Martellato Khuôn Làm Socola Thanh Dạng Phẳng Chocolog – Nhựa Copolyester Không BPA | Thiết Kế Cùng Maestro Sergi Vela Dành Cho Thanh Nhân Lớp Và Nougat Cao Cấp

Khuôn Thanh Socola Phẳng Chocolog Martellato (mã 21MA6100) là khuôn chuyên nghiệp thuộc dòng Chocolog, được chế tác từ nhựa copolyester không BPA, an toàn thực phẩm. Được phát triển cùng đầu bếp bánh ngọt đẳng cấp quốc tế Sergi Vela, khuôn đặc biệt dành cho các thanh socola nhiều lớp, nougat, hoặc sản phẩm kết hợp kết cấu phức tạp.

Với định dạng chữ nhật lớn, bề mặt phẳng, khuôn lý tưởng cho các đầu bếp muốn khám phá giới hạn của hương vị – kết cấu – thẩm mỹ, đồng thời vẫn đảm bảo độ chính xác trong sản xuất.

Tự Do Lớp Hóa, Tạo Dáng, Và Định Hình Sáng Tạo

Khuôn Chocolog Flat chính là tấm toan phẳng để bạn thỏa sức thể hiện cấu trúc nhân lớp một cách rõ ràng và thẩm mỹ. Từ lớp gianduja, caramel, thạch trái cây, hạt rang đến lớp bánh giòn – tất cả có thể phối hợp trong cùng một thanh bar mà vẫn giữ được kết cấu chắc chắn, lớp ngoài mượt mà, chuyên nghiệp.

Được chế tác tại Ý và phát triển cùng Sergi Vela, khuôn là lựa chọn lý tưởng cho những ai không muốn chỉ tạo thanh socola – mà muốn tạo ra món tráng miệng dạng thanh mang tính đột phá và trưng bày cao cấp.

Tính Năng Nổi Bật

• Chất liệu: Nhựa copolyester không BPA – an toàn, đạt chuẩn sử dụng trong môi trường sản xuất chuyên nghiệp
  
  

• Thiết kế: Khoang chữ nhật phẳng kích thước lớn – lý tưởng cho nougat, thanh nhân lớp hoặc tạo hình kết cấu
  

• Hợp tác: Một phần của dòng Chocolog – thiết kế cùng đầu bếp bánh Maestro Sergi Vela
  

• Sản xuất tại Ý: Đường viền rõ nét, bề mặt chuẩn xác, độ bền cao
  

Chỉ dùng lạnh:

• Sử dụng với tủ lạnh và blast chiller – hỗ trợ kết tinh socola chính xác, mượt và sáng
• Không dùng trong lò nướng hoặc lò vi sóng (giới hạn nhiệt: 55°C)

Vệ sinh: Rửa tay bằng nước ấm và khăn mềm. Tránh máy rửa chén và chất tẩy mạnh.

Sẵn sàng cho sản xuất: Phù hợp với các dòng socola boutique, đầu bếp bánh thủ công hoặc quy mô sản xuất vừa cho thanh nhân lớp cao cấp.

Ứng Dụng Chuyên Nghiệp

Lý tưởng cho:

• Thanh socola signature có nhân nhiều lớp hoặc dạng nougat cao cấp
  
• Món tráng miệng cao cấp dạng thanh – dễ trang trí, dễ phục vụ
  
• Hộp quà sang trọng hoặc sản phẩm bán lẻ có nhân đa tầng, hương vị phức hợp
  
• Thành phần món plated dessert tại nhà hàng hoặc khách sạn
  

Mẹo Sử Dụng: Đổ lớp vỏ socola temper trước, để đông. Sau đó bơm các lớp nhân như ganache, bánh giòn, caramel, compote trái cây… rồi phủ lớp socola cuối để khóa lại. Có thể cắt để dĩa món tráng miệng hoặc đóng gói bán lẻ.

Bảo Quản & Vệ Sinh

• Rửa nhẹ bằng nước ấm và khăn mềm trước khi sử dụng
  
• Không dùng máy rửa chén hoặc nhiệt độ cao
  
• Cất phẳng, có lớp lót bảo vệ để giữ độ trong và đường viền sắc nét
  

Tạo nên tuyệt tác nhân lớp trong hình hài thanh socola.
Với khuôn Chocolog Flat do Martellato phát triển cùng Maestro Sergi Vela, bạn sẽ có công cụ để biến mọi công thức ganache – caramel – giòn – trái cây thành một thanh tráng miệng tinh tế, đồng đều và sẵn sàng ghi dấu ấn.