Callebaut Hazelnut Praline (50% Hạt Phỉ) - Sốt Nhân Hạt Phỉ Rang Xay Mịn - 1kg

Hương vị hạt phỉ nồng nàn trong kết cấu mịn mượt chuẩn Bỉ.

Callebaut Hazelnut Praline là dòng Praline hạt phỉ kinh điển nhất, được tạo nên từ 50% hạt phỉ tuyển chọn, rang vàng đều để đánh thức mọi giác quan, sau đó được xay cực mịn cùng đường caramen. Với công thức di truyền lâu đời của Callebaut, sản phẩm mang đến sự cân bằng hoàn hảo giữa vị béo ngậy của hạt nướng và vị ngọt thanh của đường caramen hóa. Định lượng 1kg là lựa chọn lý tưởng cho các bếp bánh thủ công hoặc những nghệ nhân muốn sáng tạo các dòng nhân bánh cao cấp mà không cần lo lắng về việc bảo quản các thùng lớn

Thành phần: 50% Hạt phỉ (Hazelnuts), 50% Đường caramen.

Kết cấu: Dạng sốt mịn (Smooth paste), đạt độ mượt tuyệt đối trên đầu lưỡi.

Hương vị: Vị hạt phỉ rang đậm đà, hậu vị thơm mùi khói nhẹ và caramen ngọt ấm.

Đặc tính: Không chứa màu thực phẩm và hương liệu nhân tạo; giữ được độ dẻo mịn ở nhiệt độ phòng.

Quy cách: Hũ 1kg – Nhỏ gọn, dễ bảo quản và sử dụng.

Phù hợp để:

• Chocolaterie: Làm nhân trực tiếp cho kẹo Pralines, Bonbons hoặc pha trộn cùng sô cô la để tạo nhân Gianduja tan chảy.

• Pâtisserie: Tạo hương vị cho kem Mousse, kem bơ (Buttercream), nhân bánh Paris-Brest hoặc bánh Macaron.

• Crunchy Layers: Kết hợp cùng bánh quy giòn Callebaut Pailette Feuilletine để tạo lớp nhân giòn (crunch base) cho bánh Entremet.

• Ice Cream: Sử dụng làm gợn (swirl) hoặc hương vị nền cho kem Gelato hạt phỉ cao cấp.

Mẹo kỹ thuật: Hâm nhẹ (30–35°C) để trộn dễ hơn với socola hoặc kem đánh.

Tại sao chọn Callebaut Hazelnut Praline? 

• Độ mịn : Khác với các dòng sốt hạt thông thường, Praline Callebaut được xay ở cấp độ siêu mịn, đảm bảo không gây cảm giác lợn cợn, giúp nâng tầm đẳng cấp cho món tráng miệng.

• Sẵn sàng sử dụng: Loại bỏ quy trình rang hạt, nấu caramen và xay hạt phức tạp, giúp các đầu bếp tập trung vào khâu hoàn thiện sản phẩm.

• Định lượng thông minh: Hũ 1kg giúp người dùng dễ dàng kiểm soát độ tươi mới của nguyên liệu, tránh việc oxy hóa dầu hạt khi mở nắp các thùng lớn quá lâu.

Lưu ý cảm quan: Do chứa 50% hạt nguyên chất, lớp dầu hạt tự nhiên có thể tách lên bề mặt. Đây là minh chứng cho chất lượng sản phẩm; bạn chỉ cần khuấy đều trước khi dùng để sốt đạt độ mịn ban đầu.

Bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát (12-20°C). Tránh ánh sáng trực tiếp và các nguồn thực phẩm có mùi mạnh vì hạt phỉ rất dễ hấp thụ mùi.

Gợi ý kết hợp:

• Socola sữa, socola đen, vỏ cam, cà phê
• Hạnh nhân, cốt bánh vani, trái đỏ, caramel muối

Bảo quản:

• Bảo quản nơi khô ráo, mát mẻ (16–20°C)
• Hạn sử dụng: 12 tháng khi chưa mở
  
• Khuấy đều nếu có hiện tượng tách dầu
  
• Đóng kín sau mỗi lần sử dụng để giữ độ tươi