Callebaut Vụn Bánh Giòn Caramel | Lớp Giòn Nhẹ Cho Món Tráng Miệng & Praline

Callebaut Pailleté Feuilletine là vụn bánh quy caramel siêu mỏng, giữ được độ giòn ngay cả khi trộn với ganache, mousse, praline hay kem. Với hương bơ ngọt dịu và độ giòn bền lâu, sản phẩm là thành phần lý tưởng để tạo lớp giòn trong entremet, đế tart, bonbon đổ khuôn hoặc món bánh cao cấp có cấu trúc nhiều lớp.

Phù hợp để:

• Làm lớp giòn trong thanh socola, bánh nhiều lớp
  
• Pha với gianduja hoặc praline để tạo nhân giòn
• Cho vào vỏ bonbon hoặc đế tart
  
• Làm lớp đế trong verrine hoặc entremet
  
• Tạo kết cấu giòn cho mousse hoặc món lạnh
  

Mẹo chuyên nghiệp:

Trộn vụn bánh với praline hoặc gianduja theo tỷ lệ 1:1 để tạo lớp nhân giòn kinh điển cho entremet hoặc socola khuôn.

Gợi ý kết hợp:

• Praline hạt phỉ, socola đen, caramel, kem hạnh nhân
  
• Gianduja, socola sữa, mâm xôi, kem vani

Bảo quản:

• Bảo quản nơi mát, khô (15–20°C). Đóng kín sau khi mở.
  
• Dùng dụng cụ khô sạch để tránh ẩm ảnh hưởng đến độ giòn
• Hạn sử dụng: 12–18 tháng khi chưa mở