Callebaut Callets Socola Đen São Thomé 70% 2.5kg | Socola Couverture Nguyên Chất Đặc Biệt

Callebaut São Thomé 70% là socola couverture đen nguyên chất, sản xuất từ hạt cacao tuyển chọn tại đảo São Thomé ngoài khơi Tây Phi. Vị cacao rang đậm hòa quyện cùng hậu vị trái đỏ, trà và gia vị nhẹ, mang đến trải nghiệm hương vị phức tạp và thanh lịch. Dạng callets dễ sử dụng, lý tưởng cho bonbon đổ khuôn, ganache, phủ socola và các món bánh cao cấp.

Phù hợp để:

• Ganache và truffle kết hợp hương trái cây
  
• Bonbon đổ khuôn từ socola nguyên chất
  
• Lớp bánh cao cấp và nhân bên trong
  
• Phủ praline và thanh socola
  
• Kết hợp với puree trái cây, thảo mộc, gia vị đặc sắc
  

Hướng dẫn tôi nhiệt:

• Làm tan ở 45–50°C
  
• Làm nguội xuống 27–28°C
  
• Làm việc ở 31–32°C
  

Gợi ý kết hợp:

• Mâm xôi, anh đào, lý chua đen, rượu vang đỏ, thảo quả
  
• Trà, quế, sung, giấm balsamic, bánh dacquoise hạnh nhân
  

Bảo quản: 

• Bảo quản nơi khô mát (16–18°C), tránh ánh sáng và mùi lạ
  
• HSD: 18–24 tháng khi chưa mở
  
• Đóng kín sau mỗi lần sử dụng để giữ hương vị và kết cấu