Callebaut Bake Stable Chunks - Socola Đen 46.3% Giữ Hình Khi Nướng - 2.5kg

Vị socola đậm đà, giữ trọn hình dáng sau khi nướng.

Callebaut Dark Chocolate Chunks là sự lựa chọn tối ưu cho những tín đồ của dòng bánh Cookies và Muffins. Với hàm lượng cacao 46.5% và công thức đặc biệt chứa ít bơ cacao hơn socola thông thường, những viên socola khối này có khả năng chịu được nhiệt độ lò nướng mà không bị tan chảy hoàn toàn hay loang lổ. Khi cắn vào bánh, thực khách sẽ cảm nhận được những "kho tàng" socola đậm đà, mang đến trải nghiệm nhai thú vị và sự tương phản hoàn hảo với cốt bánh mềm xốp.

Hàm lượng Cacao: 46.5%.

Đặc tính nhiệt: Bake-stable (Chịu nhiệt tốt), không bị tan chảy mất hình dạng khi nướng.

Kích thước: Dạng khối vuông nhỏ, góc cạnh (Chunks).

Hương vị: Vị đắng nhẹ, ngọt thanh, mùi thơm cacao nồng nàn.

Quy cách: Túi 2.5kg .

Ứng dụng sản phẩm: 

• Chocolate Chip Cookies: Thay thế dạng hạt (chips) bằng dạng khối (chunks) để tạo vẻ ngoài mộc mạc (rustic) và cảm giác socola ngập tràn hơn.

• Muffins & Cupcakes: Trộn vào bột bánh để tạo những điểm nhấn socola đậm vị bên trong cốt bánh.

• Brownies: Rắc lên bề mặt để tạo lớp topping giòn nhẹ và bắt mắt sau khi nướng.

• Bread & Pastry: Sử dụng cho các loại bánh mì ngọt, bánh mì cuộn socola cần sự ổn định của nhân.

Tại sao chọn Callebaut Bake Stable Chunks ?

Trải nghiệm hương vị: Chunks có kích thước lớn hơn, giúp người ăn cảm nhận rõ ràng vị socola nguyên chất thay vì chỉ là những nốt hương nhỏ lẻ.

Thẩm mỹ hiện đại: Xu hướng bánh "Artisanal" và "Handmade" hiện nay rất ưu tiên dạng khối vuông vì nó tạo cảm giác cao cấp và hào phóng về nguyên liệu.

Tiêu chuẩn Callebaut: Dù là socola chịu nhiệt, Callebaut vẫn đảm bảo sử dụng cacao chất lượng cao, mang lại hậu vị sạch, không bị gắt đường.

Cảm quan: Những viên socola nhỏ, đen sẫm, khô ráo, không dính tay.

Độ giòn: Giữ được độ cứng nhẹ ngay cả sau khi nướng xong và để nguội.

Lưu ý: Không nên dùng loại này để làm nhân Ganache hay phủ bánh (enrobing) vì hàm lượng bơ cacao thấp sẽ làm hỗn hợp không đủ độ lỏng mượt.