Callebaut Callets Socola Trắng Bỉ W2 | Mịn Ngọt, Dùng Đổ Khuôn & Ứng Dụng Bánh

Callebaut W2 là một trong những dòng socola trắng Bỉ được yêu thích nhất bởi các đầu bếp và thợ làm socola chuyên nghiệp. Làm từ bơ cacao nguyên chất, sữa Bỉ và hương vani nhẹ nhàng – socola mang vị kem ngọt, mềm mịn, dễ xử lý. Phù hợp cho các ứng dụng như đổ khuôn bonbon, làm ganache, mousse hoặc nướng bánh blondie.

Phù hợp để:

• Đổ khuôn bonbon, thanh socola, chi tiết trang trí
  
• Làm ganache trắng, crémeux, panna cotta
  
• Làm kem bánh, mousse, lớp kem tráng miệng
  
• Glaze hoặc nhúng bánh mousse, tart mini
  
• Nướng cookies, muffin, bánh blondie
  

Hướng dẫn tôi nhiệt:

• Tan chảy tại: 40–45°C
  
• Làm lạnh tại: 26–27°C
  
• Chế biến tại: 28–29°C
  

Gợi ý kết hợp: 

• Chanh dây, mâm xôi, hạt dẻ cười, dừa, trà xanh
  
• Caramel, chanh, bánh hạnh nhân, kem hạt phỉ
  

Bảo quản:

• Bảo quản nơi khô mát (16–18°C), tránh mùi lạ
  
• HSD: 18–24 tháng nếu chưa mở
  
• Đóng kín túi sau khi dùng để tránh socola bị lên phấn trắng
• Tránh ẩm và ánh sáng trực tiếp