Cùng với sự phát triển của xã hội, đời sống tinh thần của con người cũng ngày càng được nâng cao. Văn hóa tiệc tùng đã có từ rất lâu và tùy theo đặc tính, thói quen, sở thích mà mỗi nơi trên thế giới lại có những phong cách tổ chức tiệc tại nhà khác nhau. Thay vì phải tìm đến những nhà hàng hoặc khách sạn cao cấp để có thể thưởng thức một bữa tối có rượu vang, đồ ăn và phục vụ tiêu chuẩn, bạn cũng có thể tự lên ý tưởng tổ chức những bữa tiệc tại nhà với nhiều hình thức đa dạng. Có nhiều loại hình tiệc khác nhau như tiệc sinh nhật, tiệc thôi nôi, tiệc trà, tiệc độc thân hoặc những sự kiện hoành tráng hơn như tiệc tất niên của công ty, cần không gian lớn với đầy đủ sân khấu và âm thanh ánh sáng sinh động. Tùy vào tính chất của từng bữa tiệc bạn có thể lựa chọn cho mình và khách mời những không gian tổ chức tiệc tại nhà phù hợp.

Đồ ăn, thức uống, bạn bè và những câu chuyện, tất cả sẽ được kết nối với nhau trong những bữa tiệc đơn giản được tạo nên bởi chủ nhà và khách mời, mang lại một buổi họp mặt vui vẻ và thoải mái. 

Dưới đây là các loại hình tiệc tại nhà thường được nhiều người lựa chọn

Tiệc được tổ chức trong nhà

• Tiệc rượu vang theo tiêu chuẩn nhà hàng (Wine Dinner Party)
• Tiệc cuối tuần cùng bạn bè, người thân (Fun House Party)

Tiệc được tổ chức ngoài trời

• Tiệc cocktail (Cocktail Party)
• Tiệc hồ bơi (Pool Party)

Các bước chung cần phải thực hiện trước mỗi buổi tiệc

Đầu tiên, hãy lên kế hoạch chi tiết

Việc lập kế hoạch sẽ giúp cho bữa tiệc của bạn được diễn ra thuận lợi và hiệu quả hơn. Bạn cần dành nhiều thời gian để lập danh sách chính xác cho mỗi chi tiết công việc, như vậy bạn sẽ chủ động trong việc kiểm soát thời gian và các vấn đề phát sinh một cách tốt nhất. Bên cạnh đó, việc thuê nhân viên phục vụ bên ngoài hoặc liên hệ một số dịch vụ đặt tiệc tại nhà, dịch vụ dọn dẹp trước hoặc sau bữa tiệc cũng là lựa chọn mà bạn nên cân nhắc, không nhất thiết bạn phải tự tay làm tất cả mọi việc như chọn món tráng miệng, nhận hàng hóa, hoa tươi trang trí hoặc các vật dụng khác. 

Dưới đây là một số mẹo hữu ích giúp các bạn có thể lên kế hoạch cho bữa tiệc một cách đơn giản và nhanh chóng: 

2 tuần trước tiệc

Tạo danh sách khách mời, đảm bảo bạn có đủ món ăn tiệc để phục vụ mọi người.

Gửi lời mời đến những người tham dự tiệc.

Hãy nghĩ về bầu không khí và không gian mà bạn muốn thiết kế cho buổi tiệc. Sau đó, lên danh sách và tìm mua những món đồ cần dùng cho việc trang trí (trừ hoa).

1 tuần trước tiệc

Xác nhận tham gia từ khách mời và nhớ kiểm tra xem họ có bị dị ứng hoặc phản ứng với bất kì thành phần nào trong thức ăn hay không.

Lên kế hoạch cho thực đơn tiệc của bạn, liệt kê những gì có thể chuẩn bị trước bữa tiệc.

Hãy nghĩ xem bạn sẽ muốn món ăn của mình trông như thế nào khi được phục vụ và đảm bảo chuẩn bị sẵn dụng cụ, đĩa hoặc đồ trang trí đặc biệt mà bạn cần.

2 ngày trước tiệc

Mua rượu vang và bất kỳ đồ uống nào khác mà bạn sẽ phục vụ cho bữa tiệc và đảm bảo rằng bạn luôn có sẵn dụng cụ mở nút chai bên cạnh.

Tạo một danh sách phát nhạc được cài đặt sẵn.

