xay cùng sữa chua để tạo nên các bát smoothie giàu vitamin và năng lượng.

• Infused Water & Trà trái cây: Cho trực tiếp vào trà lài hoặc trà thảo mộc để tạo màu đỏ ruby đẹp mắt.

• Sangria & Cocktails: Thành phần trang trí và tạo hương vị cho các dòng rượu trái cây cao cấp.

Breakfast (Bữa sáng lành mạnh)

• Yogurt & Oatmeal: Trộn cùng ngũ cốc, yến mạch hoặc sữa chua để bắt đầu ngày mới đầy năng lượng.

Lưu ý sử dụng (Chef's Tips)

• Khi trang trí: Không nên rã đông quá lâu ở nhiệt độ phòng để quả giữ được độ căng, tránh bị chảy nước (bleeding) làm loang màu lên mặt kem.

• Khi nấu sốt: Nên đun nhỏ lửa cùng một chút tinh bột bắp nếu muốn lớp sốt có độ sánh bóng gương.

• Kết hợp hương vị: Hỗn hợp trái cây đỏ cực kỳ hợp khi dùng cùng socola trắng, vani hoặc các loại hạt như hạt dẻ cười (pistachio).

Bảo quản & Vận hành

Bảo quản: Đông lạnh -18°C. QUAN TRỌNG: Phải duy trì chuỗi lạnh từ kho đến bếp. Kiểm tra nhiệt độ khi nhận hàng.

Rã đông: 0–4°C trong 24 giờ (khuyến nghị). Có thể rã đông nhanh bằng nước ấm hoặc microwave (để chương trình defrost). Sau rã đông: sử dụng trong vòng 48 giờ, bảo quản 0–4°C. KHÔNG tái đông lạnh.

Hạn sử dụng: 36 tháng từ ngày sản xuất (khi giữ đông lạnh -18°C liên tục).

Giao hàng: Giao hàng lạnh (cold chain). 2–3 ngày tại HCMC, 4–5 ngày các tỉnh. Để nghị đặt hàng cùng các sản phẩm đông lạnh khác (Capfruit, gelato base) để tối ưu chi phí vận chuyển lạnh.