Mì Ý là một trong những loại thực phẩm được nhiều người yêu thích nhất trên thế giới. Mì Ý có rất nhiều loại, từ spaghetti đến fusilli, nên không có gì lạ khi mì Ý là món ăn chủ đạo của rất nhiều người. Cũng chính vì điều đó, mì Ý trở thành một trong những loại món ăn khó có thể nấu ngon một cách hoàn hảo. Rốt cuộc, có rất nhiều yếu tố có thể xảy ra sai sót và khiến món mì của bạn khó dùng như việc uống canh với một đôi đũa vậy. Tuy nhiên, với những thông tin phù hợp, bạn có thể trở thành một chuyên gia trong việc chế biến mỳ ý mọi lúc. Một đầu bếp chuyên nghiệp sẽ cho bạn biết có nhiều món mì tuyệt vời hơn là việc chỉ cho một ít nước sốt và thịt lên trên và phục vụ nó với một lát bánh mì. Trên thực tế, có một số điều bạn cần lưu ý khi làm món ăn này hoặc bất kỳ công thức mì Ý nào khác…

Cách nấu mì Ý ngon: Sử dụng công cụ phù hợp 

Có một số công cụ mà bạn có thể sử dụng khi chuẩn bị mì Ý để giúp quá trình chế biến dễ dàng hơn và giúp bạn làm được món mì hoàn hảo mọi lúc. Đầu tiên và quan trọng nhất, bạn sẽ cần một cái rây vừa vặn bên trong nồi để có thể xả hết nước ra khỏi mì ý. Nếu bạn đang làm mì spaghetti, một chiếc rây sẽ rất tốt. Tuy nhiên, nếu bạn đang làm bất cứ loại mì khác, bạn sẽ muốn sử dụng một chiếc rây có thể đặt vừa vào lòng một chiếc nồi lớn. Bạn cũng sẽ muốn lấy một cái thìa gỗ hoặc một cái spatula gỗ để giúp khuấy mì ý của mình. Một công cụ tuyệt vời khác cho mì ý là nĩa. Đây là một công cụ cổ điển mà bạn có thể sử dụng để vớt mì qua nước sôi mà không bị vỡ sợi mì. Một cái nĩa cũng cho phép bạn phục vụ nó mà không gây lộn xộn trên bàn của bạn. Kẹp gắp là một dụng cụ cần thiết khác cho những ai chế biến nhiều món mì. Những chiếc kẹp này cho phép bạn lấy mì ý ra khỏi nước và phục vụ nó một cách dễ dàng.

Các thành phần phù hợp

Bạn có thể muốn tiết kiệm khi làm mì ý, nhưng bạn thực sự nên cố gắng sử dụng những nguyên liệu tốt nhất có thể.

• Phần quan trọng nhất của mì ý là loại mì bạn chọn. Mặc dù tất cả các loại mì ý đều bổ dưỡng, nhưng một số loại lại phù hợp hơn cho một số loại món ăn. Ví dụ, mì ý làm từ bột semolina là một lựa chọn tuyệt vời cho các món mì ý nướng, trong khi mì ý làm bằng bột mì đa dụng là một lựa chọn tuyệt vời cho món salad mì Ý.
• Nước: Nước bạn sử dụng để luộc mì ý cũng quan trọng như chính loại mì ý bạn sử dụng. Nếu bạn sử dụng nước có mùi clo, nó sẽ hiện rõ trong mì  của bạn. Nếu không có nước lọc, bạn có thể đun sôi để loại bỏ mùi clo.
• Muối: Nhiều người tin rằng muối chỉ có trên miếng bít tết, nhưng sự thật là nó rất cần thiết trong bất kỳ món mì ý nào nhằm tăng thêm độ dai cho mì. Tỷ lệ phổ biến là 10 grams muối cho 100 grams pasta cho một lít nước.

