Tay cầm máy pha cà phê Rocket Espresso là phụ kiện cho máy pha cà phê với đường kính 58mm. Tay cầm làm từ đồng mạ crom với phễu lọc bằng thép. Mỗi tay có thể chứa 10g-20g bột, phù hợp cho đa dạng công thức cà phê pha máy, từ espresso, single hoặc double shot, cappuccino, latte đến các món độc đáo như cà phê muối, cà phê cốt dừa và các loại cà phê specialty khác nhau.
Portafilter - phụ kiện không thể thiếu khi pha chế với máy pha cà phê espresso
Bất kì máy pha espesso nào cũng cần có portafilter (tay cầm). Đây là bộ phận chứa bột cà phê trong quá trình chiết suất espresso. Tay cầm máy pha cafe gồm các bộ phận:
- Handle (tay cầm): để gắn portafilter vào đầu group.
- Basket (chén lọc hoặc phễu lọc): được xem là bộ phận quan trọng nhất của bộ phụ kiện này. Basket thường được làm bằng kim loại với các lỗ nhỏ dưới đáy (tương tự phin cà phê) cho phép cà phê espresso chảy qua và rơi xuống cốc đựng thông qua vòi (spout).
- Spout (vòi): nước sôi sau khi chảy vào chén lọc, cà phê espresso được chiết suất sẽ chảy qua vòi rồi chảy vào cốc đựng. Portafilter đơn thường có 1 vòi và Portafilter đôi gồm có 2 vòi chảy cà phê.
Thông thường, tay cầm đơn thường chứa được 10g bột cà phê và có vòi rót đơn. Còn tay cầm đôi chứa được 20g bột cà phê và có vòi rót đôi.
Filter- Basket (phễu lọc) - bộ phận quan trọng nhất của portafilter
Mỗi bộ tay cầm máy pha cà phê nói chung và phễu lọc nói riêng có hình dáng, kích thước lỗ, đường kính, dung tích,...khác nhau mang đến hiệu quả chiết suất cà phê khác nhau.
Cách phổ biến nhất để phân loại basket là dựa vào đường kính phễu lọc. Đường kính rổ phổ biến nhất là portafilter 58mm và thường được xem là kích thước tiêu chuẩn được sử dụng trong các máy pha cà phê espresso tại gia, thương mại và cả chuyên nghiệp.
Bộ lọc không đáy – Bottomless Portafilters
Đây là phụ kiện giúp bạn cải thiện kỹ thuật pha chế. Với bộ lọc không đáy, cà phê espresso sẽ nhỏ giọt từ các cạnh xung quanh basket và tạo thành dòng chảy ở giữa. Nếu có bất kỳ khiếm khuyến nào trong kỹ thuật xay, định lượng và phân phối bột cà phê, Bottomless Portafilters sẽ thể hiện tất cả. Bạn có thể thấy cà phê bị trào, bị tắc nghẽn,...nhưng đừng lo lắng, đây là động lực để bạn chăm chỉ hơn và hoàn thiện kỹ thuật của mình.
