Khi nói đến nghệ thuật trang trí bánh kem, khả năng sáng tạo hầu như là vô tận. Bạn có thể gây ấn tượng với khách của mình bằng cách thêm một nét sáng tạo và làm cho chiếc bánh của bạn nổi bật so với những chiếc còn lại. Nhưng nếu bạn không phải là người sáng tạo nhất trên trái đất thì sao? Bạn sẽ phải bắt đầu từ đâu? Điều gì sẽ làm cho chiếc bánh kem hoặc bánh sinh nhật của bạn trở nên nổi bật? Đó chính là trang hoàng cho chiếc bánh của bạn! Đây là sự kết hợp giữa nghệ thuật và khoa học liên quan đến việc tăng thêm sự hấp dẫn về mặt hình ảnh cho vẻ ngoài của bánh thông qua các kỹ thuật như nấu chảy sô cô la, bắt kem trang trí và tạo hình bằng các dụng cụ khác nhau. Và cuối cùng, đừng quên sử dụng các dụng cụ trưng bày bánh để các tác phẩm của bạn trông thật bắt mắt và sang trọng. 

Có rất nhiều cách để trang trí cho chiếc bánh gato mà không cần thể hiện rằng bạn đã quá cố gắng! Trong bài viết này, chúng tôi sẽ đề cập đến một số nguyên tắc cơ bản của trang trí bánh kem với hướng dẫn từng bước một và một vài mẹo để dễ dàng đạt được kết quả tại nhà một cách chuyên nghiệp. Vì vậy, nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về cách làm thủ công tuyệt vời này, hãy tiếp tục đọc bài viết này nhé!

Trang trí bánh kem là gì?

Trang trí bánh kem là một nghệ thuật rộng lớn có thể bao gồm bất kỳ khía cạnh nào của việc tạo ra và hoàn thiện một chiếc bánh có thể ăn được. Thuật ngữ này thường được sử dụng để chỉ cách trang trí một chiếc bánh gato, nhưng nó cũng có thể đề cập đến việc lựa chọn các thành phần được sử dụng để làm bánh, chẳng hạn như loại bột bánh hoặc kem phủ. Công đoạn trang trí bánh bao gồm nướng bánh gato, làm nguội rồi mới trang trí bánh. Trước khi bắt đầu trang trí bánh, điều quan trọng là bạn phải đảm bảo rằng bánh đã nguội hoàn toàn. Bạn nên để bánh gato nguội ở nhiệt độ phòng và tuyệt đối không cho vào tủ lạnh. Làm lạnh bánh quá sớm có thể khiến lớp phủ và đồ trang trí bị nứt, sũng nước hoặc trượt ra.

Tại sao bạn nên quan tâm đến việc học cách trang trí bánh?

Đối với khách hàng, một chiếc bánh kem hoặc bánh sinh nhật được trang trí đẹp mắt sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều so với một chiếc bánh bình thường, không được trang trí. Trang trí bánh là một kỹ năng tuyệt vời cần có trong các kỹ năng làm bánh của bạn, cho dù là bánh cho tiệc sinh nhật, các dịp đặc biệt hay chỉ để thỏa mãn đam mê. Một chiếc bánh được trang trí cũng sẽ gây ấn tượng với khách mời, khiến họ cảm thấy đặc biệt và được tôn vinh. Hơn hết, trang trí bánh là một sở thích thú vị và sáng tạo mà bạn có thể trải nghiệm một mình hoặc chia sẻ cùng với bạn bè. Và đừng quên những lợi ích ngon miệng: bạn càng thực hành nhiều, bạn càng có nhiều kỹ năng trang trí bánh hơn, có nghĩa là bạn có thể tạo ra những chiếc bánh với hình thức tuyệt vời như hương vị mà chúng mang lại.

Trang trí bánh cũng là một sở thích tuyệt vời đối với trẻ em, nó dạy cho trẻ những kỹ năng quan trọng, như sự kiên nhẫn, chú ý đến từng chi tiết và cách làm theo hướng dẫn. Khi trẻ trang trí bánh, chúng cũng có cơ hội tìm hiểu về dinh dưỡng và các nhóm thực phẩm khác nhau. Trẻ nhỏ có thể sử dụng các công cụ đơn giản, chẳng hạn như kem màu và đồ trang trí bằng kẹo, để tạo thiết kế trên bánh ngọt và bánh nướng nhỏ. Khi lớn hơn, trẻ em có thể sử dụng các kỹ thuật trang trí nâng cao hơn, chẳng hạn như bắt kem trang trí, tạo hình bằng dao làm bánh và sử dụng kẹo đường fondant (nguyên liệu trang trí bằng đường).

