Callebaut Curved Shavings White - Sô Cô La Trắng Bào Cong Trang Trí - 2.5kg

Vẻ đẹp thuần khiết từ những đường cong nghệ thuật.

Callebaut Curved Shavings White mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa thẩm mỹ tinh tế và hương vị sô cô la trắng thượng hạng từ Bỉ. Được chế tác để mô phỏng kỹ thuật bào tay chuyên nghiệp, những mảnh bào này có độ uốn cong tự nhiên, giúp tạo nên lớp phủ bồng bềnh và sang trọng cho mọi món tráng miệng. Với vị sữa béo ngậy nồng nàn, sản phẩm không chỉ là điểm nhấn thị giác mà còn là trải nghiệm vị giác đầy lôi cuốn.

Thành phần: 100% Sô cô la trắng nguyên chất (White Chocolate).

Hình dáng: Mảnh bào mỏng, uốn cong (curved) tự nhiên, kích thước không đồng nhất tạo cảm giác thủ công.

Hương vị: Vị sữa béo ngậy, ngọt dịu, nồng nàn hương vani và bơ ca cao nguyên chất.

Đặc tính: Màu trắng kem tự nhiên, bề mặt bóng mượt, tan chảy mịn màng.

Quy cách: Thùng 2.5 KG – Thiết kế giúp bảo vệ các mảnh bào lớn không bị vỡ vụn khi vận chuyển.

Ứng dụng thực tế

• Gourmet Pastries: Phủ lên mặt bánh tart sô cô la, bánh kem bơ hoặc bánh Mousse để tạo độ phồng và diện mạo trù phú.
• Plated Desserts: Sử dụng làm điểm nhấn trang trí cho các đĩa tráng miệng tại nhà hàng, tạo sự kết nối giữa các thành phần kem và cốt bánh.
• Beverage Styling: Rắc lên trên lớp bọt sữa của Mocha, Latte hoặc Chocolate đá xay để tạo hiệu ứng cao cấp.
• Ice Cream Decoration: Lăn các viên kem qua mảnh bào cong để tạo thêm kết cấu giòn và hương vị sữa đậm đà hơn.

Tại sao chuyên gia chọn Callebaut Curved Shavings  cho gian bếp chuyên nghiệp?

• Màu sắc chuẩn thượng hạng: Sắc trắng kem tự nhiên từ bơ ca cao (không có ánh xanh như compound) giúp nâng tầm giá trị thẩm mỹ của thành phẩm.
• Độ phủ ấn tượng: Nhờ cấu trúc cong và phồng, mảnh bào chiếm nhiều diện tích bề mặt hơn, giúp tiết kiệm định lượng sử dụng mà vẫn đạt hiệu quả trang trí tối ưu.
• Tiết kiệm thời gian & sạch sẽ: Loại bỏ hoàn toàn quy trình bào sô cô la thủ công tốn sức, giúp gian bếp luôn gọn gàng và nâng cao năng suất làm việc.

Sensory / Technical Profile

• Cảm quan: Màu trắng ngà (ivory) óng ả, hình dáng uốn lượn mềm mại, tinh xảo.

• Độ giòn: Rất mỏng nên có độ giòn nhẹ nhàng, tan ngay khi chạm lưỡi.

• Bảo quản: Nhiệt độ lý tưởng 12–20°C ở nơi khô ráo. Sô cô la trắng rất dễ hấp thụ mùi, nên cần giữ kín bao bì và tránh ánh sáng trực tiếp.