Rượu whisky single malt có một sức hấp dẫn đặc biệt. Đó là hương vị đích thực của rượu whisky của thời xa xưa, trước khi các nhà sản xuất bắt đầu thêm vào các loại hương vị và thành phần khác nhau. Rượu whisky single malt chỉ được làm từ một loại ngũ cốc, trong trường hợp này là lúa mạch, với nước và men là các thành phần thêm vào. Sự đơn giản này có nghĩa là rượu whisky single malt không thêm bất kỳ hương liệu hoặc chất phụ gia nào; bạn sẽ cảm nhận được tất cả hương vị tự nhiên của rượu ngũ cốc không pha tạp chất. Điều làm nên sự độc đáo của mỗi chai rượu whisky là cách chưng cất và cả các loại thùng được sử dụng để ủ rượu sau khi lên men. Có nhiều biến thể khác nhau về ba quá trình đơn giản này dẫn đến hương vị và mùi thơm khác nhau của rượu whisky.

Sơ lược về lịch sử của Single Malt Whisky

Rượu Single Malt Whisky có một lịch sử lâu đời và phong phú trải qua nhiều thế kỷ và thiên niên kỷ. Từ whisky thực sự có nguồn gốc từ ngôn ngữ Gaelic của Ireland, nơi nó dùng để nói về đồ uống và cả quá trình làm ra nó. Từ “whisky” bắt nguồn từ “uisge beatha”, có nghĩa là “nước của sự sống”. Người Ireland uống nước này một cách tự do dưới dạng “uisce beatha”, được làm từ lúa mạch, lúa mì và lúa mạch đen. Đến thế kỷ 16, các tu sĩ Scotland đã hoàn thiện nghệ thuật chưng cất và bắt đầu làm rượu whisky. Họ đã làm nó bằng nguồn nước địa phương có nhiều khoáng chất, mang lại hương vị thơm ngon hơn cho thành phẩm. Vào thế kỷ 18, người Anh đã bắt đầu và cũng đang sản xuất rượu whisky nhưng họ thường sử dụng ngô thay vì lúa mạch.

Rượu whisky single malt được làm như thế nào?

Rượu whisky mạch nha đơn được làm bằng cách lên men duy nhất một loại ngũ cốc, thường là lúa mạch, trong nước, men. Lên men là quá trình mà đường tự nhiên trong ngũ cốc được biến thành rượu. Khi nồng độ cồn đủ cao, rượu sẽ được chưng cất để tách cồn ra khỏi ngũ cốc. Chất lỏng thu được sau đó được chưng cất thêm một lần nữa, thường trong một cái nồi làm bằng đồng, để tách rượu ra khỏi dung dịch ngũ cốc. Rượu sau khi chưng chất sẽ được ủ trong thùng gỗ sồi để tạo ra hương vị và màu sắc mà chúng ta có thể nhận biết đó là rượu whisky.

Rượu Whisky Single Malt tốt có mùi vị như thế nào?

Điều này hoàn toàn phụ thuộc vào nhà máy chưng cất và cách làm rượu whisky. Có nhiều biến thể khác nhau về ba quá trình cơ bản này dẫn đến hương vị và mùi thơm khác nhau. Cách tốt nhất để tìm ra thứ bạn thích là thử càng nhiều loại rượu single malt whisky khác nhau càng tốt. Cách tốt nhất để làm điều này là đến một cửa hàng rượu whisky chuyên dụng và nếm thử nhiều loại single malt whisky khác nhau có sẵn.

Sai lầm phổ biến nhất là khi nghĩ rằng rượu whisky single malt có vị giống như loại lúa mạch thô mà nó được tạo ra. Trên thực tế, quá trình chưng cất biến ngũ cốc thành một thứ hoàn toàn mới. Hương vị của rượu phụ thuộc vào một số yếu tố, bao gồm nơi trồng lúa mạch và nó đã được bảo quản trong bao lâu, loại men được sử dụng trong quá trình lên men, mức than bùn được sử dụng khi làm khô lúa mạch, nước được sử dụng trong suốt quá trình lên men và chưng cất, loại thùng gỗ sồi được sử dụng để ủ, và độ dài của quá trình ủ rượu.

