Bạn đã bao giờ muốn tự mình làm ra một chiếc bánh pizza hoàn hảo chưa? Nhiều người trong chúng ta đã thử và thất bại trong việc tạo ra lớp đế bánh pizza đúng nghĩa. Tuy nhiên, với một số mẹo và thủ thuật, bạn hoàn toàn có thể làm một chiếc bánh pizza thơm ngon với lớp vỏ giòn và dai. Trong blog này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước về cách làm đế bánh pizza bắt đầu từ nguyên liệu, tiếp theo là công thức và cuối cùng là một số mẹo và thủ thuật hữu ích để tạo ra một chiếc bánh pizza như mong đợi.

Phần 1: Giới thiệu - Bật mí cách làm đế bánh pizza ngon

Pizza là một trong những món ăn phổ biến nhất trên thế giới. Nó rất dễ làm và có thể thoải mái tùy chỉnh để phù hợp với mọi sở thích cá nhân. Tuy nhiên, thành thật mà nói, ngôi sao tỏa sáng thực sự của món ăn này chính là lớp vỏ bánh và nó cũng là nền tảng để tôn lên hương vị của tất cả các loại toppings đi kèm. Nó cần phải giòn, có hương vị và kết cấu phù hợp, nhưng làm thế nào để bạn tạo ra được lớp đế bánh pizza đáp ứng được những điều kiện trên?

Trong blog này, chúng tôi sẽ hướng dẫn từng bước về cách làm vỏ bánh pizza giòn xốp tại nhà từ nguyên liệu, công thức đến các mẹo và thủ thuật để làm một chiếc bánh pizza hoàn chỉnh. Chúng ta hãy cùng bắt đầu thôi nào!

Phần 2: Nguyên liệu làm đế bánh pizza

• Để làm vỏ bánh pizza, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
• Bột mì đa dụng - 2 chén
• Nước ấm - 1 cốc
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Đường - 1 muỗng cà phê
• Men khô hoạt tính - 2 1/4 muỗng cà phê
• Dầu ô liu - 2 muỗng canh

Phần 3: Công thức làm đế bánh pizza mà không cần men

Nếu bạn không có sẵn men khô hoạt tính hoặc không muốn sử dụng men khô vì bất kỳ lý do nào đó, bạn vẫn có thể làm được vỏ bánh pizza thơm ngon mà không cần nguyên liệu này bằng cách:

• Kết hợp bột mì, muối và đường trong một bát lớn.
• Tạo một khoảng trống ở giữa và thêm nước ấm cùng dầu ô liu vào.
• Trộn tất cả mọi thứ với nhau cho đến khi nó tạo thành một khối bột.
• Nhào bột trong khoảng 10 phút cho đến khi bột mịn và đàn hồi.
• Đậy bột bằng khăn ẩm và để bột nghỉ 30 phút.
• Làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ 218 ℃ (425°F).
• Chia bột thành hai phần bằng nhau.
• Đặt bột lên một bề mặt phẳng và cán mỏng thành hai hình tròn.
• Đặt các vòng tròn bột lên một tấm nướng đã bôi dầu.
• Nướng trong 25 phút cho đến khi lớp vỏ có màu vàng nâu.

Phần 4: Cách làm sốt pizza chuẩn vị

Làm sốt cà chua cho pizza của riêng bạn thật thơm ngon và dễ dàng. Dưới đây là những nguyên liệu bạn sẽ cần:

• Dầu ô liu - 2 muỗng canh
• Tỏi - 2 tép, băm nhỏ
• Hành tây - 1/4 chén, thái hạt lựu
• Sốt cà chua đậm đặc - 1/2 chén
• Lá oregano khô - 1 muỗng cà phê
• Húng quế khô - 1 muỗng cà phê
• Muối - để tăng thêm hương vị
• Tiêu đen xay - để tăng thêm hương thơm
• Cách làm sốt cà chua pizza đơn giản nhất:
• Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo vừa trên lửa vừa.
• Thêm tỏi, hành tây vào chảo và nấu trong khoảng 5 phút, đảo đều nguyên liệu để tránh bị cháy khét.
• Thêm sốt cà chua, lá oregano, húng quế, muối và hạt tiêu.
• Đun nhỏ lửa trong 10 phút, tiếp tục khuấy đều.
• Tắt bếp và để hỗn hợp sốt nguội.
• Cho nước sốt vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh.

