Whipping Cream Và Heavy Cream: Sự Khác Nhau Và Cách Làm Tại Nhà

Nếu bạn đã từng thắc mắc về sự khác biệt giữa Whipping Cream và Heavy Cream cũng như cách làm Whipping Cream tại nhà, thì bài viết này dành cho bạn. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức đánh kem đơn giản hay cách đặc biệt để trang trí cho cốc cà phê của mình thì ở bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm một số loại Whipping Cream có hương vị tuyệt vời ngay tại nhà. 

Whipping Cream là gì?

Whipping Cream là một loại topping dạng kem, bông xốp, được sử dụng trong các món tráng miệng hoặc đồ uống. Whipping Cream được làm từ kem béo heavy cream (loại kem có hàm lượng chất béo cao), sau đó đánh bông lên cho đến khi đạt yêu cầu. Nếu thực hiện theo công thức dưới đây, bạn sẽ có được hai cốc Whipping Cream. 

Whipping Cream Và Heavy Cream: Sự Khác Nhau Cách Làm Tại Nhà

Whipping Cream thường được dùng làm topping cho nhiều món bánh, nước

Cách để tự làm Whipping Cream 

  • Cho Heavy Cream, đường và vani vào bát
  • Sử dụng máy trộn cầm tay hoặc máy trộn đứng có gắn đầu đánh trứng đánh bông hỗn hợp trên cho đến khi thu được lớp kem bông, mềm (thời gian khoảng 2 phút)

Sự khác nhau giữa Whipping Cream với Heavy Cream 

Whipping Cream và Heavy Whipping Cream cùng là một thứ nhưng khác nhau ở tên gọi. Cả hai đều có hàm lượng chất béo cao hơn các loại kem thông thường và dễ dàng đánh bông. Nếu bạn muốn làm Whipping Cream thì kem béo là lựa chọn tốt nhất cho bạn. 

Cách sử dụng Whipping Cream 

Kem đã được đánh bông có thể dùng để phủ lên các món tráng miệng, cocktail, nước sốt và các món ăn khác. Whipping Cream xuất hiện trong nhiều loại đồ uống như trà sữa Đài Loan hay đồ uống có cồn như mojito. Nó cũng được dùng để trang trí các loại bánh su kem hoặc bánh nướng. 

Whipping Cream rất dễ làm, bạn chỉ cần 3 loại nguyên liệu: Heavy Cream (với 35% chất béo), đường và vani (hoặc hương liệu khác). 

Cách bảo quản Whipping Cream 

Whipping Cream bảo quản trong tủ lạnh có thể sử dụng trong một tuần. 

  • Sử dụng hộp kín và giữ lạnh Whipping Cream để chúng không bị đổi màu hay mất đi mùi vị. Nếu bạn không có hộp kín, có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc trực tiếp lên bề mặt của kem ( không để không khí lọt vào bên trong). 
  • Cho kem vào tủ đông, chúng sẽ giữ được độ tươi lâu hơn. Nhưng đông lạnh sẽ khiến kem bị chảy nước khi rã đông. Whipping Cream cũng có thể tự động lại khi kết hợp cùng với những thành phần khác như si rô socola hoặc quả mọng để làm topping cho món kem. 

Tự làm Whipping Cream tại nhà dễ dàng một cách ngạc nhiên

Whipping Cream Và Heavy Cream: Sự Khác Nhau Cách Làm Tại Nhà

Đánh bông Heavy Cream với một số nguyên liệu khác để thu được Whipping Cream

  • ½ cốc kem béo heavy cream
  • 1 muỗng cà phê vani ( hoặc hương liệu khác) 

Cho 2 nguyên liệu trên vào một bát lớn, sử dụng máy trộn cầm tay đánh bông chúng ở tốc độ trung bình cho đến khi thu được lớp kem mềm. Không nên đánh kỹ quá, vì chúng sẽ đông cứng lại như bơ hoặc bạn có thể sử dụng bình làm kem có bán tại Lý Gia Viên hoặc các cửa hàng cung cấp dụng cụ và nguyên liệu làm bánh và pha chế. Thành phẩm thu được có thể sử dụng ngay hoặc bảo quản trong hộp kín ở tủ lạnh có thể dùng được đến 3 ngày. 

Kết luận

Whipping Cream rất đơn giản và tăng thêm sự thơm ngon cho nhiều món tráng miệng. Mặc dù có nhiều loại kem khác nhau nhưng chúng tôi khuyên bạn sử dụng kem béo heavy cream bởi vì nó có hàm lượng chất béo cao và cho ra thành phẩm có chất lượng tốt nhất. Nếu bạn không tìm thấy loại heavy cream đúng chuẩn nào thì cũng có thể thay thế bằng loại heavy cream thông thường hơn. Heavy cream thông thường sẽ cho ít thể tích kem thành phẩm hơn nhưng nó vẫn có thể được sử dụng trong công thức này. 

Leave a comment

All comments are moderated before being published