Callebaut Callets Socola Trắng Velvet | Socola Mịn Béo, Ít Đường, Dùng Cho Món Tráng Miệng Cao Cấp

Callebaut Velvet (W3) là dòng socola trắng couverture cao cấp, có lượng đường giảm và tỷ lệ sữa tăng cao, mang đến vị sữa béo nhẹ, ngọt dịu tự nhiên. Với kết cấu mịn mượt và hậu vị vani tinh tế, socola này lý tưởng để làm ganache, mousse, glaze, hoặc socola đổ khuôn cho những món tráng miệng cần sự thanh nhã và cân bằng.

Phù hợp để:

• Ganache trắng nhẹ, crémeux hoặc mousse
  
• Bánh bavarois, panna cotta hoặc kem đánh
  
• Phủ glaze bánh entremet và bánh gương
  
• Đổ khuôn bonbon, thanh socola mềm vị
  
• Kết hợp với trái cây chua hoặc puree trái cây tươi
  

Hướng dẫn tôi nhiệt:

• Tan chảy: 40–45°C
  
• Làm mát: 26–27°C
  
• Chế biến tại: 28–29°C

Gợi ý kết hợp:

• Chanh dây, xoài, sữa chua, chanh xanh, mâm xôi
  
• Hạt dẻ cười, hạnh nhân, anh đào chua, húng quế, yuzu
  

Bảo quản:

• Bảo quản nơi mát, khô ráo (16–18°C)
  
• HSD: 18–24 tháng nếu chưa mở
  
• Đóng kín túi sau khi dùng để tránh oxy hóa và giữ chất lượng
  
• VN: Tránh ẩm và ánh sáng trực tiếp