Phần 5: Bí quyết kết hợp các loại topping pizza phù hợp

Bây giờ bạn đã có lớp vỏ bánh pizza và nước sốt sẵn sàng, đã đến lúc chọn một số loại nguyên liệu trang trí phù hợp cho bề mặt bánh pizza của bạn. Đây sẽ là nơi bạn có thể thỏa sức sáng tạo và chìa khóa cho sự kết hợp topping pizza đúng cách đó là sự cân bằng. Để không lấn át đi hương vị của vỏ bánh và nước sốt với quá nhiều lớp phủ bên trên, dưới đây là một số sự kết hợp topping bánh pizza cổ điển mà bạn có thể áp dụng:

• Margherita Pizza: Sốt cà chua, phô mai mozzarella và húng quế tươi.
• Pizza gà BBQ: Sốt BBQ, thịt gà, hành tím và phô mai cheddar.
• Pizza Hawaiian: Sốt cà chua, giăm bông, dứa và phô mai mozzarella.
• Pizza chay: Sốt cà chua, nấm, ớt chuông, hành tây và phô mai mozzarella.

Phần 6: Mẹo và thủ thuật để làm một chiếc bánh pizza thành công

Khi đã có đầy đủ tất cả các nguyên liệu cần thiết, dưới đây là một số mẹo và thủ thuật dành cho bạn để làm một chiếc bánh pizza thành công:

Làm nóng lò nướng của bạn đến nhiệt độ mong muốn trước khi bạn bắt đầu làm bánh.

• Sử dụng đá nướng pizza hoặc khay nướng để nướng bánh pizza.
• Sử dụng các nguyên liệu tươi và chất lượng cao.
• Đừng cho quá nhiều toppings lên mặt bánh pizza để tránh bánh bị sũng ướt và chín không đều.
• Đặt đá nướng/khay nướng bánh pizza ở giữa lò nướng để giúp bánh chín đều.
• Nướng bánh pizza trong khoảng thời gian thích hợp.

Phần 7: Cách Bảo quản và hâm nóng bánh Pizza

Khi bạn đã làm xong chiếc bánh pizza như ý, bạn có thể muốn bảo quản và hâm nóng lại để dùng sau. Sau đây là cách bảo quản và hâm nóng bánh pizza hiệu quả:

• Để bảo quản bánh pizza, hãy bọc bánh bằng giấy bạc bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh.
• Để hâm nóng bánh pizza, hãy đặt bánh vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 177℃ (350°F) trong 10-15 phút.
• Bạn cũng có thể hâm nóng bánh pizza trong lò vi sóng bằng cách đặt bánh trên đĩa an toàn với lò vi sóng và làm nóng trong 1-2 phút.

Phần 8: Kết luận - Hé lộ bí quyết để có lớp vỏ bánh pizza hoàn hảo

Làm lớp vỏ bánh pizza hoàn hảo không khó như bạn tưởng. Tất cả những gì bạn cần là một vài nguyên liệu đơn giản, một chút kiên nhẫn và một vài thủ thuật. Với sự hướng dẫn chi tiết này của chúng tôi, bạn có thể mở khóa bí mật cách làm vỏ bánh pizza đúng nghĩa. Vì vậy, hãy chuẩn bị nguyên liệu, đốt lò nướng lên và sẵn sàng để làm ra chiếc bánh pizza chuyên nghiệp chuẩn đầu bếp nhé!

Nếu bạn muốn tự tay làm ra những chiếc pizza Hawaii theo ý thích của mình nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu thì bạn có thể tham gia khóa học Workshop Học Làm Đế Bánh Pizza Chuyên Sâu Trong 1 Ngày được tổ chức bởi công ty Lý Gia Viên. Khóa học được dẫn dắt bởi đầu bếp chuyên nghiệp người Ý Manuel Reale, sẽ giúp bạn sở hữu các kỹ năng chuyên sâu để làm ra những chiếc đế bánh pizza thơm ngon - một trong những yếu tố quan trọng nhất để làm nên những chiếc bánh pizza hoàn hảo, đăng ký khóa học theo thông tin sau.