Những điều bạn sẽ cần lưu ý khi học trang trí bánh kem

• Nướng bánh: Trước tiên, bạn cần đảm bảo rằng bánh đã được nướng đúng cách. Bạn có thể nướng bánh lại từ đầu hoặc dùng hỗn hợp bánh. Bạn thậm chí có thể sử dụng hỗn hợp bánh đóng hộp sẵn để làm bánh được trang trí bằng kem phủ bơ!
• Làm đông bánh: Tiếp theo, bạn sẽ làm đông cứng bánh. Bạn có thể sử dụng kem bơ, kem đánh bông, ganache, hoặc thậm chí sô cô la nấu chảy để làm đông cứng bánh.
• Dụng cụ bạn cần trong quá trình trang trí: Bạn sẽ cần một bàn xoay và giá đỡ bánh để giữ bánh. Bàn xoay sẽ giúp bánh xoay tròn và đảm bảo lớp phủ trên mặt bánh được mịn và đều.
• Mẹo trang trí bánh: Một số mẹo bạn nên ghi nhớ trong quá trình trang trí bao gồm có một bề mặt sạch, nhẵn để làm việc, dành thời gian và vệ sinh dụng cụ của bạn sau khi hoàn thành.
  

Mẹo để nướng và làm nguội bánh trước khi trang trí

• Sử dụng khuôn nướng phù hợp: Khi nướng bánh, hãy sử dụng khuôn có cùng kích thước và cùng loại với loại đế bạn sẽ sử dụng để trưng bày bánh thành phẩm.
• Không nướng bánh quá chín: Điều quan trọng là không nướng bánh quá chín, nếu không bánh sẽ không ẩm và sẽ vỡ vụn khi bạn cố gắng trang trí. Khi nghi ngờ bánh quá chín, hãy lấy bánh ra khỏi lò sớm.
• Để bánh nguội hoàn toàn: Bánh phải được làm nguội hoàn toàn trước khi bạn đem đông lạnh. Bạn có thể cho bánh vào tủ lạnh hoặc tủ đông để đẩy nhanh quá trình làm lạnh.
• Dùng kem bơ hoặc kem đánh bông: Những cách này dễ thực hiện hơn khi trang trí bánh. Kem phủ bơ thường được ưa thích hơn kem đánh bông, nhưng điều đó tùy thuộc vào bạn.

Mẹo để bắt bông kem thật nổi bật cho việc trang trí

• Sử dụng loại kem phù hợp: Bạn sẽ muốn sử dụng kem làm sẵn, chẳng hạn như kem bơ hoặc kem tươi, để trang trí bánh.
• Chọn màu sắc cẩn thận: Bạn sẽ muốn đảm bảo các màu sắc được pha trộn tốt và phù hợp với chủ đề hoặc dịp kỉ niệm.
• Thêm hương vị: Nếu bạn muốn thêm hương vị cho kem của mình, bạn có thể thêm một vài giọt hương liệu, chẳng hạn như vani, bạc hà hoặc chiết xuất hạnh nhân.
• Sử dụng các kỹ thuật bắt bông kem nhất quán: Đảm bảo sử dụng các kỹ thuật giống nhau với từng màu kem, chẳng hạn như mức độ bạn bóp túi và cách, chẳng hạn như việc cách bạn bóp túi bắt kem và bạn cầm túi trên tay trong bao lâu.

Mẹo để tạo hình và định hình bánh trong quá trình trang trí

• Đảm bảo sử dụng khuôn bánh phù hợp: Khi nướng bánh trong khuôn định hình hoặc khuôn bánh có hình dạng, bạn sẽ cần đảm bảo sử dụng đế có cùng kích thước khi trang trí.
• Để bánh nguội hoàn toàn trước khi trang trí: Làm theo hướng dẫn làm nguội tương tự như bạn làm với bánh không có trang trí.
• Sử dụng đúng dụng cụ: Dùng dao răng cưa để cắt bánh, tốt nhất là loại được thiết kế để cắt bánh.
• Chọn đồ trang trí của bạn một cách khôn ngoan: Bạn có thể phải sử dụng đồ trang trí nhỏ hơn hoặc chọn một thiết kế khác với dự định ban đầu.

Sự kết luận

Trang trí bánh là một kỹ năng tuyệt vời mà ai cũng có thể học được. Đây cũng là một sở thích tuyệt vời của trẻ em và là một cách thú vị để mang lại một chút sáng tạo cho công việc làm bánh của bạn! Bạn có thể sử dụng dụng cụ trưng bày bánh để trình bày tác phẩm của mình sau khi hoàn thành. Với sự luyện tập, kiên nhẫn và cống hiến, bạn sẽ có thể tạo ra những tác phẩm tuyệt đẹp và ấn tượng.

---