Bột mì Pháp T65 cho Baguette & Sourdough – Minoterie Bourseau Villa Rouge 25kg

Bột mì Pháp T65 Villa Rouge cho baguette và sourdough

Minoterie Bourseau Villa Rouge T65 là dòng bột mì Pháp dành cho bánh mì vỏ giòn, baguette, sourdough và các dòng bánh mì thủ công cần hương vị lúa mì rõ hơn bột T55. Đây là lựa chọn phù hợp cho bakery muốn xây dựng nhóm sản phẩm bánh mì Âu hằng ngày với vỏ giòn, ruột bánh màu kem và kết cấu dai nhẹ.

Phù hợp cho

• Baguette, bâtard, rustic baguette
• Sourdough, pain de campagne, country loaf
• Dinner roll vỏ giòn và bánh mì ăn kèm nhà hàng
• Tiệm bánh thủ công, khách sạn, nhà hàng Âu và bếp bánh chuyên nghiệp

Hồ sơ kỹ thuật

• Thương hiệu: Minoterie Bourseau
• Dòng sản phẩm: Villa Rouge
• Loại bột: Bột mì T65
• Xuất xứ: Pháp
• Quy cách: 25kg
• Ứng dụng chuyên nghiệp: Baguette, sourdough, bánh mì mộc, bánh mì vỏ giòn

Vì sao chọn dòng bột này

Chọn Villa Rouge T65 khi cần một dòng bột chuyên nghiệp ổn định cho bánh mì Pháp hằng ngày. So với T55, bột cho hương lúa mì rõ hơn và phù hợp hơn với bánh mì vỏ giòn. So với T80 xay đá, bột dễ thao tác hơn và linh hoạt hơn cho sản xuất thường xuyên.

Ghi chú cho thợ bánh

• Phù hợp với lên men dài, levain và quy trình ủ có kiểm soát.
• Dùng hơi nước đầu quá trình nướng để hỗ trợ phát triển vỏ bánh và đường rạch.
• Điều chỉnh lượng nước theo độ mạnh của bột, thời gian lên men và độ mở ruột bánh mong muốn.
• Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm và tránh mùi mạnh.

Gợi ý trong danh mục

Dùng Villa Rouge T65 như dòng bột bánh mì thủ công hằng ngày cho baguette và sourdough. Chọn T65 Farine de mon Père cho định vị bánh mì truyền thống Pháp cao cấp hơn. Chọn T80 xay đá khi cần hương ngũ cốc sâu và phong cách mộc mạc hơn.