Từ những loại hỗn hợp nước sốt pizza được lấy cảm hứng từ Alfredo đến từ nước sốt cà chua pizza đỏ nguyên bản, đã làm nên thương hiệu cho những chiếc bánh pizza tuyệt vời của nước Ý. Điều làm những chiếc bánh pizza Ý này trở nên khác biệt hơn so với các loại khác chính là nước sốt độc đáo của nó. Một chiếc bánh pizza Ý hoàn hảo có lớp vỏ mỏng và nhẹ với lượng phô mai và nguyên liệu vừa phải và quan trọng nhất, phải có loại nước sốt đặc biệt giúp hài hòa tất cả hương vị với nhau. Trong bài này, chúng ta sẽ khám phá một số loại nước sốt pizza Ý ngon nhất mà bạn có thể làm tại nhà để làm cho những bữa thưởng thức pizza thêm phần đặc biệt.

Sốt kem béo Alfredo

Sốt kem béo Alfredo

Alfredo - sốt kem béo ngậy

Alfredo được làm từ bơ, kem, phô mai Parmesan, tỏi và tiêu. Loại sốt có màu trắng này hấp dẫn thực khách bởi hương vị kem đậm đà, béo ngậy, hấp dẫn. Chúng thường được phục vụ chung với Pasta, Spaghetti và đặc biệt là Pizza. Một số loại pizza được yêu thích khi kết hợp cùng với Alfredo Sauce là: Pizza Gà Alfredo, Pizza Tôm Alfredo, Pizza Bông Cải Xanh Alfredo.

Công thức làm Sốt Alfredo (sốt pizza trắng) 

Nguyên liệu cần có 

• 1/4 cup butter (bơ) 
• 1 cup heavy cream 
• 1 chén phô mai 
• Parmesan bào nhỏ
• 1 tép tỏi, bóp dập
• ¼ chén rau mùi tươi băm nhỏ

Nguyên liệu để làm sốt pizza trắng (sốt Alfredo)

Sốt kem Carbonara

Carbonara - loại sốt phổ biến trong ẩm thực Ý

Sốt kem Carbonara là sự kết hợp khéo léo của kem, trứng, phô mai Parmesan và thịt heo muối (bacon hoặc pancetta). Hương vị nổi bật của loại sốt này là: béo ngậy, sánh mịn từ kem và lòng đỏ trứng. Trong các công thức nấu ăn truyền thống, Carbonara Sauce được sử dụng chủ yếu trong các món Pasta, nhưng ít ai biết nó cũng là một loại lớp phủ tuyệt vời cho bánh pizza. 

Cách làm sốt kem Carbonara cho bánh Pizza 

Pizza sốt Carbonara

Nguyên liệu cần có 

• 100g thịt pancetta
• 50g pho mát Pecorino
• 50g pho mát Parmesan
• 3 quả trứng lớn
• 2 tép tỏi to, bóc vỏ nhưng giữ nguyên
• 50g bơ lạt
• Muối biển và tiêu đen tươi

Các bước thực hiện 

• Bào nhuyễn phô mai Pecorin và Parmesan sau đó trộn đều với nhau.
• Đánh tan 3 quả trứng gà trong một chiếc bát lớn, thêm một ít muối và tiêu. 
• Chuẩn bị một chiếc chảo, cho bơ vào, đến khi bơ tan ra thì cho tỏi vào phi thơm. Sau đó cho thịt ba rọi (đã băm nhỏ) vào chảo, xào nhanh trên lửa lớn rồi hạ lửa, đảo đều đến khi thịt vàng giòn và tỏi dậy mùi ngào ngạt thì dùng muỗng vớt hết tỏi ra khỏi chảo. 
• Cuối cùng, cho phô mai và trứng vào chảo đảo đều qua một lượt rồi tắt bếp. Sốt kem Carbonara của bạn đã hoàn thành và sẵn sàng phục vụ cùng món pizza yêu thích! 

Sốt cà chua Marinara

Marinara - sốt pizza Ý cổ điển nhất

Được mệnh danh là nước sốt pizza Ý “cổ điển”, nước sốt Marinara là sự kết hợp của cà chua, tỏi, rau thơm, pho mát Parmesan và các loại gia vị khác. Được kết hợp từ các nguyên liệu đơn giản nhưng Marinara Sauce có hương vị đặc biệt và khá linh hoạt. Nó thường được dùng trong các món mì Ý, thịt xông khói, cá hồi nướng, thịt bò, pizza, đặc biệt là pizza hải sản.

