Máy hút chân không buồng sâu SousVideTools® IV2.5 có khả năng hút chân không và đóng gói thực phẩm khô hoặc thực thẩm nhiều chất lỏng như món hầm.
Hầu hết các máy hút chân không hoạt động bằng cách sử dụng lực hút, hút không khí từ một túi chân không sau đó hàn miệng túi. Với phương pháp này, chất lỏng cũng có thể bị hút ra khỏi túi, dẫn đến một lớp màng dầu hoặc chất lỏng đọng lại dọc theo mép túi làm mất thẩm mĩ hoặc có nguy cơ nhiễm khuẩn.
Máy hút chân không buồng sâu SousVideTools® IV2.5 hoạt động theo cách khác. Nó không chỉ đạt được hiệu quả hút chân không cao hơn so với các máy tiêu chuẩn, mà khi túi hút chân không ở bên trong buồng với nắp đóng, không khí sẽ được loại bỏ khỏi toàn bộ buồng chứ không chỉ túi. Điều này có nghĩa là áp suất không khí giữ nguyên cả bên trong và bên ngoài túi, và chất lỏng không bị hút ra ngoài. Khi túi đã được niêm phong, áp suất không khí bình thường sẽ được đưa trở lại buồng để tạo ra một môi trường hoàn toàn kín bên trong túi.
Ngoài ra, những chiếc máy này còn có chức năng ướp thực phẩm. Quy trình hút chân không giữ trong 99 giây mà không hàn miệng túi. Đây là cách lý tưởng để ngâm dưa chuột với một ít dầu giấm. Khi máy kết thúc quá trình hút chân không, nó sẽ dùng áp suất đẩy dầu giấm vào dưa chuột để tạo ra vị dưa chua, sau đó hàn miệng túi. Phương pháp này giúp bạn tiết kiệm dầu giấm, thời gian hơn so với phương pháp ngâm trọng lọ truyền thống.
Nắp kính cường lực trong suốt cho phép quan sát sản phẩm dễ dàng hơn trong quá trình đóng gói. Máy hút chân không buồng sâu SousVideTools® IV2.5 cũng thích hợp để hút chân không cho lọ thủy tinh và hộp. Với công suất 280W máy phù hợp với tần suất sử dụng của nhà hàng hơn là bếp trung tâm. Thanh hàn miệng túi 25cm.
