Bột mì Terroir Campagne là dòng bột T80/T110 kiểu Pháp, dành riêng cho bánh mì mộc, bánh sourdough và ổ nâu kiểu nông thôn. Với hàm lượng tro trung bình,...
Bột mì Terroir Campagne là dòng bột T80/T110 kiểu Pháp, dành riêng cho bánh mì mộc, bánh sourdough và ổ nâu kiểu nông thôn. Với hàm lượng tro trung bình, bột giữ lại phần cám tạo hương vị đậm đà và màu nâu đẹp mắt.
Đặc điểm nổi bật:
Hàm lượng tro trung bình, giữ mùi cám thơm tự nhiên
Protein vừa đủ để tạo hình ổ bánh chuyên nghiệp
Ổn định khi ủ lâu và lên men chậm
Phù hợp với bánh mì mộc, bâtard, pain de campagne
Hướng dẫn sử dụng:
Tỷ lệ nước khuyên dùng: 68–72%
Dùng tốt cho công thức ủ lạnh hoặc ủ dài
Có thể phối hợp với T150 hoặc bột rye để tạo bánh nhiều hạt
Bảo quản:
Để nơi khô ráo, kín và thoáng mát. Dùng tốt nhất trong vòng 5–6 tháng.
Tái hiện hương vị bánh mì nông thôn Pháp truyền thống cùng bột Terroir Campagne – đậm đà, chuẩn mộc, dành cho thợ bánh thủ công