Hướng dẫn làm sốt pizza hải sản đơn giản tại nhà

Pizza hải sản ngoài kết hợp tốt với sốt Alfredo, chúng cũng có thể được phụ vụ cùng với Marinara Sauce. Nếu bạn đang tìm một công thức nước sốt cho chiếc bánh pizza yêu thích của mình thêm thú vị, đừng bỏ qua công thức làm sốt Marinara tại nhà mà Lý Gia Viên sắp chia sẻ ở đây nhé! 

Nguyên liệu cần có để làm sốt pizza hải sản 

• 1 lon cà chua xay nhuyễn 
• 1/4 chén dầu ô liu nguyên chất
• 5 tép tỏi đã bóc vỏ và cắt lát 
• 1 quả ớt khô hoặc một ít hạt tiêu xay
• 1 muỗng cà phê muối 
• 1 nhánh rau húng quế tươi hoặc 1/4 muông cà phê lá oregano khô 

Các bước thực hiện 

• Đổ nước sốt cà chua vào tô lớn, nghiền nhẹ. 
• Cho nước lọc vào lon cà chua, khuấy đều và giữ lại phần nước ấy. 
• Chuẩn bị một chiếc chảo lớn, làm nóng chảo với lửa ở mức trung bình, thêm dầu vào chảo. Khi dầu nóng, cho tỏi vào pha phi thơm. 
• Tiếp đến, đổ tô sốt cà chua vào chảo, rồi thêm phần lon nước cà chua vữa nãy vào để giữ cho sốt không bị cháy. 
• Thêm ớt, hạt tiêu và khuấy nhẹ hỗn hợp sốt. 
• Đặt cành húng quế lên giữa mặt sốt, để nó héo từ từ và chìm hẳn xuống hỗn hợp. 
• Đun chảo sốt khoảng 15 phút cho đến khi chúng có màu cam đậm thì cho lá oregano vào nước sốt, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. 
• Lúc này, bạn có thể vớt cành húng quế ra và bỏ đi và chỉ giữa lại phần sốt mịn màng, không bị lợn cợn, để khi cho lên bánh pizza hải sản sẽ dễ dàng và đẹp mắt hơn. 

Pizza hải sản với sốt Marinara

Nước sốt cho pizza hải sản của bạn đã hoàn thành. Khi làm bánh pizza, bạn chỉ cần phết nước sốt Marinara này lên đế bánh (pizza dough), thêm những loại hải sản yêu thích, phủ một lớp phô mai rồi đem nướng là đã có ngay món ăn hấp dẫn để chiêu đãi gia đình. 

Sốt nấm

Mushroom Sauce - hương vị được trẻ em yêu thích 

Nguyên liệu chính để làm nên món sốt này là nấm (người ta thường dùng nấm shiitake hoặc portobello). Một công thức sốt nấm chuẩn Ý thường có những thành phần như: nấm, bơ, tỏi, hành tím, nước hầm gà hoặc hầm rau củ, heavy cream, muối, tiêu, rau húng tây để tăng hương vị. Vị kem béo nhè nhẹ đặc trưng của Mushroom Sauce được nhiều trẻ em yêu thích. Sốt nấm thường được kết hợp trong các món Pasta, thịt heo nướng, thịt gà nướng hoặc pizza. 

Cách làm sốt nấm cho pizza đơn giản nhất

Nguyên liệu cần có

• 2 muỗng canh bơ lạt 
• 1/2 muỗng canh dầu ô liu 
• 300g nấm
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 65ml rượu trắng (hoặc rượu hồng)
• 125ml nước hầm gà hoặc nước hầm rau củ
• 250ml heavy cream 
• 30g phô mai Parmesan, bào mịn 
• 2 muỗng cà phê lá húng quế tươi
• Muối và tiêu 

Nguyên liệu làm sốt nấm

Các bước thực hiện 

• Đun nóng dầu và bơ trong một chiếc chảo ở nhiệt độ trung bình-cao. Thêm nấm và nấu trong khoảng 4-5 phút cho đến khi nấm có màu vàng. Trước khi nấm chín hoàn toàn, thêm một chút muối, tiêu và tỏi. 
• Sau đó, thêm rượu vào chảo, khuấy đều trong vòng 1 phút cho rượu bay hơi hết. 
• Thêm nước hầm thịt/rau củ, cream và phô mai parmesan vào chảo. Khuấy đều, giảm nhiệt để sốt sôi nhè nhẹ. 
• Nấu trong 2-3 phút thì sốt sẽ sệt lại như ý. Thêm rau thơm, điều chỉnh muối, tiêu theo khẩu vị rồi tát bếp. 

