Bánh mì bơ tỏi (garlic bread) là một món ăn kèm được nhiều người yêu thích. Chúng rất linh hoạt khi có thể thưởng thức theo nhiều cách khác nhau và cũng rất dễ để làm tại nhà. Ở bài viết này, LGV sẽ chia sẻ đến bạn công thức làm bánh mì bơ tỏi bất bại tại nhà với bất kỳ loại bánh mì nào bạn có sẵn. Cùng bắt đầu thôi nào!

Nguồn gốc của Bánh mì bơ tỏi

Đây là một món phổ biến trong các bữa ăn trong các gia đình người Pháp. Bánh mì bơ tỏi hấp dẫn người ăn bởi lớp vỏ giòn tan, thơm lừng, có thể ăn kèm nhiều món khác nhau và vô cùng dễ làm. Người ta thường tận dụng những chiếc baguette còn lại, phết lên đó một ít bơ lạt, tỏi xay và nướng chúng cho đến khi vàng giòn là có thể thưởng thức.
Dần dần, người ta sáng tạo thêm nhiều biến thể của Garlic Bread bằng cách: thay đổi loại bánh mì, thêm các nguyên liệu khác như phô mai hay lá mùi tây,..khiến món ăn này ngày càng được lòng thực khách. Hiện nay, có một số loại bánh mì nướng được sáng tạo từ bánh mì bơ tỏi truyền thống của người Pháp rất được yêu thích như là: Bánh mì nướng bơ đường, bánh mì bơ tỏi, bánh mì bơ sữa, bánh mì phomai bơ tỏi Hàn Quốc,...Công thức làm các loại bánh này sẽ được chúng tôi chia sẻ chi tiết ngay dưới đây.

Bánh mì nướng bơ đường - Món ăn sáng chế biến đơn giản, nhanh chóng

Đây là công thức lý tưởng dành cho những ai thích làm bánh nhưng không muốn mất quá nhiều thời gian cho việc này.

Bánh mì nướng bơ đường

Cách 1: Làm bánh mì nướng bơ đường bằng chảo

Nguyên liệu cần có

• 2 ổ bánh mì Việt Nam
• Đường, bơ thực vật

Các bước thực hiện

• Cắt bánh mì theo chiều ngang thành những lát mỏng vừa ăn
• Sau đó cho 50g bơ vào chảo và đun trên lửa nhỏ cho tan ra rồi tắt bếp
• Chuẩn bị một chiếc tô khác và cho khoảng 5 muỗng canh đường vào tô
• Lấy từng lát bánh mì thấm đều 2 mặt qua bơ đã đun chảy và lại phủ đường lên bánh
• Tiếp theo đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo với lửa vừa
• Cho từng lát bánh mì vào chảo đến khi chúng ngả màu vàng nâu và dậy mùi thơm của bơ
• Sau khi chiên lần lượt từng lát bánh, bày chúng ra đìa và thưởng thức thôi nào!

Bánh mì nướng bơ đường có màu rám vàng bắt mắt. Vị giòn rụm, thơm béo hương thơm của bơ chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

Cách 2: Làm bánh mì nướng bơ đường bằng nồi chiên không dầu

Điểm khác biệt duy nhất ở hai công thức này đó là: thay vì bạn cần chiên từng lát bánh trên chảo, bạn có thể nướng chúng 1 lần bằng nồi chiên không dầu. Ở phần này, LGV sẽ hướng dẫn bạn cách chỉnh nhiệt độ, thời gian nướng để có mẻ bánh mì nướng bơ đường hoàn hảo nhất.
Bạn nướng bánh mì lần 1 với 180 độ trong 5 phút, sau đó trở mặt bánh. Tiếp tục nướng lần 2 với 160 độ trong 5 phút. Sau 2 lần nướng, thấy bánh mì chuyển sang màu vàng nâu thì có thể lấy ra và thưởng thức được rồi đấy. Quá đơn giản đúng không nào!
Bánh mì nướng bơ đường có thể dùng làm điểm tâm hoặc chấm với sữa tươi. Ngoài ra, nó cũng là một món ăn vặt rất lý tưởng. Hãy thử làm bánh mì bơ đường ngay hôm nay nhé!

