Callebaut Bột Mousse Socola Đen | Dễ Làm Với Socola Bỉ Thật

SOCOLA TRẮNG

Bột Mousse Socola Trắng Callebaut là hỗn hợp tráng miệng cao cấp sẵn dùng, làm từ socola trắng Bỉ thật. Chỉ cần thêm sữa lạnh và đánh bông để tạo nên mousse mịn, nhẹ, vị ngọt dịu của vanilla và caramel. Lý tưởng cho bếp chuyên nghiệp cần hiệu suất cao – dùng cho món tráng miệng trong ly, tart, entremets hoặc mousse đông lạnh.

Cách sử dụng:

• Trộn 800g bột với 2L sữa tươi lạnh nguyên kem
  
• Đánh tốc độ cao trong 5 phút cho đến khi mousse bông cứng
  
• Cho vào khuôn hoặc ly, làm lạnh hoặc cấp đông
  

Ứng dụng phù hợp:

• Ly mousse, verrine, bánh nhiều lớp entremet
  
• Làm nhân tart hoặc bánh mousse hình vòm
  
• Bánh mousse đông lạnh, đế semifreddo
  
• Tráng miệng phục vụ nhanh cho buffet, sự kiện
  

Gợi ý kết hợp: 

• Chanh dây, xoài, mâm xôi, hạt dẻ cười
  
• Cốt bánh vani, nhân chanh, đế bánh hạnh nhân, lớp phủ trái đỏ
  

SOCOLA SỮA

Callebaut Chocolate Mousse Mix – Milk Chocolate là bột mousse sẵn sàng sử dụng, làm từ sô cô la sữa Bỉ nguyên chất. Dành cho các bếp bánh chuyên nghiệp, sản phẩm cho kết cấu nhẹ mịn, hương vị ngọt dịu, béo thơm đặc trưng – chỉ cần thêm sữa tươi lạnh và đánh đều trong 5 phút.

Cách sử dụng:

• Trộn 800g bột mousse với 2L sữa tươi lạnh
• Đánh tốc độ cao trong 5 phút
• Cho vào khuôn hoặc ly, sau đó làm lạnh hoặc cấp đông

Ứng dụng lý tưởng:

• Mousse ly, verrine, món tráng miệng trong hũ
• Nhân tart, lớp mousse cho entremets
• Mousse cấp đông, semifreddo

• Khay buffet, tiệc ngoài trời

Gợi ý kết hợp: 

• Trái cây: Chuối, dâu tây, xoài, chanh dây
• Hạt & kết cấu: Hạt phỉ, sponge hạnh nhân, feuilletine
• Khác: Caramel, kem vani, đế bánh quy
  

Cách bảo quản cả 2 loại socola: 

• Bảo quản nơi khô ráo, mát mẻ (15–22°C)
  
• Đóng kín sau khi mở để tránh ẩm
• Hạn sử dụng: 12 tháng nếu chưa mở