Máy xay thịt được sử dụng để chế biến nhiều loại thực phẩm, bao gồm thịt tươi, cua, cá, rau và trái cây. Có nhiều phiên bản máy xay thịt bằng điện, cối xay thịt bằng tay và máy xay thịt công nghiệp, cũng như một loạt các kích cỡ khác nhau phù hợp với bất kỳ nhà bếp nào. Máy xay thịt là một thiết bị nhà bếp dùng để xay, trộn hoặc xay nhuyễn thực phẩm. Nó thường bao gồm một ống nạp, một phễu, một đầu mài và một lưỡi cắt quay. Một mũi khoan điều khiển bằng động cơ sẽ di chuyển thực phẩm qua máy xay thịt và lưỡi cắt sẽ cắt nó thành những miếng nhỏ.
Máy xay thịt bằng tay có tay quay với đá mài để xay thực phẩm, máy có thể chạy bằng điện hoặc có động cơ đốt trong. Có nhiều loại máy xay thực phẩm khác nhau như máy xay thịt công nghiệp, máy xay giò chả, máy xay thịt bằng tay, máy xay giò, máy làm giò chả, máy làm giò lụa, ... Máy xay giò chả có nhiều kích cỡ khác nhau phù hợp với khối lượng thực phẩm cần sản xuất. Phễu chứa thực phẩm được nghiền và ống cấp nguyên liệu tiếp nhận (hoặc ống nhồi xúc xích). Đầu xay có các lưỡi cắt làm bằng thép hoặc đá để cắt nhỏ thực phẩm. Máy có thể có công tắc tắt/mở hoặc bộ hẹn giờ để kiểm soát quá trình xay thực phẩm và đảm bảo chất lượng đầu ra của nguyên liệu.