Bánh mì bơ tỏi (Garlic Bread)

Bánh mì bơ tỏi

Nguyên liệu cần có

• 2 ổ bánh mì baguette
• 100g bơ lạt (bơ làm bánh nên chọn bơ lạt để dễ dàng hòa quyện với các nguyên liệu khác)
• 100g tỏi xay
• 5g lá oregano khô

Các bước chế biến bánh mì bơ tỏi
Bước 1: Làm hỗn hợp bơ tỏi
Đầu tiên, bạn để bơ lạt ở nhiệt độ phòng cho đến khi chúng mềm
Sau đó, trộn đều bơ cùng với tỏi xay
Bước 2: Phết bơ và nướng bánh

• Làm nóng lò nướng trong 10 phút ở 180 độ C
• Cắt bánh mì theo chiều ngang thành những lát vừa ăn
• Sau đó, phết hỗn hợp sốt bơ tỏi lên cả 2 mặt bánh mì và trang trí với 1 ít lá oregano khô
• Cho bánh mì vào lò và nướng ở 180 độ C khoảng 10 phút cho bánh vàng giòn

Bước 3: Lấy bánh ra khỏi lò và thưởng thức
Bánh mì bơ tỏi vừa nướng chín có hương thơm nức mũi, màu vàng ươm bắt mắt. Từng miếng bánh giòn rụm, thơm béo mùi bơ tỏi chắc chắn sẽ khiến bạn bị mê hoặc.
Một vài lưu ý để làm bánh mì bơ tỏi ngon hơn

• Khi phết bơ tỏi lên bánh nên phết đều cả 2 mặt và không để bơ lem ra xung quanh, bảo đảm thành phẩm có độ thẩm mỹ cao nhất.
• Bơ tỏi còn dư có thể bọc lại kĩ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khi dùng có thể để tan ở nhiệt độ phòng hoặc đem chưng cách thủy.
• Bánh mì bơ tỏi có thể giữ được trong 2 ngày bằng cách bảo quản trong hộp kín và đặt trong tủ lạnh.
• Bạn có thể bổ sung các nguyên liệu như xúc xích, chà bông để món ăn có hương vị thơm ngon và phong phú hơn.
• Gia giảm lượng tỏi cho vừa với khẩu vị của bạn.

Bánh mì bơ sữa

Nguyên liệu cần có để làm bánh mì bơ sữa

• 300g bột mì đa dụng
• 60ml sữa tươi không đường
• 50g bơ lạt (bơ làm bánh nên chọn bơ lạt để dễ dàng hòa quyện với các nguyên liệu khác)
• 5g men nở
• ¼ muỗng cà phê muỗi
• 2 muỗng canh đường
• 1 quả trứng gà

Các bước thực hiện
Bước 1: Trộn bột bánh

• Cho 300g bột mì đa dụng và 5g men nở vào tô, trộn đều
• Thêm ¼ muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 quả trứng gà và 60 ml sữa tươi vào tô
• Sau đó trộn đều hỗn hợp

Bước 2: Nhào bột bánh

• Cho khối bột ra ngoài và bắt đầu công đoạn nhồi bột. Đầu tiên bạn gấp bột lại sau đó dùng mu bàn tay, ấn và miết, đẩy bột ra xa (Folding and Stretching). Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải là ấn xuống. Xoay khối bột một góc 90 độ, lặp lại hai bước như trên.
• Sau khi nhồi được 10 - 15 phút khối bột trở nên dai và mịn hơn thì cho 50gr bơ lạt và quả nam việt quất khô vào và nhồi theo cách tương tự rồi từ từ tăng tốc độ nhồi bột lên.
• Nhồi cho đến khi bơ quyện vào bột, bột trở nên mềm, dai, mịn và không dính tay ngắt bột cục bột ra kéo được thành lớp màng mỏng là đạt.
• Nếu bột hơi khô, bạn có thể cho thêm một ít sữa tươi k đường để bột ẩm hơn nhé!

Bước 3: Ủ bột

• Dùng màng thực phẩm hoặc miếng vải mỏng bọc kín tô bột và ủ bột khoảng 45 phút tùy nhiệt độ phòng cho bột nở gấp đôi.

Bước 4: Chia và cán bột

• Rắc một ít bột khô lên mặt bàn, cho phần bột đã nhào ra dùng mu bàn tay, ấn và miết, đẩy bột ra xa (Folding and Stretching). Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải là ấn xuống. Xoay khối bột một góc 90 độ, lặp lại hai bước như trên.
• Chia bột ra thành các phần nhỏ bằng nhau tùy theo kích thước khuôn của bạn. Đậy kín bột lại và ủ khoảng 10 phút trước khi tạo hình.

