Giới thiệu về bánh quy socola 

Một công thức làm bánh Chocolate Chip Cookies lý tưởng bắt đầu từ việc lựa chọn các nguyên liệu hoàn hảo, các bước làm giúp cho bánh mềm bên trong, giòn bên ngoài hoặc giòn rụm từ trong ra ngoài. Với hướng dẫn ở bài viết này, chúng tôi hi vọng bạn sẽ có được công thức yêu thích để làm Chocolate Chip Cookies tại nhà.

Điều gì giúp cho bánh quy chocolate chip trở nên hoàn hảo?

Chocolate Chip Cookies là loại bánh quy phổ biến nhất nước Mỹ. Chúng được làm từ bột mì, bơ, đường và trứng. Thành phần quan trọng nhất đối với món bánh này là những hạt socola - nguyên liệu giúp hương vị của bánh quy trở nên hấp dẫn và giúp bánh có kết cấu chắc chắn hơn. Socola chip cũng kích thích vị giác, khiến bạn muốn ăn nhiều cái cookies cùng một lúc! 

Nguyên liệu để làm Chocolate Chip Cookies

Bánh quy socola chip thường được nướng bằng chảo hoặc nồi gang với nhiệt độ ở mức trung bình - thấp để hai mặt bánh chín đều. Kết quả hoàn hảo nhất khi chúng ta thu được những chiếc bánh quy có màu vàng nâu bắt mắt. 

Cách làm Chocolate Chip Cookies mềm và dai ngon 

Sử dụng bơ ở nhiệt độ phòng trong công thức này để tạo ra một khối bột mịn, bóng và dễ tạo hình cho bánh hơn

Trộn bột cho đến khi chúng mịn, sau đó lấy từng lượng nhỏ bột bằng muỗng lấy cookie (có thể dùng những chiếc muỗng lấy kem). 

Nướng bánh ở 350°F (177°C) trong 10-12 phút hoặc đến khi thấy mặt bánh đã ngả màu vàng nâu (trong khi bên trong bánh vẫn giữ được độ mềm).

Cách làm bánh quy socola chip truyền thống

Nếu bạn chưa thành thạo với việc làm bánh, hãy dùng muỗng để lấy cookie để bảo đảm rằng bạn sẽ có những chiếc bánh có kích thước bằng nhau. Dùng muỗng dễ hơn rất nhiều so với việc đong bột bằng tay. 

Sau khi lấy bột ra, hãy đặt chúng lên khay nướng có trải sẵn giấy nến hoặc tấm nước silicon. Nướng bánh trong 10-12 phút cho đến khi mặt ngoài của bánh có màu vàng nâu và bên trong vẫn mềm. 

Lấy bánh ra khỏi lò, chờ bánh nguội và thưởng thức. 

Cách làm bánh quy sôcôla chip giòn 

Sử dụng muỗng cookie để đong bột 

Nướng bánh ở nhiệt độ thấp (325°F, khoảng 163°C)

Thời gian nướng có thể lâu hơn công thức ở trên. Tuy nhiên bạn không cần lo liệu bánh có bị cháy hay không. Việc nướng ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài sẽ giúp bánh giòn rụm từ trong ra ngoài và có màu vàng nâu hấp dẫn. 

Những dụng cụ cần có để làm bánh chocolate chip cookie 

• Đầu tiên là khay nướng bánh. Hãy chuẩn bị một chiếc khay đủ lớn để chứa lượng nguyên liệu mà bạn đã chuẩn bị. Bạn cũng nên chuẩn bị thêm găng tay hoặc tấm lót nếu bạn không dùng khay nướng làm bằng silicon. Những thứ này có thể giúp bạn tránh khỏi những vết bỏng không đáng có trong quá trình làm bánh.
• Tiếp theo là máy đánh trứng với phần đầu đánh trứng dài ít nhất 6 inch để có thể tiếp xúc với tất cả nguyên liệu và hòa quyện chúng một cách hoàn hảo. Nếu nguyên liệu không bị vón cục, thì công thức của bạn đã thành công được một phần. 
• Bạn sẽ cần thêm 1 chiếc thìa vét bột chuyên dụng với phần tay cầm dài hơn những chiếc muỗng thông thường để việc phết bơ lên những chiếc bánh dễ dàng hơn. 
• Cuối cùng là một chiếc cốc/muỗng đong thật sạch. Hãy bảo đảm chúng không còn bám mùi của những thực phẩm khác. Vì những loại mùi không cần thiết ấy sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị bánh quy của bạn. 

Một vài mẹo nhỏ khi làm Chocolate Chip Cookies

• Sử dụng muỗng cookie để đo lường bột. Điều này sẽ bảo đảm rằng bạn có được những chiếc bánh quy có kích thước đồng nhất.
• Nướng bánh trên chiếc khay có lót sẵn giấy nên để những chiếc bánh không va vào nhau trong quá trình nướng và không bị cháy xém quá nhanh.
• Nướng ở nhiệt độ 350°F (175°C) trong 10 phút hoặc cho đến khi toàn bộ bánh có màu vàng nâu nhạt; giảm nhiệt nếu cần thiết để tránh bị cháy xém trong khi nướng. 

Công thức làm bánh bánh quy socola chip lý tưởng nhất là gì?

Công thức lý tưởng nhất bắt đầu từ việc tuyển chọn nguyên liệu đến các kỹ thuật trong quá trình thực hiện giúp bánh giữ được độ mềm, dai bên trong và lớp vỏ giòn hoặc bánh giòn rụm từ ngoài vào trong. Tùy vào sở thích, bạn có thể làm bánh Chocolate Chip Cookie theo ý muốn của mình. 

Kết luận 

Hi vọng qua những công thức, mẹo vặt mà chúng tôi chia sẻ ở trên, bạn có thể làm được phiên bản bánh quy socola chip hoàn hảo nhất cho mình! Ngoài ra, đừng quên tham khảo một số sản phẩm lò nướng bánh ngọt, lò nướng bánh mì hiện đang có mặt tại cửa hàng Lý Gia Viên bạn nhé.