Callebaut Callets Socola Sữa Power 41 | Socola Sữa 41% Đậm Đà Dành Cho Bánh & Ganache

Callebaut Power41 là dòng socola sữa couverture với 41% cacao – mang đến vị cacao mạnh mẽ hơn nhưng vẫn giữ được độ ngọt béo mượt mà của socola sữa chất lượng cao. Hương vị đậm, hậu caramel ngọt dịu, cấu trúc tan đều, phù hợp cho đầu bếp sử dụng trong ganache, phủ bonbon, đổ khuôn thanh socola, mousse hoặc các món bánh có lớp chèn socola đậm vị.

Phù hợp để:

• Ganache làm nhân truffle, bánh ngọt, hoặc tart
  
• Đổ khuôn bonbon, thanh socola, lớp nhân bánh
  
• Phủ praline, bánh su hoặc thanh mousse
  
• Làm mousse, crémeux, hoặc glaze socola
  
• Kết hợp với hạt hoặc trái cây trong nhân bánh
  

Hướng dẫn tôi nhiệt:

• Tan chảy tại: 40–45°C
  
• Làm lạnh tại: 26–27°C
  
• Chế biến tại: 28–29°C
  

Gợi ý kết hợp:

• Hạt phỉ, vỏ cam, vani, cà phê, mật ong
• Quế, chuối, hạnh nhân, caramel muối
  

Bảo quản:

• Bảo quản nơi khô ráo, mát mẻ (16–18°C)
  
• HSD: 18–24 tháng nếu chưa mở
  
• Đóng kín túi sau mỗi lần dùng để giữ hương vị
• Tránh nơi ẩm hoặc mùi nặng ảnh hưởng đến socola