Sự Khác Nhau Giữa Cake Và Pastry: Sơ Lược Về Lịch Sử Của Cake

Trong ngôn ngữ Anh, có rất nhiều sự trùng lặp giữa thuật ngữ “cake” và “pastry”. Có thể khá khó hiểu đối với những ai không quen thuộc với hai loại đồ ăn nhẹ ngọt này. Tuy nhiên, cả cake và pastry đều là những từ được sử dụng trong hầu hết mọi nền văn hóa để chỉ một loại bánh tráng miệng. Điều thú vị là công dụng của chúng khác nhau giữa các vùng khác nhau, đến nỗi thoạt nghe đều không nghĩ là chúng là 2 từ mang ý nghĩa khác nhau. Mặc dù vậy, có thể dễ dàng nhận ra chúng đều là hai loại món tráng miệng khác biệt như thế nào khi suy về nguồn gốc và ý nghĩa của chúng trong các nền văn hóa khác nhau. Dưới đây là sự so sánh tóm tắt giữa cake và pastry sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn sự khác biệt của chúng.

Cake là gì?

Sự Khác Nhau Giữa Cake Và Pastry: Sơ Lược Về Lịch Sử Của

Cake là món tráng miệng được làm từ bột mì lên men hoặc bột nở. Chúng được nướng trong lò bằng khuôn bánh, thường có hình chữ nhật hoặc tròn với phần đáy phẳng. Công thức làm bánh cake thường sử dụng một vài nguyên liệu cơ bản như bột mì, trứng, bơ / bơ thực vật, đường và các chất tạo hương như chiết xuất vani, bột cacao,... Hỗn hợp bánh  nướng thường được chia thành 2 phần, sau đó kết hợp với nhau bằng một loại lớp phủ bằng siro (hay còn gọi là frosting) hoặc sử dụng một số loại nhân khác như mứt, kem sữa trứng. 

Bánh có thể dùng như một món ăn nhẹ, bữa ăn chính hay thậm chí là món tráng miệng trong những dịp đặc biệt. Mùi vị mong muốn sau cùng của bánh chính là dễ ăn, ngọt và ngập tràn hương vị. Bánh thường được ăn vào ngày sinh nhật và các lễ kỷ niệm khác, chủ yếu là trong các gia đình và dành cho trẻ em. Cake cũng là loại tráng miệng phổ biến nhất trong các quán cà phê và nhà hàng, nơi chúng thường được thưởng thức cùng với một tách cà phê hoặc trà.

Pastry: Những điều cơ bản cần biết

Các loại bánh pastry cũng là món bánh ngọt nướng thường được làm với đế bánh phồng, mỏng hoặc có nhiều lớp đi kèm với phần nhân bánh bên trong. Chúng thường được lấp đầy bằng nhân ngọt hoặc mặn như kem sữa trứng, mứt, trái cây hoặc phô mai. Bánh pastry thường có hình tròn hoặc hình chữ nhật và thường được ăn như một món ăn vặt, bữa ăn nhẹ hoặc món tráng miệng. 

Sự Khác Nhau Giữa Cake Và Pastry: Sơ Lược Về Lịch Sử Của

Khác với cake, pastry thường là loại tráng miệng có nhân mặn như phô mai, thịt hoặc rau. Chúng chủ yếu được làm bằng cách sử dụng vỏ bánh phồng vì nó khá mỏng, giòn và dễ nướng. Vì có thể dễ dàng thêm các chất tạo hương vị đa dạng, nó đều có thể được sử dụng trong các công thức làm cake ngọt và mặn.

Sự khác nhau giữa cake và pastry

Mặc dù bạn có thể nghĩ rằng giữa cake và pastry tương đồng nhau nhưng cuối cùng, chúng vẫn là hai loại tráng miệng khác biệt. Cake và pastry đều có nguồn gốc từ khu vực Châu Âu và đã được dùng làm món tráng miệng ở những khu vực này từ thời trung cổ và được sử dụng như bữa ăn chính và đồ ăn nhẹ ở cả hai vùng. 

Về lịch sử: tiền thân của cake là "bánh mì" bắt nguồn từ thời Ai Cập cổ đại. Người La Mã và Hy Lạp cổ đại đã biết tiêu thụ "bánh mì" ngọt và điều thú vị là họ không gọi bánh mì của họ là “cake” hay “pastry” mà gọi là "soukouk", một từ tiếng Ba Tư có nghĩa là "bánh ngọt." Người La Mã cổ đại gọi bánh mì của họ là “placenta” và người Hy Lạp đã sử dụng từ "plakous" có nghĩa tương tự. 

Từ "placenta" và "plakous" vẫn được sử dụng ở khu vực Địa Trung Hải để biểu thị một loại pastry mặn. Từ “placenta” thực sự bắt nguồn từ từ “placenta” trong tiếng Latinh có nghĩa là “cake”. Từ “plakous” bắt nguồn từ từ “plax” trong tiếng Hy Lạp có nghĩa là “a flat piece of metal” và “ous” có nghĩa là “like”. Lịch sử của cake và pastry trong tiếng Anh hơi khó hiểu và người ta tin rằng chúng đã được người La Mã đưa đến châu Âu vào khoảng năm 100 trước Công nguyên. Tuy nhiên, chúng không được gọi tên giống như ngày nay. 

Người La Mã thực sự gọi công thức làm bánh mì của họ là “placenta” và người Anh gọi bánh mì của họ là “plancake”. Vào thời điểm đó, “cake” thực sự là một từ để chỉ một miếng bánh, một chiếc bánh tart hoặc bánh mặn. Cake và pastry trong tiếng Anh chủ yếu được dùng làm món tráng miệng và bữa ăn nhẹ cho đến thế kỷ 19. Chính trong thời gian này, cake đã trở thành một thực phẩm phổ biến được ăn vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày hoặc trong những dịp đặc biệt.

Sự khác nhau về phong tục và định nghĩa

Sự Khác Nhau Giữa Cake Và Pastry: Sơ Lược Về Lịch Sử Của

Cake và pastry là những thuật ngữ được sử dụng ở hầu hết các khu vực trên thế giới. Tuy nhiên, cách chúng được sử dụng rất khác nhau giữa các vùng miền. Điều này chủ yếu là do thực tế rằng mỗi vùng miền sẽ có phong tục và truyền thống riêng của họ. Điều này thậm chí còn làm khó giải thích hơn về sự khác biệt giữa cake và pastry vì phong tục và truyền thống của những vùng này không phải lúc nào cũng khớp với phong tục và truyền thống của những vùng khác.

Ở Trung Đông và Trung Quốc, các từ “cake” và “pastry” có thể hoán đổi cho nhau và được dùng để chỉ cả hai món tráng miệng có vị ngọt. Từ "gâteau" (Pháp) được sử dụng cho cả cake và pastry, từ "pastry" (Philippines và Mexico), từ "pasta" (Ý) và từ "torta" (Tây Ban Nha) được sử dụng cho bất kỳ món ngọt nướng nào.

Kết luận

Như bạn có thể thấy, có rất nhiều sự trùng lặp giữa thuật ngữ “cake” và “pastry”. Điều này chủ yếu là do chúng có nguồn gốc từ cổ đại và đã được dùng làm món tráng miệng từ thời Trung cổ. Tuy nhiên, vẫn có sự khác biệt giữa 2 từ này để làm cho chúng trở thành những loại bánh ngọt khác biệt. Điều duy nhất bạn cần nhớ là mặc dù chúng thường được sử dụng thay thế cho nhau, nhưng chúng thực sự là hai loại thực phẩm khác nhau.

Leave a comment

All comments are moderated before being published