5 yếu tố quan trọng nhất khi chọn rượu Whisky Single Malt

Có rất nhiều yếu tố quyết định chất lượng và đặc tính của một loại rượu Whisky Single Malt. Nếu bạn là người mới làm quen với thế giới của các loại rượu Whisky Single Malt và muốn biết thêm về những thương hiệu tốt nhất, thì đây là 10 yếu tố quan trọng nhất cần ghi nhớ:

1. Nhà máy chưng cất - Nhà máy chưng cất rượu Whisky Single Malt được sản xuất quyết định hương vị và chất lượng của sản phẩm cuối cùng. Rượu whisky single malt từ cùng một nhà máy chưng cất có hương vị rất giống nhau. Điều này là do nước và các thành phần khác đều giống nhau, nên hương vị kết quả là nhất quán.
2. Nguồn nước - Nguồn nước là một trong những yếu tố quan trọng nhất tạo nên hương vị của single malt whisky. Nguồn nước địa phương thay đổi từ nhà máy chưng cất này sang nhà máy chưng cất khác, có nghĩa là sản phẩm cuối cùng sẽ có vị khác nhau. Các nhà máy chưng cất sử dụng nước suối tạo ra một sản phẩm có mùi vị hoàn toàn khác với các nhà máy sử dụng nước mưa hoặc nước cất.
3. Lúa mạch - Lúa mạch là thành phần chính trong rượu whisky, nhưng nó được bảo quản trong bao lâu trước khi sử dụng sẽ tạo ra sự khác biệt lớn cho thành phẩm cuối cùng. Lúa mạch mới có vị rất ngọt, nhưng nó bắt đầu mất đi vị ngọt chỉ sau sáu tháng. Single Malt Whisky ngon nhất sử dụng lúa mạch đã được lưu trữ trong hơn hai năm. Quá trình lão hóa lâu dài này mang lại hương vị đậm đà và màu sắc đậm cho rượu.
4. Loại thùng ủ - Loại thùng gỗ sồi được sử dụng để ủ rượu whisky cũng tạo ra sự khác biệt lớn cho thành phẩm cuối cùng. Các thùng tiêu chuẩn được sử dụng trong ngành công nghiệp rượu whisky là thùng bourbon của Mỹ, nhưng các loại rượu whisky single malt tốt nhất được ủ trong thùng sherry của Tây Ban Nha. Rượu Sherry được làm từ nho làm rượu vang, mang lại hương vị ngọt ngào hơn cho rượu whisky.
   
5. Lượng than bùn - Than bùn là một loại đất được phơi khô và dùng để làm khô lúa mạch. Nó tạo thêm hương vị khói cho rượu whisky. Rượu single malts được làm với hàm lượng than bùn thấp có màu sáng và hương vị tinh tế hơn. Rượu single malts tốt nhất được làm với hàm lượng than bùn cao, tạo nên một loại rượu whisky rất phong phú và có hương vị đa dạng.

Sự kết luận

Có rất nhiều điều để yêu thích rượu whisky single malt, từ lịch sử phong phú của các nhà máy chưng cất và vô số hương vị và sự pha trộn. Đó là một loại đồ uống đặc biệt có tính cách thực sự và có thể là món quà cho cả bạn và người khác. Khi mua rượu whisky single malt, điều quan trọng là phải ghi nhớ tất cả các yếu tố khác nhau trong quá trình sản xuất rượu. Bằng cách này, bạn có thể tìm thấy một thương hiệu mà bạn chắc chắn sẽ yêu thích và đánh giá cao vì hương vị độc đáo của nó.