Đây Chắc Chắn Là Công Thức Làm Si Rô Tốt Nhất Mà Bạn Từng Biết
Thao Lam
Nếu bạn từng thưởng thức Poutine (một món ăn nổi tiếng của Canada được làm từ khoai tây chiên, kết hợp cùng nước sốt thịt, phô mai và phủ lên trên một lớp si rô) thì bạn sẽ biết được một sự kết hợp đơn giản cũng có thể tạo nên một hương vị tuyệt vời trên thế giới.
Từ lâu, si rô là một loại chất làm ngọt phổ biến trên thế giới
Việc thêm si rô vào bánh kếp hoặc quế sẽ nâng tầm hương vị món ăn của bạn. Si rô giúp cân bằng vị ngọt cho các món mặn, giúp lớp vỏ giòn hơn và bên trong vẫn giữ được độ xốp, mềm. Không chỉ được sử dụng trong bữa sáng, si rô lá phong đã được dùng như một chất làm ngọt phổ biến trên thế giới trong nhiều thế kỷ. Thực tế là, phần lớn si rô được làm từ một thành phần chính duy nhất. Ví dụ, hầu hết các loại si rô lá phong được bán trên thị trường đều chứa hương vị tự nhiên hoặc nhân tạo, nhưng không có chất bảo quản hoặc các chất phụ gia khác. Sử dụng nguyên tắc này, bạn có thể tự làm si rô có hương vị tương tự hoặc thậm chí còn ngon hơn si rô mua ở cửa hàng.
Vì sao bạn nên tự làm si rô cho riêng mình?
Si rô là một nguyên liệu tuyệt vời để tăng hương vị và vị ngọt cho các món ăn. Chúng cũng cực kỳ linh hoạt vì có thể sử dụng cho nhiều loại món ăn khác nhau. Si rô làm gia tăng hương vị cho bánh kếp, bánh quế, kem hay thậm chí là bánh mì nướng. Chúng cũng có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn như: nước sốt thịt nướng, men, nước sốt salad. Si rô cũng là một cách tuyệt vời để tạo nên vị ngọt thanh nhẹ cho món ăn cho những người không thích những thứ quá ngọt khác. Làm si rô cũng là một cách giúp bạn sử dụng hết số trái cây còn sót lại. Bằng cách kết hợp trái cây tươi và đường, bạn đã có thể tạo nên một loại si rô thơm ngon, bổ dưỡng để phủ lên bánh kếp hoặc kem.
Phương pháp chiết xuất tạo hương vị cho si rô hiệu quả nhất
Để tạo ra một loại si rô ngon, bạn cần tìm một loại si rô lá phong chất lượng để làm nguyên liệu chính. Bạn có thể dùng si rô lá phong nguyên chất nhưng giá thành của nó khá đắt. Thay vào đó, bạn có thể tìm mua si rô có vị lá phong với giá rẻ hơn nhưng vẫn bảo đảm hương vị mà bạn muốn. Để chiết xuất chất tạo hương, hãy đun si rô trong một nồi nhỏ với một ít nước và bất kỳ chất tạo hương vị nào khác như vani hoặc quế.
Cách làm si rô lá phong tại nhà
Phần còn lại rất đơn giản khi bạn đã chiết xuất được chất tạo hương. Bắt đầu bằng việc đun nước và đường trong một cái nồi lớn đến khi chúng bắt đầu sôi. Sau đó, giảm nhỏ lửa và tiếp tục đun trong ít nhất một giờ đồng hồ hoặc đến khi nước đã bay hơi hết và chỉ còn lại đường. Để nhỏ lửa càng lâu càng tốt nếu bạn muốn si rô đậm và đặc hơn. Si rô mất khá nhiều thời gian để nguội hoàn toàn. Để giữ cho si rô luôn tươi ngon, hãy bảo quản chúng trong hộp kín và đặt vào tủ lạnh sau khi chúng đã nguội.
Những dụng cụ cần thiết để làm si rô:
- Một cái chảo hoặc nồi lớn: bạn sẽ cần một cái gì đó đủ lớn để đun sôi nước và đường, cũng như không gian để si rô nguội sau khi hoàn thành.
- Một chiếc thìa dài hoặc xẻng: để khuấy và kiểm tra si rô trong quá trình làm
- Nhiệt kế: để bảo đảm si rô không bị quá nóng
- Hũ hoặc hộp đựng: để bảo quản si rô
Bước 1: Đun sôi đường và nước
Khi bạn đã đun nước và đường rồi đun sôi si rô, bạn nên để lửa nhỏ cho đến khi tất cả nước bay hơi hết, chỉ còn lại đường. Quá trình này sẽ mất ít nhất một giờ và nhớ khuấy si rô khi nó sôi để tránh bị cháy. Khi nước đã bay hơi hết, bạn có thể chuyển sang bước tiếp theo.
Đun sôi đường và nước là bước đầu tiên để làm si rô
Bước 2: Kết hợp với hương vị của si rô lá phong nguyên chất
Đã đến lúc tạo hương cho cây phong vì nước đã bay hơi hết và chỉ còn lại đường. Đổ si rô có hương liệu vào nồi cùng bất kỳ chất tạo hương nào khác mà bạn muốn, chẳng hạn như vani, quế hoặc một chút bột gia vị. Đun sôi si rô sau khi thêm chất điều vị và tiếp tục nấu trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều hỗn hợp để chúng không bị cháy khét.
Bước 3: Để nguội và bảo quản si rô
Khi si rô đã sôi lăn tăn, nhấc ra khỏi bếp và để nguội. Khi si rô còn ấm, bạn có thể cho chúng vào một cái lọ để bảo quản, nhưng điều này sẽ dễ thực hiện hơn khi si rô đã nguội hẳn. Khi si rô đã nguội hoàn toàn, bạn cho chúng vào tủ lạnh để bảo quản. Si rô tự làm là một món quà tuyệt vời và có thể sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau như bánh kếp, bánh quế, kem và thậm chí là số ướp thịt nướng. Si rô là một thứ rất là làm và là cách tuyệt vời để gia tăng vị ngọt cho hầu hết món ăn.
Đựng si rô trong lọ kín và bảo quản trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon
Kết luận
Si rô lá phong là một loại si rô ngon và có thể linh hoạt sử dụng trong nhiều món ăn. Si rô tự làm rất đơn giản, không tốn kém và là một cách tuyệt vời để tăng vị ngọt cho các món ăn. Nó rất hợp để kết hợp cùng bánh kếp, bánh quế, kem và cả sốt BBQ. Ngoài ra, si rô còn được sử dụng trong một số công thức nấu ăn như: nước sốt, men và nước sốt salad.
