Đưa hương vị caramel lên một tầm cao mới về cấu trúc.
Callebaut Gold Salted Caramel Crispearls là sự giao thoa hoàn hảo giữa dòng socola Gold trứ danh — với nốt hương đường nâu, bơ sữa và một chút muối biển — bao bọc lấy lõi bánh quy ngũ cốc nướng giòn rụm. Không chỉ dừng lại ở việc trang trí, sản phẩm này mang lại một trải nghiệm đa giác quan: sự tan chảy mượt mà của socola caramel và tiếng "crack" vui tai từ ngũ cốc. Đây là lựa chọn hàng đầu cho các chuyên gia pha chế và đầu bếp bánh muốn tạo ra những sản phẩm mang tính "Indulgence" (Sự tận hưởng) cao cấp, giữ được độ giòn bền bỉ ngay cả trong điều kiện ẩm.
Thành phần phủ: Socola Caramel (Gold) độc quyền của Callebaut.
Lõi: Ngũ cốc nướng giòn (Toasted cereal).
Kích thước: 2–3mm (đều đặn, bóng bẩy).
Hương vị chủ đạo: Caramel, bơ sữa, đường nâu và hậu vị muối biển nhẹ.
Đặc tính: Khả năng giữ độ giòn vượt trội khi tiếp xúc với kem, mousse và foam sữa.
Lợi thế menu
Pastry & Bakery: Topping lý tưởng cho các dòng Macchiato, Frappe hoặc Trà sữa hiện đại. Vị muối nhẹ trong caramel giúp kích thích vị giác và làm giảm độ ngấy của sữa.
Beverage / Mixology: Rắc lên lớp màng sữa (milk foam) của trà trái cây hoặc các dòng cocktail màu hồng để tạo trải nghiệm "nhai" thú vị cho thực khách.
Dessert Concept: Sử dụng trong các món tráng miệng ly (verrines) hoặc pudding để tạo sự tương phản giữa nền mềm và hạt giòn.
Khi nào chọn Caramel Crispearls?
Chọn Caramel Crispearls khi: Món ăn/đồ uống của bạn cần thêm nốt hương béo ngậy, ngọt ngào của đường cháy và màu sắc vàng hổ phách ấm áp. Phù hợp cho các thực đơn mùa lễ hội hoặc các món "Signature" vị Salted Caramel.
So với Dark Crispearls: Caramel Crispearls ít đắng hơn, thiên về vị béo và ngọt, tạo cảm giác thân thiện và dễ tiếp cận với đa số khách hàng Việt Nam.
Hương vị (Tasting Profile):
Khởi đầu: Vị bơ sữa béo ngậy và vị ngọt dịu của đường nâu.
Giữa: Độ giòn tan mạnh mẽ của lõi bánh nướng
Kết thúc: Hậu vị caramel đậm đà điểm xuyết một chút muối biển tinh tế, giúp làm sạch vòm miệng.
Gợi ý kết hợp: Cà phê Arabica, muối biển (Sea salt), táo, chuối, hạt phỉ (hazelnut), và socola đen 70%.
Giá trị kinh tế
Chi phí: ~2.500đ cho mỗi phần topping (6-8g)
Hiệu quả kinh doanh: Sự hiện diện của "Ngọc trai Caramel" cho phép nâng cấp menu đồ uống thường lên dòng "Premium", hỗ trợ tăng giá bán lẻ từ 10.000đ - 12.000đ/ly nhờ trải nghiệm nhai (mouthfeel) thú vị và hình ảnh bắt mắt trên mạng xã hội.
Bảo quản: 12–20°C, nơi khô ráo. Sau khi mở túi, hãy kéo kín khóa zip để tránh độ ẩm làm mềm lõi ngũ cốc.
Quy cách: Túi 0.8KG chuyên dụng có khóa zip bảo quản độ giòn.
Hạn sử dụng: 12 tháng từ ngày sản xuất.
Lưu ý: Sản phẩm nhạy cảm với nhiệt, khuyến nghị giao hàng có kiểm soát nhiệt độ vào mùa nắng nóng.