Nước sốt nấm hấp dẫn của bạn đã hoàn thành. Bạn có thể kết hợp nó trong công thức Pizza Margherita, Pizza Pepperoni, Pizza Thịt Gà Nướng, Pizza Rau Củ, Pizza Thịt Bò Phi Lê, và nhiều loại Pizza khác. 

Sốt pizza thịt giăm bông và nấm

Pepperoni Mushroom sauce - công thức sốt đơn giản nhất

Đây là một loại sốt pizza độc đáo mà bạn có thể làm chỉ với vài nguyên liệu đơn giản như thịt giăm bông và nấm. Sốt pizza thịt giăm bông và nấm thường được sử dụng để trang trí pizza kiểu Mỹ hoặc pizza với lớp vỏ dày. Nó cũng có thể được sử dụng để làm sốt cho các món ăn khác như mì ý, món Pasta hoặc thịt nướng.

Sốt húng quế pesto

Pesto Sauce là gì?

Sốt Pesto là sự kết hợp của lá húng quế, tỏi và pho mát Parmesan. Với hương vị đậm đà và kết cấu dạng sệt đặc trưng, đây là một trong những loại nước sốt phổ biến nhất của Ý thường được dùng với pizza và mì sợi. Chỉ cần một ít nguyên liệu và máy xay sinh tố, bạn có thể làm sốt này chỉ trong vòng 5 phút. Ngoài ra, nó cũng có thể được sử dụng để ăn kèm với bánh mì hoặc khoai tây chiên tortilla.

Cách làm sốt Pesto xanh đơn giản với 3 bước

Nguyên liệu cần có 

• 2 cups lá húng quế tươi đã lặt bỏ cuống 
• 2 muỗng canh hạt thông hoặc hạt óc chó 
• 2 tép tỏi lớn 
• 1/2 tách dầu ô liu 
• 1/2 tách phô mai Parmesan 

Các bước thực hiện 

• Cho hạt thông/hạt óc chó, lá húng quế và tỏi vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn chúng. 
• Thêm dầu ô liu vào hỗn hợp và xay thêm 1 lần nữa để các nguyên liệu hòa nguyên và hỗn hợp sốt mịn màng hơn. 
• Cuối cùng, cho phô mai Parmesan đã chuẩn bị vào là món sốt pesto xanh của bạn đã hoàn thành.
• Bảo quản pesto sauce trong tủ lạnh và phết lên bánh pizza hoặc pasta mỗi khi bạn cần. 

Nếu bạn yêu thích các món ăn Ý thì 6 loại nước sốt pizza này bạn nhất định phải thử. Chúng không chỉ ngon mà còn rất dễ làm. Vì vậy, đừng chần chờ nữa và hãy chọn cho mình một trong những loại nước sốt lý tưởng này để phục vụ cho những bữa ăn pizza tuyệt vời tiếp theo của bạn!

Kết luận

Pizza Ý là một món ăn ngon và dễ làm để thưởng thức với bạn bè hoặc gia đình và nước sốt chính là linh hồn làm nên sự đặc biệt cho món pizza này. Có rất nhiều loại sốt pizza kiểu Ý mà bạn có thể tự làm tại nhà, từ sốt Alfredo đến Marinara. Tất cả những gì bạn cần là làm theo công thức và thưởng thức chiếc bánh pizza kiểu Ý vừa thơm ngon vừa nhanh chóng. Ngoài nước sốt, yếu tố làm nên một chiếc bánh pizza hoàn hảo chính là phần đế bánh pizza, hãy tham gia khóa học làm đế bánh pizza chuyên sâu chỉ trong 1 ngày của chúng tôi, bạn sẽ thành thạo các kỹ năng chuyên nghiệp để làm ra những chiếc bánh pizza thơm ngon nhất!