Pha Cà Phê Theo Cách Riêng Của Bạn - Dành Cho Người Mới Bắt Đầu

August 04 2022, by Thao Lam, 11 min reading time

Sẽ là một cảm giác rất thoải mái khi có thể cầm một tách cà phê nóng trong tay. Nó giúp nâng cao tinh thần và làm cho bạn cảm thấy tốt hơn. Nhưng bạn có biết bạn thực sự có thể tự pha cà phê ở nhà không? Chính xác! Cà phê tự tay pha rất dễ dàng, vui vẻ và bổ ích. Có thể lúc đầu bạn chưa quen, nhưng một khi đã thuần thục, bạn sẽ không muốn mua cà phê pha sẵn lần nữa.

Tại Sao Bạn Nên Pha Cà Phê Của Riêng Bạn?

Có rất nhiều lý do tại sao bạn nên tự pha cà phê ở nhà. Đầu tiên, bạn có thể kiểm soát các thành phần trong tách cà phê của mình, điều đó có nghĩa là bạn cũng có thể kiểm soát lượng calo. Có nhiều thương hiệu cà phê có quá nhiều đường dẫn đến việc calo cao. Tuy nhiên, khi bạn tự pha cà phê, bạn có thể gia giảm lượng đường theo ý muốn giúp kiểm soát lượng calo và đường mà bạn có thể tiêu thụ. Một lý do khác khiến bạn nên pha cà phê tại nhà là để tiết kiệm tiền. Pha cà phê tại nhà rẻ hơn nhiều so với việc mua nó từ một cửa hàng, đặc biệt nếu bạn sử dụng đúng nguyên liệu. Và cuối cùng, bạn có thể pha được rất nhiều hương vị cà phê khác nhau phù hợp với khẩu vị của mình bằng cách phối trộn các loại nguyên liệu khác nhau trong mỗi tách cà phê.

Pha Cà Phê Theo Cách Riêng Của Bạn - Dành Cho Người Mới Bắt

Hướng Dẫn Pha Cà Phê Của Riêng Bạn

Làm cà phê tại nhà khá dễ dàng. Dưới đây là một vài bước mà bạn cần tuân theo để có được tách cà phê ngon.

Mua cà phê mới rang - Cà phê mới rang là ngon nhất. Nếu bạn không mua cà phê mới rang, bạn sẽ không có được hương vị thơm ngon vốn có của nó. Lý tưởng nhất, bạn nên mua hạt cà phê được rang một tuần trước đó.
Chọn cà phê phù hợp với bạn - có nhiều loại hạt cà phê khác nhau có thể phù hợp với khẩu vị của bạn tốt hơn so với các loại khác. Hãy xem các loại cà phê khác nhau có trên thị trường và lựa chọn loại phù hợp với bạn nhất.
Xay hạt cà phê - Điều tốt nhất về việc tự pha cà phê ở nhà là bạn có thể tự xay hạt cà phê. Xay hạt cà phê ngay trước khi bạn pha cà phê để chúng giữ lại tất cả hương vị tươi mới của chúng. Bạn có thể xay cà phê bằng máy xay cà phê hoặc sử dụng cối xay cà phê cầm tay.
Thêm nước vào bột cà phê - Sử dụng 2 muỗng cà phê và 5 muỗng nước cho một tách cà phê. Thêm nước vào đúng tỷ lệ trước khi pha bởi vì bột cà phê sẽ nở ra khi tiếp xúc với nước - Hãy để cà phê nghỉ để cho bã cà phê và nước thấm đều. Điều này sẽ giúp cà phê được chiết xuất đúng cách.
Thưởng thức cà phê của bạn! - Bây giờ cà phê của bạn đã sẵn sàng, tất cả những gì bạn phải làm là đổ nó vào cốc, thêm sữa hoặc kem và thưởng thức.

Espresso Và Những Điều Cơ Bản

Espresso là một loại cà phê pha máy. Đó là một loại cà phê có hương vị đậm, mạnh mẽ, hoàn hảo cho những người yêu thích cà phê đậm đà. Khi pha espresso, bạn xay cà phê thành bột mịn để chúng được chiết xuất qua máy đúng cách. Cà phê espresso sẽ ngon hơn khi dùng chung với sữa đã được đánh nóng đủ nhiệt độ; giúp thêm vào ly cà phê lớp foam mịn màng hoặc lớp sữa ngọt béo. Bạn có thể pha các loại espresso khác nhau tại nhà tùy thuộc vào các thành phần bạn sử dụng. Bạn có thể làm espresso với sữa, espresso với sữa và đường, espresso với sữa và xi -rô có hương vị, v.v ... Có nhiều máy pha cà phê espresso khác nhau có sẵn trên thị trường với nhiều mức giá và tính năng. Bạn cũng có thể làm espresso với một máy pha cà phê đơn giản bằng cách sử dụng hạt cà phê mới rang.

Cà Phê Với Sữa Và Kem

Cà phê với sữa hoặc kem là một cách uống cà phê phổ biến. Bạn có thể pha cà phê với sữa đánh nóng hoặc làm ấm kem và thêm nó vào cà phê mới pha. Bạn cũng có thể pha cà phê với kem và đường bằng cách thêm đường vào kem làm đã được đánh và làm ấm trước khi rót nó lên cà phê. Cà phê như vậy sẽ hơi ngọt và béo.

