Callebaut Truffle Shells White - Vỏ kẹo sô cô la trắng đúc sẵn làm kẹo Truffle thủ công - 1.36kg

Nâng tầm nghệ thuật làm kẹo với sắc trắng tinh khôi.

Callebaut Truffle Shells White mang đến cho các nghệ nhân làm kẹo một khởi đầu hoàn hảo để tạo nên những viên Truffle đẳng cấp. Được chế tác từ 100% sô cô la trắng Callebaut nguyên chất, những lớp vỏ này sở hữu màu trắng kem (ivory) sang trọng và độ bóng mịn không tì vết. Với cấu trúc vỏ mỏng tinh tế nhưng vô cùng chắc chắn, sản phẩm giúp bạn dễ dàng bơm đầy các loại nhân ganache, nhân kem trái cây hoặc rượu liqueur mà không lo vỡ hỏng hay thấm màu.

Thành phần: 100% Sô cô la trắng nguyên chất (White Chocolate).

Hình dáng: Dạng cầu tròn, rỗng ruột với một lỗ nhỏ để bơm nhân (filling).

Hương vị: Vị sữa béo nồng nàn, ngọt dịu và thoảng hương vani tự nhiên đặc trưng của sô cô la Bỉ.

Đặc tính: Độ giòn (snap) tinh tế khi cắn, tan chảy mịn màng và hòa quyện tuyệt vời với các loại nhân chua nhẹ.

Quy cách: Đóng gói chuyên dụng trong khay định hình, bảo vệ tối đa các viên vỏ khỏi nứt vỡ trong quá trình vận chuyển.

Ứng dụng thực tế

• Wedding & Event Sweets: Tạo ra những viên kẹo Truffle trắng tinh tế cho các bữa tiệc cưới hoặc sự kiện sang trọng.
• Fruity Truffles: Lý tưởng nhất khi kết hợp với nhân Ganache từ trái cây có vị chua (chanh leo, mâm xôi, dâu tây) để tạo sự cân bằng vị giác đỉnh cao.
• Champagne Truffles: Lớp vỏ trắng là sự lựa chọn số 1 để chứa nhân rượu sâm panh thượng hạng.
• Creative Finishing: Sau khi lấp đầy nhân, bạn có thể nhúng qua sô cô la trắng và lăn qua vụn dừa, bột trà xanh (matcha) hoặc các loại hoa khô trang trí.

Tại sao Callebaut Truffle Shells White là lựa chọn của các đầu bếp bánh chuyên nghiệp?

• Màu sắc và Độ bóng chuẩn: Đúc thủ công sô cô la trắng rất khó đạt được độ bóng gương đồng nhất; sản phẩm của Callebaut đảm bảo mọi viên kẹo đều láng mịn như nhau.
• Rút ngắn quy trình sản xuất: Bỏ qua các bước temper sô cô la và chờ đông khuôn vỏ, giúp bạn hoàn thành hàng trăm viên kẹo chỉ trong một phần ba thời gian truyền thống.
• Chất lượng Bỉ thượng hạng: Khách hàng sẽ cảm nhận rõ vị béo ngậy của bơ ca cao thật, không để lại hậu vị dầu thực vật như các dòng vỏ kẹo thay thế.

Sensory / Technical Profile

• Cảm quan: Sắc trắng kem dịu mắt, hình khối tròn hoàn hảo, bề mặt bắt sáng cực tốt.
• Độ giòn: Giòn nhẹ (delicate snap), vỏ mỏng vừa đủ để tôn vinh kết cấu của nhân bên trong.
• Bảo quản: Nhiệt độ lý tưởng 12–20°C ở nơi khô ráo. Sô cô la trắng rất nhạy cảm với ánh sáng và mùi, nên cần bảo quản kín và tránh ánh nắng trực tiếp.