Các loại máy cắt/thái thịt đa năng ngày càng được ưa chuộng trong các quán ăn, nhà hàng lẩu nướng, khách sạn hay cơ sở chế biến thực phẩm. Các thiết bị này không chỉ cho các lát cắt đều, đẹp mắt mà còn tiết kiệm thời gian và bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.
Máy thái thịt là gì?
Là dòng máy chuyên dụng trong các quán ăn, nhà hàng, khách sạn,...dùng để cắt số lượng lớn các loại thịt, giúp tiết kiệm thời gian, tăng hiệu quả làm việc của nhà bếp.
Dòng máy này có thể cắt/thái được nhiều loại thịt khác nhau: thịt lợn, thịt bò,...từ thịt tươi sống đến thịt đông lạnh, thịt chín. Những chiếc máy cắt thịt đa năng này mang đến tính thẩm mỹ, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm cho các loại thịt.
Các dòng máy thái thịt phổ biến
Hiện nay, có 3 dòng máy được sử dụng nhiều trên thị trường gồm: Máy cắt thịt tươi sống, máy cắt thịt đông lạnh và máy cắt thịt công nghiệp.
Máy thái thịt tươi sống
Đây là thiết bị được sử dụng phổ biến trong các quán ăn, nhà hàng,...giúp bạn dễ dàng chuẩn bị thịt tươi. Chỉ cần là thịt sống và không có các thành phần xương, gân, da thì dòng máy này có thể thái thịt thành nhiều hình dạng và kích thước khác nhau như: thái lát, thái sợi, thái hạt lựu,...Máy có công năng tuyệt vời như trên là nhờ được thiết kế thông minh với 3-7 bộ lưỡi dao giúp người dùng tùy chọn hình dạng, kích thước thực phẩm linh hoạt tùy vào mục đích sử dụng.
Có hai loại máy thái chính: bằng tay và bằng điện. Một chiếc máy thái thịt thủ công được vận hành bằng tay, có nghĩa là bạn phải di chuyển thực phẩm dọc theo lưỡi dao theo cách thủ công. Các kiểu máy điện có động cơ cung cấp năng lượng cho lưỡi dao và có khay giữ thực phẩm, vì vậy bạn chỉ cần đặt thực phẩm vào máy.
Tùy vào thương hiệu, công suất sử dụng mà giá của máy thái thịt tươi sống có thể giao động từ vài triệu đến hơn chục triệu, thậm chí là vài chục triệu đồng cho máy thái thịt tươi sống công nghiệp.
Máy cắt thịt đông lạnh
Thiết bị này chuyên thái thịt đã qua quá trình ướp lạnh/đông lạnh. Thành phẩm cho ra là những lát thịt mỏng, cuộn đều đẹp mắt, thích hợp cho các quán ăn, nhà hàng lẩu, nướng, các xưởng kinh doanh thực phẩm đông lạnh.
Ngoài thịt thì dòng máy này cũng có thể xử lý đa dạng các thực phẩm khác như: giò, chả, thịt nguội và các loại rau củ như măng, cà rốt, khoai tây, khoai lang,...
Máy thái thịt đông lạnh được chia thành 2 loại chính là: máy bán tự động và máy tự động hoàn toàn.
Máy thái thịt công nghiệp
Thực chất đây là dòng máy được nâng cấp từ máy thái thịt tươi sống và máy thái thịt đông lạnh, thường được sử dụng trong các xưởng sản xuất thực phẩm lớn và rất lớn. Máy thái thịt công nghiệp có thể thái được 600kg thịt/giờ, động cơ vận hành mạnh mẽ, bền bỉ, hiệu quả cao.
4 lưu ý để chọn được máy cắt thực phẩm phù hợp
Lựa chọn loại máy có công dụng, công suất phù hợp với nhu cầu sử dụng
Tùy theo loại hình kinh doanh: quán ăn nhỏ, nhà hàng lẩu nướng, xưởng kinh doanh thực phẩm,...và lượng thịt cần dùng mỗi giờ, mỗi ngày để có thể chọn được loại máy phù hợp. Với những cơ sở kinh doanh nhỏ, chọn máy quá lớn có thể gây lãng phí chi phí và điện năng; ngược lại với các nhà hàng lớn, nếu chọn máy quá nhỏ sẽ không đáp ứng được nhu cầu kinh doanh.
Bộ dao cắt
Dao cắt là bộ phận quyết định độ lớn, nhỏ, hình dạng của miếng thịt và điều này sẽ ảnh hưởng trực tiếp tới hương vị món ăn. Mỗi dòng máy thái thịt có 1 bộ dao cắt tương thích riêng, vì vật trước khi mua, khách hàng nên tìm hiểu, nắm rõ thông số, công dụng của lưỡi dao để thuận tiện trong quá trình sử dụng. Để hạn chế rủi ro, các bạn nên chọn máy thái thịt bò với bộ dao cắt linh hoạt, có thể điều chỉnh theo nhu cầu chế biến thực phẩm khác nhau.
Vật liệu làm máy và vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm
Vì máy cắt sẽ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, vì thế để bảo đảm an toàn vệ sinh, nên chọn các dòng máy thái/cắt thịt được làm từ các vật liệu không han gỉ trong môi trường nước, muối như thép không gỉ cao cấp như inox 304, khung máy được đúc từ nhôm nguyên khối chịu lực, hoặc hợp kim nhôm, lưỡi dao làm từ những vật liệu bền bỉ như nhôm anodized mạ crom,..
Một điều quan trọng không kém đó là chuẩn bị nguồn điện có điện áp phù hợp, tương thích với máy để bảo đảm máy hoạt động tốt và an toàn cho người sử dụng
Lựa chọn nhà cung cấp
Một đơn vị uy tín, sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm sau:
- Tư vấn máy phù hợp với nhu cầu sử dụng
- Mua máy cắt/thái thịt chất lượng cao với giá tốt nhất
- Hỗ trợ lắp đặt tại cơ sở kinh doanh
- Bảo trì định kỳ
- Sửa chữa kịp thời khi khách hàng yêu cầu
Và Lý Gia Viên là một nhà cung cấp như thế. Với kinh nghiệm hơn 10 năm trong ngành nhà hàng, ăn uống nói chung, chúng tôi tự tin mang đến những sản phẩm phù hợp nhất với yêu cầu của bạn. Liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để được tư vấn thêm về các dòng máy thái thịt đa năng và mua sản phẩm với giá tốt nhất nhé!
Những lưu ý khi sử dụng các loại máy cắt/thái thịt
Có một số điều khác nhau cần lưu ý khi sử dụng máy thái. Trước tiên, hãy đảm bảo rằng thực phẩm của bạn ở dạng đông lạnh (0 -4C) trước khi sử dụng để tránh bị chảy khi thái. Thứ hai, cố gắng không cắt quá nhiều thực phẩm khác nhau một lúc, vì điều này có thể dẫn đến các miếng không đồng đều. Cuối cùng, hãy đảm bảo bạn làm sạch máy thái sau mỗi lần sử dụng để không bị tích tụ vi trùng. Máy thái lát có nhiều kích cỡ, từ những mẫu để bàn nhỏ có thể vừa với mặt bàn bếp của bạn đến những mẫu máy nặng lớn hơn được thiết kế cho mục đích thương mại.