1 ngày trước tiệc

Chuẩn bị những món ăn có thể chế biến trước bao gồm cả món tráng miệng.

Dọn dẹp nhà cửa, đặc biệt là những khu vực có khách (phòng ăn, phòng khách, nhà vệ sinh), đảm bảo rằng thùng rác và máy rửa bát đã trống chỗ cho ngày hôm sau.

Vào ngày diễn ra bữa tiệc

Chuẩn bị một khu vực riêng để bạn có thể bày ra tất cả các nguyên liệu, nước sốt và đồ trang trí mà bạn cần để hoàn thành các món ăn, cùng với một chiếc thớt và những con dao tốt.

Trang trí không gian tiệc, sắp xếp và bày trí bàn tiệc.

2 giờ trước tiệc

Sắp xếp tất cả thức ăn bạn đã nấu trước đó trên quầy.

Chuẩn bị một quầy đồ uống và đồ ăn nhẹ cho khách muốn thưởng thức rượu vang hoặc rượu khai vị.

Luôn có sẵn nước uống trên bàn.

Thắp nến và bật những bài nhạc đầu tiên từ danh sách phát bạn đã chuẩn bị.

Hãy uống một ly rượu vang hoặc dành một chút thời gian cho bản thân để bạn cảm thấy thư thái trong khi đợi khách đến.

Gửi lời mời đến khách tham dự tiệc

Thông qua lời mời sẽ cho phép khách mời biết được bạn đang lên kế hoạch cho điều gì đó đặc biệt dành cho họ và giúp đánh dấu sự khác biệt giữa bữa tối thông thường và bữa tiệc mà bạn sẽ tổ chức. Tùy vào mức độ trang trọng trong giao tiếp sẽ có nhiều hình thức gửi lời mời khác nhau tới khách tham dự tiệc như: email, gửi lời mời trực tiếp, in giấy hoặc viết tay,... Lời mời của bạn nên bao gồm thời gian và ngày diễn ra sự kiện, địa điểm, chủ đề của buổi tiệc và bất kì quy tắc trang phục đặc biệt nào cần lưu ý (nếu bạn đang lên kế hoạch cho một buổi tiệc với chủ đề khác biệt, lạ mắt hơn so với các buổi tiệc thông thường). Trường hợp khi khách hỏi họ có thể mang theo gì đó khi đến buổi tiệc, bạn nên cụ thể hóa yêu cầu của mình, ví dụ “vang Pinot Noir đến từ vùng Bourgogne của Pháp”.

Tạo ra bầu không khí bạn mong muốn cho buổi tiệc của mình

Trước tiên, hãy nghĩ về những nơi bạn đã từng đến, những món ăn và đồ uống bạn đã từng thưởng thức, sau đó liên tưởng về buổi tiệc mà bạn dự định sẽ tổ chức: sẽ mang không khí trang trọng hay thoải mái? Nhẹ nhàng hay náo nhiệt? Thân quen hay những người mới? Điều này liên quan rất nhiều đến việc bạn muốn khách mời của mình sẽ trải nghiệm điều gì, theo đó sẽ quyết định đến việc định hình phong cách cho buổi tiệc, từ trang trí không gian, cách sắp xếp bàn tiệc cho tới món ăn, thức uống và những bản nhạc được lựa chọn.

Hãy trở thành “người dẫn chương trình” tốt nhất trong buổi tiệc tại nhà của Bạn

Khách mời tham dự tiệc không phải tất cả mọi người đều biết nhau, là người tổ chức tiệc và chủ nhà, công việc của bạn là giới thiệu họ với nhau, giúp các vị khách làm quen và thoải mái khi trò chuyện cùng nhau, tạo nên bầu không khí cởi mở và vui vẻ trong suốt bữa tiệc. Hãy nghĩ đến việc phục vụ món tráng miệng trong phòng khách hoặc một không gian khác cách xa bàn ăn hoặc khuyến khích khách mời thay đổi vị trí trong bàn ăn để giúp mọi người hòa hợp với nhau và bắt đầu các cuộc trò chuyện mới. Nếu nhiều khách của bạn không biết nhau hoặc ngay cả khi họ biết nhau, thì cách tốt nhất để hâm nóng bầu không khí là chia sẻ một vài câu chuyện thú vị hoặc đan xen một số yếu tố vui nhộn vào buổi tiệc. Những câu chuyện về thời thơ ấu, những công việc đầu đời hay kinh nghiệm được chia sẻ trong quá khứ sẽ giúp các vị khách kết nối với nhau và khơi gợi ký ức của riêng họ để những câu chuyện cứ vậy sẽ được tiếp nối theo một cách tự nhiên nhất.

