Master Martini Stracciatella – Sốt Phủ Socola Cho Gelato (5kg)

Martini Gelato Stracciatella là sốt chocolate dùng để phủ, tạo vân và làm topping cho gelato, kem que, kem tươi và các món tráng miệng chuyên nghiệp. Sản phẩm giúp tạo lớp chocolate mỏng, bóng, giòn nhẹ khi tiếp xúc với bề mặt lạnh, mang lại hiệu ứng Stracciatella đặc trưng và điểm nhấn thị giác hấp dẫn cho thành phẩm.

Đây là lựa chọn phù hợp cho tiệm gelato, quán cà phê, tiệm bánh, nhà hàng, khách sạn và bếp trung tâm cần một giải pháp chocolate dễ thao tác, dễ chuẩn hóa và có thể dùng linh hoạt trong vận hành hằng ngày.

Điểm nổi bật

• Hiệu ứng Stracciatella đặc trưng: tạo các mảnh chocolate giòn nhẹ hoặc vân chocolate mỏng trong gelato, giúp tăng texture và trải nghiệm khi thưởng thức.
• Dễ phủ và trang trí: phù hợp để rưới, phủ, tạo vân, làm topping hoặc tạo lớp chocolate trên bề mặt kem và món tráng miệng lạnh.
• Kết cấu giòn khi gặp lạnh: hỗ trợ tạo lớp chocolate mỏng, dễ vỡ, tương phản với nền gelato hoặc kem mềm mịn.
• Hương chocolate cân bằng: dùng được với nhiều nền hương vị như vanilla, sữa, coffee, caramel, hạt, trái cây hoặc các dòng gelato cổ điển.
• Phù hợp vận hành B2B: giúp đội bếp giảm thời gian xử lý chocolate thủ công và duy trì thành phẩm ổn định hơn giữa các mẻ.

Ứng dụng gợi ý

• Gelato Stracciatella: rưới vào gelato trong quá trình hoàn thiện để tạo mảnh chocolate mỏng, giòn và phân bố đều.
• Kem que & gelato bar: dùng làm lớp phủ chocolate mỏng cho kem que, gelato bar hoặc frozen dessert.
• Topping & trang trí: rưới lên ly kem, dessert cup, parfait, affogato, waffle, crepe hoặc plated dessert.
• Pastry lạnh: dùng làm lớp chocolate mỏng, điểm nhấn texture hoặc lớp trang trí cho mousse, entremets và bánh lạnh.
• Quán cà phê: ứng dụng trong đồ uống đá xay, milkshake, topping kem hoặc dessert signature.

Hướng dẫn sử dụng

Sử dụng trực tiếp hoặc theo hướng dẫn kỹ thuật từ Lý Gia Viên. Có thể rưới lên bề mặt gelato / kem lạnh để tạo lớp chocolate giòn, hoặc phối vào gelato để tạo hiệu ứng Stracciatella.

Nên thử mẫu nhỏ trước khi sản xuất số lượng lớn để kiểm tra độ giòn, độ dày lớp phủ, hương chocolate, khả năng bám bề mặt và độ ổn định khi trưng bày hoặc bảo quản lạnh.

Gợi ý phối vị

• Vanilla, sữa, mascarpone hoặc yogurt
• Cà phê espresso, caramel, tiramisu hoặc hazelnut
• Pistachio, hạnh nhân, hạt phỉ, praline hoặc óc chó
• Dâu, phúc bồn tử, cherry, cam, chuối hoặc lê
• Bánh quy, brownie, crumble, waffle, crepe hoặc croissant

Phù hợp cho

• Tiệm gelato cần tạo gelato Stracciatella hoặc topping chocolate giòn
• Quán cà phê muốn phát triển dessert ly, milkshake, affogato, waffle hoặc đồ uống signature
• Tiệm bánh cần lớp chocolate mỏng cho mousse, entremets, bánh lạnh hoặc dessert cup
• Nhà hàng, khách sạn và bếp trung tâm cần nguyên liệu dễ chuẩn hóa cho món tráng miệng

Thông tin sản phẩm

• Thương hiệu: Martini Gelato
• Tên sản phẩm: Stracciatella
• Loại sản phẩm: Sốt chocolate phủ và topping kem
• Ứng dụng chính: Gelato, kem que, kem tươi, topping, coating, variegate, dessert cup, plated dessert
• SKU: 01030671

Liên hệ Lý Gia Viên để được tư vấn công thức, kiểm tra tồn kho hoặc đặt lịch thử sản phẩm trực tiếp tại showroom.