Master Martini Fruit Pastes – Sốt Trái Cây Thuần Chay (3kg/hộp)

Martini Gelato Fruit Pastes là dòng sốt trái cây dành cho gelato, sorbet, pastry và các món tráng miệng chuyên nghiệp. Sản phẩm giúp đội bếp tạo hương vị trái cây rõ nét, màu sắc hấp dẫn và chất lượng ổn định hơn khi sản xuất theo mẻ hoặc vận hành ở nhiều điểm bán.

Dòng sản phẩm này phù hợp cho tiệm gelato, quán cà phê, tiệm bánh, nhà hàng, khách sạn và bếp trung tâm cần phát triển menu trái cây, món dessert signature, đồ uống lạnh hoặc topping có hương vị nhất quán.

Các hương vị hiện có

• Dâu Tây: hương dâu tươi sáng với hàm lượng thịt dâu tây được nêu trên hồ sơ sản phẩm là 82%, phù hợp cho gelato, sorbet, yogurt dessert, panna cotta, mousse hoặc đồ uống lạnh.
• Dâu Rừng: hương berry chua ngọt cân bằng, hồ sơ sản phẩm nêu 80% dâu rừng, phù hợp cho gelato, sorbet, dessert cup, parfait, topping hoặc pastry lạnh.
• Xoài Alphonso: hương xoài Alphonso ngọt thơm, hồ sơ sản phẩm nêu 60% puree xoài Alphonso, phù hợp cho gelato, sorbet, mousse, đồ uống đá xay hoặc món tráng miệng nhiệt đới.

Điểm nổi bật

• Hương trái cây rõ nét: giúp tạo profile trái cây ổn định hơn so với việc phụ thuộc hoàn toàn vào nguồn trái cây tươi theo mùa.
• Dễ chuẩn hóa công thức: hỗ trợ kiểm soát hương vị, màu sắc và chất lượng thành phẩm giữa các mẻ sản xuất.
• Ứng dụng linh hoạt: dùng cho gelato, sorbet, pastry lạnh, dessert cup, parfait, topping, đá xay hoặc đồ uống lạnh.
• Phù hợp vận hành B2B: thích hợp cho mô hình nhiều nhân sự, nhiều chi nhánh hoặc bếp trung tâm cần sản xuất ổn định.
• Dễ phát triển menu theo mùa: có thể dùng để tạo món trái cây signature, combo pairing hoặc sản phẩm trưng bày có màu sắc nổi bật.

Ứng dụng gợi ý

• Gelato & sorbet: tạo hương vị trái cây cho nền sữa, nền nước hoặc nền trái cây.
• Pastry: dùng trong mousse, insert, entremets, panna cotta, tart, cake layer hoặc dessert cup.
• Quán cà phê: phát triển trà trái cây, đá xay, yogurt drink, parfait, topping kem hoặc món dessert ly.
• Nhà hàng & khách sạn: dùng cho plated dessert, buffet dessert, sorbet giải vị hoặc món tráng miệng theo mùa.
• Bếp trung tâm: chuẩn hóa hương vị khi sản xuất số lượng lớn hoặc phân phối đến nhiều điểm bán.

Hướng dẫn sử dụng

Liều lượng tham khảo: 50g cho mỗi 1kg hỗn hợp. Có thể điều chỉnh theo nền công thức, mức hương vị mong muốn, độ ngọt, độ acid và quy trình sản xuất của từng bếp.

Nên cân định lượng chính xác, trộn đều vào hỗn hợp nền và thử mẫu nhỏ trước khi sản xuất số lượng lớn, đặc biệt khi phối cùng trái cây tươi, puree, chocolate, sữa chua, trà hoặc rượu mùi.

Gợi ý phối vị

• Dâu Tây: vanilla, yogurt, basil, chocolate trắng, kem sữa, phúc bồn tử.
• Dâu Rừng: chocolate đen, chocolate trắng, vải, hoa hồng, pistachio, mascarpone.
• Xoài Alphonso: chanh dây, dừa, sữa chua, bạc hà, gừng, trà xanh, vanilla.

Phù hợp cho

• Tiệm gelato cần mở rộng hương vị trái cây cho tủ trưng bày
• Tiệm bánh cần sốt tạo hương cho mousse, entremets, tart hoặc dessert cup
• Quán cà phê muốn phát triển đồ uống và món tráng miệng signature
• Nhà hàng, khách sạn và bếp trung tâm cần công thức dễ chuẩn hóa

Thông tin sản phẩm

• Thương hiệu: Martini Gelato
• Loại sản phẩm: Sốt trái cây / Fruit Paste
• Hương vị: Dâu Tây, Dâu Rừng, Xoài Alphonso
• Ứng dụng chính: Gelato, sorbet, pastry, dessert cup, parfait, topping, đồ uống lạnh
• Liều lượng tham khảo: 50g / 1kg hỗn hợp
• SKU: 01030663, 01030664

Liên hệ Lý Gia Viên để được tư vấn chọn hương vị, kiểm tra tồn kho từng biến thể hoặc đặt lịch thử công thức trực tiếp tại showroom.