1. Espresso

Nguyên liệu

Hạt cà phê 20gr
Nước tinh khiết

Dụng cụ

Dụng cụ xay cà phê
Ấm Moka
Ly sứ Espresso

Cách làm Espresso

Làm nóng ly sứ bằng nước nóng.
Xay cà phê ở mức không quá mịn và không quá thô.
Cho cà phê đã xay vào phễu và dàn đều cà phê bên trong. Có thể nén nhẹ cà phê để ly Espresso đậm vị hơn.
Kiểm tra van áp suất ở phần chứa nước, siết chặt phần thân bình và phần chứa nước và cà phê phía dưới, chắc chắn rằng lớp đệm cao su nằm ngay ngắn và nước không bị rỉ ra ngoài khi đun nóng.
Đặt ấm lên bếp có thể là bếp gas hoặc bếp hồng ngoại, khi nước sôi có thể mở nắp để quan sát quá trình chiết xuất cà phê.
Khi cà phê được đẩy từ van áp suất phía trên và chảy qua phần thân chứa thì có thể tắt bếp.
Rót cà phê ra ly và thưởng thức ngay ly Espresso nóng.

2. Americano

Nguyên liệu

Hạt cà phê 20gr
Nước tinh khiết

Dụng cụ

Dụng cụ xay cà phê
Dụng cụ pha cà phê Moka pot
Ly sứ có quai

Cách làm

Làm nóng tách sứ
Thực hiện các bước chiết xuất 1 shot Espresso như ở trên
Pha ly Americano từ Espresso bằng cách cho 50 đến 70ml nước nóng vào ly hoặc thêm nước nóng đến ½ ly. Việc cho thêm nước nóng tùy vào độ đậm nhạt của ly Americano mà bạn muốn.

3. Cappuchino

Nguyên liệu

20gr Hạt cà phê
Sữa tươi thanh trùng không đường: 180ml - 220ml
Bột cacao

Dụng cụ

Dụng cụ pha cà phê Moka pot
Dụng cụ tạo bọt sữa cầm tay
Ly sứ có quai

Cách làm

Làm nóng tách cà phê bằng nước nóng.
Chiết xuất 1 shot Espresso bằng dụng cụ Moka pot.
Đun nóng sữa ở nhiệt độ 60-65.C để đảm bảo sữa không bị sôi và để sữa có vị ngọt thanh hơn.
Đánh bông sữa bằng dụng cụ tạo bọt sữa cầm tay. Nên đánh từ từ để sữa bông dần lên và tạo độ sánh mịn.
Khi sữa bắt đầu sánh mịn và bông bọt, rót sữa từ từ vào ly cà phê đã chiết xuất trước đó. Lưu ý rót đều tay để sữa láng đều bề mặt cà phê và tạo ra tương phản tốt.
Ngoài ra có thể rắc thêm chút bột cacao lên ly cà phê thành phẩm để bắt mắt hơn.

4. Cà phê Latte

Nguyên liệu

30gr Hạt cà phê
Nước tinh khiết
180ml - 220ml sữa tươi thanh trùng không đường
Sirô hương vị 10-15ml ( vanilla, caramel, hạt dẻ…)

Dụng cụ

Cách làm

Tráng toàn bộ dụng cụ pha cà phê bằng nước nóng.
Đun sôi nước ở nhiệt độ khoảng 90 độ C và ngâm ủ cà phê theo tỷ lệ 1:12-14 (cà phê: nước).
Bỏ cà phê vào bình sau đó rót 1 lượng nước nóng nhỏ để cà phê nở trong khoảng 30s.
Rót lượng nước còn lại vào bình. Tuỳ theo khẩu đậm hay nhẹ có thể căn chỉnh thời gian ngâm ủ cà phê.
Sau đó ấn pít-tông xuống hết cỡ để nén nhẹ bột cà phê rồi rót ra ly.

Có thể tận dụng dùng bình French press để tạo bọt sữa. Làm nóng sữa ở nhiệt độ 60-65.C và đổ sữa vào bình, đậy nắp lại và nhấn lên xuống liên tục nhiều lần cho đến khi lớp bọt xốp xuất hiện.

Rót sữa ra ly cà phê đã chiết xuất trước đó, rót sữa từ từ để bọt sữa nổi lên và hoà quyện đều với cà phê. Có thể thêm siro để tạo thêm hương vị và độ ngọt cho ly cà phê khuấy đều và thưởng thức.

5. Cà phê Mocha

Nguyên liệu

30gr Hạt cà phê
180ml-220ml sữa tươi thanh trùng không đường
1 thìa bột chocolate
10-15ml Siro vanilla

Dụng cụ

Bình French Press
Ly tách sứ

Cách làm

Cho 1 thìa bột chocolate vào ly.
Chiết xuất 1 ly Espresso bằng dụng cụ French press như các bước trên và rót ra ly. Khuấy cà phê và bột chocolate đến khi tan đều.
Đun nóng sữa ở nhiệt độ 60-65.C và tạo bọt sữa bằng bình French press. Rót sữa ra ly cà phê đã chiết xuất trước đó để bọt sữa nổi lên và tạo ra tương phản tốt.
Có thể thêm siro vanilla để tạo độ ngọt cho ly cà phê khuấy đều và thưởng thức.

Kết Luận

Pha cà phê theo cách riêng của bạn ở nhà rẻ hơn so với việc mua nó từ quán và cũng lành mạnh hơn nhiều vì bạn biết chính xác nguồn gốc của nó. Có nhiều cách mà bạn có thể pha cà phê cho riêng bạn; với một loạt các hương vị và công thức khác nhau. Có rất nhiều lợi ích để pha cà phê cho riêng bạn ở nhà.

Đầu tiên, bạn có thể kiểm soát các thành phần có trong ly cà phê đó. Điều này có nghĩa là bạn cũng có thể kiểm soát lượng calo và đường. Cuối cùng, nó còn cho phép bạn tạo ra nhiều loại hương vị khác nhau phù hợp với vị giác của bạn.