Bước 5: Tạo hình bánh và ủ lần 2

• Bạn có thể nặn bột để tạo thành hình thù như ý. Bánh mì tròn hoặc bánh mì cua là hai cách tạo hình dễ nhất mà bạn có thể thử.
• Sau khi tạo hình cho bánh, bạn đậy kín bột vào ủ tiếp 15 phút trước khi bắt đầu nướng.

Bánh mì bơ sữa

Bước 6: Nướng bánh mì bơ sữa bằng nồi chiên không dầu

• Lót một tờ giấy bạc vào khay của nồi chiên không dầu, làm nóng nồi ở nhiệt độ 160 độ khoảng 4 phút
• Xếp bánh vào khay nồi. Nướng bánh khoảng 160 độ C trong 5 phút, sau đó bạn mở nồi, trở bánh và nướng thêm khoảng 5 phút nữa cho bánh chín đều.

Bước 7: Lấy bánh ra khỏi nồi chiên và thưởng thức
Còn gì tuyệt vời bằng bữa sáng nhanh chóng với bánh mì cua mềm mịn, thơm mùi bơ sữa đúng không nào? Hãy thử công thức bánh mì bơ sữa ngay hôm nay, chắc chắn bạn sẽ thích nó.

Bánh mì phomai bơ tỏi Hàn Quốc

Bánh mì bơ tỏi Hàn Quốc

Nguyên liệu cần có để làm bánh mì phô mai bơ tỏi

• 250g kem phô mai
• 70ml whipping cream
• 30g đường
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• ½ củ hành tây
• 130g bơ lạt
• 70g sữa đặc
• 40g tỏi băm nhỏ
• 40g bột phô mai
• 1 muỗng bột lá mùi tây

Các bước thực hiện
Bước 1: Làm sốt bơ tỏi
Chưng cách thủy bơ lạt, để chúng tan ra. Sau đó thêm 70g sữa đặc, 40g tỏi băm, 50g bột phô mai, 1 muỗng lá mùi tây vào trộn chung cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau là phần sốt bơ tỏi đã hoàn thành.
Bước 2: Làm sốt phomai
Chuẩn bị 1 chiếc tô, cho các nguyên liệu: 250g kem phô mai, 70g whipping cream, 30g đường, ½ củ hành tây cắt nhỏ, nước cốt chanh vào tô.
Trộn nhẹ nhàng cho đến khi thu được hỗn hợp sốt phô mai sệt và đồng nhất.
Bước 3: Cho sốt vào bánh mì

• Chuẩn bị một vài ổ baguette hình tròn sau đó chia chúng thành 6 phần bằng nhau (lưu ý: không cắt rời từng phần mà chỉ chia nhỏ chúng để có không gian cho sốt vào).
• Cho sốt phô mai đã làm ở bước trên vào một chiếc túi, cắt phần đầu túi rồi bơm sốt vào những phần bánh đã được cắt.
• Tiếp theo rưới phần sốt bơi tỏi lên trên phần sốt phô mai.

Bước 4: Nướng bánh
Nướng bánh ở mức 170 độ C trong 20 phút và tắt lò, lấy bánh ra và thưởng thức thôi nào!
Chiếc bánh mì phô mai bơ tỏi quốc dân có độ giòn vừa phải, nổi bật nhất là nước sốt bơ tỏi béo ngậy. Từng miếng bánh chứa đựng tất thảy hương vị: mặn mặn, ngọt ngọt, beo béo vô cùng hấp dẫn. Các nguyên liệu làm bánh mì bơ tỏi chứa hàm lượng chất béo khá cao, vì thế một chiếc bánh mì phô mai bơ tỏi 110g chứa đến 561 calo (gần bằng lượng calo cần thiết cho một bữa ăn). Nếu bạn là người ăn kiểng, đang giảm cân thì hãy cân nhắc khẩu phần ăn của mình sao cho phù hợp nhé!

Kết luận

Bánh mì bơ tỏi là một món bánh dễ làm, linh hoạt trong cách chế biến và kết hợp cùng những đồ ăn, thức uống khác. Trong công thức đơn giản nhất, các nguyên liệu bạn có thể dễ dàng tìm thấy trong căn bếp của gia đình mình. Để món ăn thêm phong phú và hấp dẫn, bạn có thể sáng tạo với các nguyên liệu khác theo hướng dẫn mà LGV vừa gợi ý bên trên. Bạn đã sẵn sàng làm bánh mì bơ tỏi tại nhà chưa? Hãy chia sẻ thành quả với chúng tôi nhé!

---