Bột ngũ cốc còn được gọi là bột ngô, lúa mì hoặc lúa mạch đen. Nó được làm từ nội nhũ của hạt ngũ cốc và đã được nghiền thành bột mịn. Loại bột này có thể được sử dụng để làm nhiều loại bánh nướng, chẳng hạn như bánh kếp và bánh quế, bánh quy, bánh nướng xốp và bánh mì. Có rất nhiều loại hạt ngũ cốc khác nhau có thể được sử dụng để làm bột ngũ cốc. Một số trong số này bao gồm lúa mạch, ngô, yến mạch và gạo.
Cho dù bạn đang sử dụng ngũ cốc dạng nguyên hạt hay dạng bột, tốt nhất nên chọn thực phẩm tự nhiên có ít hoặc không thêm chất béo, muối hoặc đường. Thực phẩm từ ngũ cốc nguyên hạt có chứa chất xơ giúp cải thiện và có thể giúp duy trì mức cholesterol trong máu. Các loại ngũ cốc tinh chế đã được loại bỏ cám và mầm, chỉ để lại phần nội nhũ giàu tinh bột. Chứa nhiều calo, ít chất dinh dưỡng và chất xơ, những loại ngũ cốc tinh chế này có thể gây tăng cân và các tác dụng phụ tiêu cực cho cơ thể khác khi tiêu thụ quá thường xuyên. Hãy chọn ngũ cốc nguyên hạt cho bữa sáng thay vì các loại bánh nướng hoặc bánh rán nhiều đường!