To-do-list giúp bạn chuẩn bị đầy đủ và chu đáo cho bữa tiệc 

Cách sắp xếp bày trí bàn tiệc

Tiệc được tổ chức trong nhà

Tiệc rượu vang trang trọng theo tiêu chuẩn nhà hàng (Wine Dinner Party)

Chọn chủ đề dựa vào một số gợi ý sau:

Những loại vang khác nhau đến từ một khu vực cụ thể

Cùng một giống nho nhưng đến từ nhiều vùng vang khác nhau

Nhiều giống nho khác nhau nhưng chung một nhà sản xuất

Những loại rượu vang có chung một mức giá nhất định

Số lượng khách mời: 6-8 người

Số lượng rượu vang: 1 chai vang sủi, 2 chai vang trắng, 2 chai vang đỏ, 1 chai vang ngọt.

Vang sủi: bạn có thể chọn một chai vang sủi thông thường (Cremant, Prosecco,..) hoặc Champagne dùng làm “welcome drink” trước khi buổi tiệc bắt đầu.

Vang trắng, đỏ: tùy vào chủ đề của buổi tiệc mà bạn có thể chọn cho mình những chai vang trắng (Sauvignon Blanc, Chardonnay,...), vang đỏ (Cabernet Sauvignon, Merlot,...) khác nhau. 

Vang ngọt: sau khi đã thưởng thức xong các dòng vang kể trên, vang ngọt được dùng vào cuối buổi tiệc như một loại vang tráng miệng. 

Chọn ly rượu vang: 1 ly vang sủi, 2 ly vang trắng, 2 ly vang đỏ và 1 ly vang ngọt. Như đã đề cập trong bài viết trước về “Hướng dẫn cách lựa chọn ly rượu vang”, tùy vào những loại vang mà bạn đã lựa chọn theo chủ đề buổi tiệc sẽ có những loại ly uống rượu vang khác nhau tương ứng.  

Chọn món ăn đi kèm: mỗi loại rượu vang khác nhau sẽ được phục vụ với những món ăn khác nhau. Món ăn được lựa chọn khi kết hợp với từng loại rượu vang phải đảm bảo được tính nhất quán, sự hòa hợp về cấu trúc và hương vị, làm nổi bật những nét đặc trưng nhất mà chai rượu vang đó mang lại, đồng thời cũng tôn lên được điểm nhấn đặc sắc của các thành phần chính có trong món ăn. Rượu vang và món ăn là những sợi dây kết nối nhằm mang lại một tổng thể hương vị trọn vẹn, tinh tế, giúp người dùng có những trải nghiệm thú vị và ấn tượng khi thưởng thức. 

Phục vụ món ăn đi kèm rượu vang như thế nào cho đúng cách cũng là một trong những vấn đề mà người tổ chức cần phải quan tâm. Theo thứ tự phục vụ như trên thì vang trắng sẽ đi kèm cùng món khai vị, tiếp đến vang đỏ sẽ đi cùng những món chính và vang ngọt sẽ được kết hợp cùng món tráng miệng để tạo điểm nhấn khi kết thúc. Sau khi rót rượu và phục vụ món đầu tiên, bạn nên đợi khoảng 30-45 phút trước khi bắt đầu rót rượu và lên món tiếp theo để đảm bảo khách của bạn có đủ thời gian để cảm nhận trọn vẹn hương vị của rượu vang và đồ ăn, tạo cảm giác ngon miệng và sẵn sàng cho sự kết hợp tiếp theo. 

Cách bày trí bàn tiệc

Đặt đĩa ăn ở trung tâm tính từ vị trí của khách mời, đặt nĩa bên trái đĩa ăn, dao và thìa đặt ở bên phải. Bộ dụng cụ bàn ăn được đặt theo thứ tự sẽ được sử dụng bắt đầu từ ngoài vào trong. Lưỡi dao phải hướng về phía đĩa và ngạnh nĩa hướng lên trên.

Đặt nĩa và thìa tráng miệng (kích thước nhỏ) phía trên đĩa ăn, theo thứ tự nĩa hướng về bên phải và thìa hướng về bên trái.

