Capfruit Purée Lý Chua Đen Pháp – Noir de Bourgogne, Cho Sorbet & Ganache

Puree lý chua đen Capfruit làm từ giống Noir de Bourgogne và Black Down (Pháp) – vị chua mạnh, giàu chất chống oxy hóa. Rất phổ biến trong bánh Pháp, dùng làm sorbet, jelly, hoặc nhân kem vị trái cây.

Đặc điểm nổi bật

• Không thêm đường
  

• Noir de Bourgogne – giống lý chua đen cao cấp của Pháp
  

• Màu tím đậm, độ chua cao
  

• Giàu chất chống oxy hóa (anthocyanin)
  

• Đã tiệt trùng và cấp đông

Ứng dụng chuyên nghiệp

• Làm sorbet và lớp nhân đông lạnh
  

• Làm thạch dạng dome hoặc verrine
  

• Làm ganache cho kẹo bonbon
  

• Làm sốt giảm vị cho thịt cừu hoặc thịt rừng