Callebaut Callets Socola Dùng Lạnh | Lớp Phủ Đông Nhanh Cho Kem & Tráng Miệng Lạnh

SOCOLA ĐEN

Callets Socola Đen Dùng Lạnh Callebaut là dòng socola compound đông nhanh, thiết kế riêng cho các món tráng miệng đông lạnh. Nhờ công thức chất béo đặc biệt, lớp phủ sẽ đông tức thì khi tiếp xúc với bề mặt lạnh như kem hoặc mousse. Tạo thành lớp vỏ bóng đẹp, giòn rụm và đậm vị cacao. Không cần tôi nhiệt – chỉ cần làm tan và nhúng.

Phù hợp để:

• Nhúng kem que, kem thanh hoặc popsicle
  
• Phủ bánh mousse đông, semifreddo
  
• Rưới lên kem tươi, parfait lạnh
  
• Tạo lớp vỏ bonbon hoặc chi tiết trang trí đông lạnh
  

Gợi ý kết bạn:

• Kem vani, sorbet mâm xôi, semifreddo dừa
  
• Pistachio, hạnh nhân, hạt phỉ
  
• Hợp với lớp phủ trái cây chua nhẹ và nền kem béo
  

SOCOLA GOLD

Callets Socola Caramel Dùng Lạnh Callebaut được phát triển riêng cho món tráng miệng đông lạnh. Với thành phần bơ cacao cao và đường caramel hóa, sản phẩm tạo lớp phủ vàng óng, giòn và bóng ngay khi tiếp xúc với bề mặt lạnh. Vị bơ, toffee, kem sữa và chút muối nhẹ tạo nên hương vị đặc trưng hoàn hảo để phủ kem, mousse đông, semifreddo hoặc trang trí món plated.

Phù hợp để:

• Phủ kem que, kem thanh, popsicle đông lạnh
  
• Tạo lớp phủ cho mousse đông, semifreddo, bánh tart lạnh
  
• Rưới lên kem tươi, món plated đông lạnh
  
• Làm vỏ bonbon caramel hoặc mảnh trang trí giòn
  

Gợi ý kết hợp:

• Chuối, hạnh nhân, vani, kem cà phê
  
• Bánh gia vị, caramel muối, kem hạt phỉ
  
• Hợp với món kem béo hoặc nền hạt
  

SOCOLA RUBY

Callets Socola Ruby Dùng Lạnh Callebaut được phát triển riêng cho các món tráng miệng đông lạnh. Làm từ socola ruby thật với màu hồng tự nhiên và vị trái cây chua thanh, không dùng phẩm màu hay hương liệu. Hàm lượng bơ cacao cao giúp lớp phủ đông ngay lập tức khi tiếp xúc với bề mặt lạnh – tạo lớp vỏ bóng, giòn hấp dẫn cả về vị giác lẫn thị giác.

Phù hợp để:

• Phủ kem que, kem que gelato hoặc popsicle
  
• Tạo lớp phủ cho mousse đông, panna cotta, semifreddo
  
• Trang trí món tráng miệng plated, tạo điểm nhấn màu sắc
  
• Phối cùng nền kem hoặc trái cây tươi mát

Gợi ý kết hợp:

• Vải, mâm xôi, kem sữa chua, socola trắng
• Nhân chanh, mousse vani, sorbet trái mọng đỏ

Cách Sử Dụng & Bảo Quản Callebaut Ice Chocolate

Cách sử dụng:

• Làm tan ở 35–40°C
  
• Không cần tôi nhiệt
  
• Nhúng trực tiếp lên sản phẩm đông để tạo lớp phủ bóng, giòn ngay lập tức

Bảo quản:

• Bảo quản nơi khô mát (16–20°C), tránh ẩm
  
• Không để trong tủ lạnh hoặc đông lạnh
  
• Hạn sử dụng: 12–18 tháng nếu chưa mở
• Đóng kín túi sau mỗi lần sử dụng để giữ chất lượng