Một chiếc đĩa nhỏ và dao nhỏ được đặt ở góc trái phía bên trên, tính từ vị trí trung tâm của đĩa ăn, nhằm sử dụng cho những món ăn phụ như bánh mì, pate, bơ,...

Gấp khăn ăn theo cách đơn giản và đặt vào đĩa ăn ở trung tâm.

Đặt ly nước và ly rượu ở bên phải, phía trên bộ dao muỗng. Theo thứ tự đặt ly từ phải qua trái sẽ bao gồm: ly nước, ly vang sủi, ly vang trắng, ly vang đỏ và ly vang ngọt.

Cách sắp xếp bộ dụng cụ bàn ăn tiêu chuẩn

Tiệc cuối tuần cùng bạn bè, người thân (Fun House Party)

Những bữa tiệc nhỏ được tổ chức cùng gia đình và bạn bè vào dịp cuối tuần thường mang phong cách đơn giản, gần gũi và thoải mái hơn, không bị gò bó bởi những nguyên tắc bàn ăn hoặc phục vụ đồ ăn, thức uống như những buổi tiệc được tổ chức trang trọng. Thực hiện theo các mẹo cơ bản sau, buổi họp mặt cuối tuần của bạn sẽ trở nên ý nghĩa và đáng nhớ.

Lên kế hoạch trước buổi tiệc

Dù tiệc được tổ chức với quy mô lớn hoặc nhỏ thì việc lên kế hoạch luôn là điều cần thiết và quan trọng mà bất cứ người tổ chức (host) cũng phải làm trước khi bữa tiệc bắt đầu. Cho dù là tiệc trang trọng hay thoải mái, khách mời là bạn thân hay người mới quen thì bạn cũng cần phải có sự chuẩn bị chi tiết, chu đáo và lên kế hoạch một cách cẩn thận.

Chọn chủ đề: tiệc tại gia vào cuối tuần thường sẽ là tiệc đứng hoặc mọi người có thể ngồi lại cùng nhau quanh một bàn dài, cũng có thể là tiệc trong nhà hoặc được tổ chức trong sân vườn nhằm mang lại không khí vui tươi, gần gũi với thiên nhiên. Tùy vào mục đích của người tổ chức muốn những người tham dự tiệc được trải nghiệm không gian như thế nào thì sẽ chọn cho buổi tiệc một chủ đề phù hợp nhất. 

Xây dựng thực đơn gồm đồ ăn và đồ uống được sử dụng trong tiệc: Chủ tiệc sẽ tự chuẩn bị đồ ăn và đồ uống, hoặc những khách mời sẽ cùng nhau nấu những món ăn mà mọi người yêu thích. Khi lên thực đơn, cần lưu ý xem xét những khách ăn chay / thuần chay của bạn và bất kỳ thành phần nào có thể gây dị ứng. Tùy vào chủ đề của buổi tiệc mà những món ăn và đồ uống sẽ xoay quanh chủ đề được chọn.

• Món ăn truyền thống mang nét văn hóa địa phương
• Món ăn đặc trưng đến từ một quốc gia hoặc một vùng nào đó
• Nhiều món ăn và đồ uống được đặt ở một khu vực, mọi người sẽ tự phục vụ (buffet)
• Đồ uống có thể là rượu vang, cocktail, bia, nước ngọt, nước hoa quả,...
• Khi tổ chức tiệc họp mặt cuối tuần tại nhà, một trong những điều bạn nên chú ý đó là: hãy làm những gì bạn đã biết, vì đây không phải là thời điểm tốt để thử một công thức mới. Hãy để dành việc khám phá ẩm thực cho một chiều thứ Bảy nào đó, khi bạn không có bất kì nhà phê bình nào xung quanh và chắc hẳn không ai muốn để lại ấn tượng không tốt đối với khách mời vào những dịp đặc biệt như vậy.

Lên danh sách các nguyên liệu cần chuẩn bị

Người tổ chức (host) thay vì tự mình chuẩn bị và làm hết tất cả mọi việc, bạn có thể yêu cầu sự giúp đỡ từ những khách mời sẽ có mặt tại buổi tiệc: yêu cầu họ mang theo đồ ăn nhẹ, trái cây, món tráng miệng hoặc một chai rượu vang mà họ yêu thích. 

Liệt kệ những vật dụng cần cho việc trang trí: hoa, nến,...

