Bột mì Pháp T80 xay đá cho Sourdough – Minoterie Bourseau 25kg

Bột mì Pháp T80 xay đá cho sourdough và pain de campagne

Minoterie Bourseau T80 xay đá là dòng bột mì Pháp bán nguyên cám được xay bằng cối đá, phù hợp cho sourdough, pain de campagne và các dòng bánh mì thủ công cần hương vị ngũ cốc sâu hơn. Bột mang lại sắc thái mộc mạc, ruột bánh sẫm hơn bột trắng và cấu trúc phù hợp với quá trình lên men dài.

Phù hợp cho

• Sourdough, pain de campagne, country loaf
• Bánh mì thủ công có hương vị ngũ cốc rõ
• Bánh mì bán nguyên cám, bánh mì hạt, bánh mì dùng hạt và quả khô
• Bakery thủ công, nhà hàng Âu và bếp bánh theo hướng craft bread

Hồ sơ kỹ thuật

• Thương hiệu: Minoterie Bourseau
• Dòng sản phẩm: Farine de mon Père
• Loại bột: Bột mì T80 bán nguyên cám
• Phương pháp xay: Xay đá
• Xuất xứ: Pháp
• Quy cách: 25kg
• Ứng dụng chuyên nghiệp: Sourdough, bánh mì đồng quê, bánh mì mộc

Vì sao chọn dòng bột này

Chọn T80 xay đá khi cần hương thơm, cá tính và chiều sâu ngũ cốc rõ hơn so với bột T65. So với Villa Rustique T80, phiên bản xay đá có phong cách thủ công hơn và phù hợp với các dòng bánh ưu tiên hương vị hơn thể tích sản xuất tối đa.

Ghi chú cho thợ bánh

• Phù hợp với levain, lên men dài và ủ lạnh chậm.
• Tăng lượng nước từ từ vì T80 thường hút nước nhiều hơn bột trắng.
• Để bánh nhẹ hơn, có thể phối với T65; để hương vị đậm hơn, tăng tỷ lệ T80 trong công thức.
• Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm và tránh mùi mạnh.

Gợi ý trong danh mục

Dùng T80 xay đá cho sourdough thủ công và bánh mì đồng quê có hương ngũ cốc sâu. Chọn Villa Rustique T80 cho dòng T80 dễ sản xuất ổn định hơn. Chọn T150 xay đá khi cần sắc thái nguyên cám rõ hơn.