Các nấu mì Ý đúng cách

Tùy thuộc vào loại mì bạn đang sử dụng, bạn có thể phải tuân theo một phương pháp nấu ăn cụ thể. Nếu bạn đang làm mì spaghetti, bạn sẽ muốn cho nó vào một cái nồi lớn với khoảng hai lít nước. Sau đó, đun sôi nước rồi cho spaghetti vào. Khi mì Ý đã luộc xong, bạn cho vào chảo cùng với nước sốt và bất kỳ nguyên liệu nào khác mà bạn thêm vào món ăn.

Đối với hầu hết các loại mì ý khác, bạn sẽ muốn đun sôi một nồi nước lớn. Sau đó cho mì Ý vào và khuấy vài phút một lần để chúng không bị dính vào nhau. Thời gian nấu sẽ tùy thuộc vào loại mì bạn đang sử dụng. Khi mì Ý đến giai đoạn al dante, có nghĩa là mì đã chín nhưng vẫn còn dai, hãy xả nước ngay đi.

Mẹo 1: Biết khi nào sử dụng nước sôi và khi nào sử dụng nước đá

Các loại mì Ý khác nhau nên được thêm vào các loại nước khác nhau.

• Mì tươi: mì ý tươi cho vào nước sôi để nấu nhanh hơn. Mặc dù bạn có thể muốn cho nó vào nước lạnh để ngăn chúng dính vào nhau, nhưng bạn không nên làm điều này với mì ý tươi vì nó sẽ khiến nó bị nhão và không hấp dẫn. Không bao giờ được cho mì tươi vào nước dưới độ sôi lăn tăn.
• Mì khô: Nếu bạn đang sử dụng mì ý khô đựng trong hộp, bạn phải luôn cho mì ý vào nước lạnh. Điều này sẽ đảm bảo rằng mì ý không bị vón cục lại với nhau.

Mẹo 2: Không luộc mì quá chín

Nhiều người sẽ chỉ ném mì ý của họ vào nước và nấu nó cho đến khi đồng hồ hẹn giờ tắt. Tuy nhiên, bạn không nên để mì quá lâu. Bạn cần phải theo dõi thường xuyên để không quá thời gian. Điều này sẽ giúp món mì của bạn không bị nhão. Nếu bạn bắt đầu thấy những sợi mì nổi lên trên mặt nước, hãy vớt mì ra khỏi nước. Bạn muốn giữ cho sợi mì chắc. Nếu để quá lâu, chúng có thể trở thành một mớ hỗn độn bết dính và không hấp dẫn.

Mẹo 3: Cẩn thận với nước sốt

Một loại nước sốt mì Ý ngon có thể đưa một món mì ý bình thường trở nên phi thường. Tuy nhiên, nếu bạn thêm quá nhiều nước sốt, nó có thể nhanh chóng át chế mì Ý của bạn. Bạn muốn thêm đủ nước sốt để bao phủ hoàn toàn sợi mì, nhưng không quá nhiều. Nếu thêm nhiều nguyên liệu vào món mì Ý, bạn có thể phải tăng lượng nước sốt thêm vào. Bạn không muốn làm mì ngập trong hỗn hợp nước sốt, nhưng bạn sẽ muốn tất cả mì sẽ được bao phủ. Bạn không muốn chỉ ném một loạt các nguyên liệu lên trên dĩa mì của mình mà không có bất kỳ nước sốt nào, cách làm sốt mì Ý này có thể làm cho món ăn của bạn kém hấp dẫn và sợi mì không thấm gia vị.

Sự kết luận

Mì Ý là một món ăn được hàng triệu người yêu thích, nhưng nó có thể rất khó để chế biến hoàn hảo. Có một số điều bạn cần lưu ý khi làm mì ý, bao gồm loại mì cần sử dụng, thời gian nấu trong bao lâu và lượng nước sốt cần thêm vào. Bạn cũng sẽ muốn đảm bảo rằng mình đang sử dụng đúng dụng cụ khi nấu mì ý và cẩn thận không để mì Ý dính vào nhau. Với thông tin phù hợp, bạn có thể đạt được món mì hoàn hảo mọi lúc.