Callebaut Callets Socola Đen Ecuador 70.4% 2.5kg | Socola Couverture Nguyên Chất

Callebaut Ecuador 70.4% là socola couverture đen nguyên chất từ hạt cacao cao cấp của Ecuador. Hạt cacao nơi đây nổi tiếng với hương hoa quyến rũ và vị trái cây rõ nét, tạo nên thanh socola mạnh mẽ, cân bằng giữa vị chua thanh và hậu đắng dịu. Lý tưởng cho ganache, praline đổ khuôn và món bánh cao cấp.

Phù hợp để:

• Praline đổ khuôn và thanh socola nguyên chất
  
• Ganache và truffle kết hợp trái cây
  
• Mousse và kem socola đậm vị
  
• Bonbon vị hoa và sáng tạo cao cấp
  
• Sốt tráng miệng và trang trí nghệ thuật
  

Hướng dẫn tôi nhiệt:

• Làm tan ở 45–50°C
  
• Làm nguội xuống 27–28°C
  
• Làm việc ở 31–32°C
  

Gợi ý kết hợp:

• Chanh dây, mâm xôi, lý chua đen, chanh xanh, hoa nhài
• Gừng, mật ong, hạt nướng, hoa dâm bụt, vanilla
  

Bảo quản

• Bảo quản nơi khô mát (16–18°C), tránh ánh sáng và mùi lạ
  
• Hạn sử dụng: 18–24 tháng khi chưa mở
  
• Đóng kín túi sau khi dùng để bảo quản hương và chất lượng