Chuẩn bị sẵn những danh sách nhạc được phát

Chuẩn bị một vài câu chuyện hoặc trò chơi nhỏ để giữ không khí của buổi tiệc luôn sinh động và vui vẻ. Người chủ tiệc sẽ luôn di chuyển xung quanh để uống rượu, dùng bữa và trò chuyện với mọi người, cùng nhau chia sẻ những câu chuyện và kết nối mọi người gần nhau hơn. Thức ăn ngon, bạn bè tốt và đồ uống tuyệt vời - đó là công thức đơn giản để làm nên một bữa tiệc trọn vẹn.

Cách bày trí bàn tiệc

Bàn tiệc theo phong cách tự chọn món và tự phục vụ (buffet)

Khu vực đồ ăn

Tất cả các đĩa ăn, dao, muỗng, nĩa, dụng cụ bàn ăn sẽ được đặt ở đầu bàn và cuối bàn.

Dán nhãn tên tất cả các món ăn: có thể đơn giản hoặc nhiều màu sắc, hãy trang trí chúng nếu bạn tổ chức một bữa tiệc theo chủ đề.

Đặt các đĩa nhỏ gần mỗi món ăn, là nơi dùng để đặt dụng cụ phục vụ sau mỗi lần chọn món.

Món ăn sẽ được sắp xếp từ đầu bàn tới cuối bàn theo thứ tự món khai vị, món chính và món tráng miệng.

Chiêu đãi bạn bè và gia đình với thực đơn món ăn phong phú đa dạng

Khu vực quầy bar và đồ uống không cồn

Chuẩn bị sẵn ly theo từng loại đồ uống: ly giấy hoặc ly thủy tinh để khách dễ dàng lựa chọn.

Dán nhãn tên tất cả các món đồ uống.

Đặt khăn giấy ở đầu bàn và cuối bàn.

Trang trí quầy đồ uống theo phong cách sáng tạo, màu sắc, phù hợp với chủ đề của buổi tiệc.

Bàn tiệc theo phong cách đơn giản, thường ngày

Ly rượu vang, cocktail, bia và các loại đồ uống khác thường sẽ được đặt ở khu vực riêng. Đồ ăn sẽ được bày sẵn trên bàn, mọi người sẽ ngồi lại với nhau, cùng ăn uống và chia sẻ những câu chuyện cùng nhau trong một không gian gần gũi, đơn giản và ấm cúng. 

Tiệc được tổ chức ngoài trời

Tiệc cocktail (Cocktail Party)

Tổ chức một bữa tiệc cocktail tại nhà không cần phức tạp hay quá tốn kém. Bạn chỉ cần lên kế hoạch trước và thêm một vài điểm nhấn lạ mắt là tất cả những gì cần thiết để làm cho bữa tiệc cocktail của bạn trở nên đáng nhớ.

Tiệc hồ bơi (Pool Party)

Trong khi khái niệm lập kế hoạch đơn thuần nghe có vẻ buồn tẻ và kém hấp dẫn thì việc lên kế hoạch cho một bữa tiệc hồ bơi sẽ khiến cho bạn cảm thấy rất hào hứng và thú vị. 

Lời mời: hãy dành chút thời gian để tạo ra những lời mời sôi động, khác biệt, sẽ cho thấy bữa tiệc sẽ tuyệt vời như thế nào.

Đồ trang trí: tiệc bể bơi mà không có đồ trang trí mùa hè thì còn gì bằng? Sắc màu, khác lạ, một chút phong cách nổi loạn sẽ là sự kết hợp đầy bất ngờ dành cho bạn.

Đồ uống: đa dạng các loại đồ uống khác nhau, đặc biệt không thể thiếu những loại cocktail hấp dẫn và đẹp mắt.

Phao bơi: không có lý do gì để nghĩ rằng phao chỉ dành cho trẻ em, đây là thứ bắt buộc phải có để làm nên một bữa tiệc bể bơi đáng nhớ.

Âm nhạc: không có bữa tiệc nào mà không có nhạc nền hấp dẫn và điều đó còn nhân đôi với các bữa tiệc hồ bơi.

Ghế hồ bơi: không phải ai cũng thích dành toàn bộ thời gian để ngâm mình dưới hồ bơi, vì vậy tắm nắng trên những chiếc ghế dài cũng là một lựa chọn thú vị.

Trò chơi: để nâng tầm mọi thứ, hãy cân nhắc tổ chức các trò chơi vui nhộn bên hồ bơi cho tất cả bạn bè của bạn tham gia.

---