Nếu bạn đang tìm kiếm một loại đồ uống mới mẻ hơn các lựa chọn đã quá quen thuộc như rượu vang, bia, rượu táo lên men thì cocktail gin là những gì mà bạn cần. Trong vài năm qua, Gin đã hồi sinh sự nổi tiếng vốn có, sánh ngang với thời kỳ đỉnh cao của mình vào khoảng giữa thế kỉ 19. Loại rượu mạnh giàu thảo mộc này có nguồn gốc từ thế kỷ 16 đang trải qua đợt sóng trở lại thứ 2 khi mà những người đam mê rượu đã khám phá ra cách mới để thưởng thức nó. Trong bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu mọi thứ bạn cần biết về các loại cocktail gin và tại sao chúng lại phổ biến, từ Martini cổ điển, gin và tonic cho đến các biến tấu khác như hoa violet được ngâm trong rượu gin tím hoặc spruce-tip gin. Hãy đọc tiếp để biết tất tần tật về rượu gin và các loại cocktail yêu thích có chứa gin.

Gin là gì?

Gin là một loại rượu mạnh được làm từ nhiều loại thảo mộc, gia vị, rễ cây và hoa. Những thực vật này được macerated (ngâm) trong rượu và sau đó được chưng cất. Số lượng và loại thảo mộc được sử dụng khác nhau tùy thuộc vào thương hiệu và phong cách của gin, mang đến cho mỗi thương hiệu một cá tính riêng với những nốt hương vị độc đáo. Gin là một trong số ít loại rượu mạnh có hương vị trước khi được chưng cất. Những hương liệu này được pha trộn trong rượu và/hoặc nước. Rượu sau đó được chưng cất và các hương vị sẽ được giữ lại trong rượu. Điều này cũng làm cho nó trở thành loại rượu mạnh với hương vị rõ rệt, trung lập hơn, đó là lý do tại sao rượu gin được sử dụng rất linh hoạt trong các loại cocktail. Lịch sử lâu đời của Gin đã quay trở lại vào cuối thế kỷ 16. Trong thời gian này, các xưởng chưng cất dược liệu ở Hà Lan đang tìm cách làm cho sản phẩm của họ mang lại lợi nhuận nhiều hơn. Họ quyết định thử hương vị rượu ngũ cốc của họ với quả bách xù - một loại thảo dược phổ biến. Rượu có hương vị cây bách xù trở nên khá phổ biến, và thuật ngữ "Gen Genever" được đặt ra cho thức uống này. Genever sau đó đã trở thành "Gin" khi người Anh thêm sự tinh tế của riêng họ vào công thức.

Lịch sử của Gin

Lịch sử của rượu gin bắt nguồn từ thế kỷ 16 khi người Hà Lan cố gắng tăng lợi nhuận bằng cách tạo hương vị cho Gen Genever của họ (một loại rượu mạnh có hương vị quả bách xù) với nhiều loại gia vị và thảo mộc khác nhau. Người Anh đã học về quy trình này và thử nghiệm với các loại rượu mạnh mạch nha. Họ đã thêm quả bách xù, rau mùi, rễ Orris, Angelica và vỏ cam quýt để tạo ra Genever, hỗn hợp sau đó đã trở thành rượu Gin của người Anh. Gin bùng nổ sự phổ biến của nó trong giữa thế kỷ 19. Vào thời điểm đó, Gin là rượu mạnh được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới. Lý do cho sự phổ biến của rượu gin không thực sự rõ ràng, một giả thuyết cho rằng có thể do sự đánh thuế của rượu gin thấp hơn so với các loại rượu khác và sự thay đổi của xã hội thời kì Phục Hưng (Victorian), khi những người sống ở thời kỳ đó có niềm đam mê mãnh liệt với các loại thảo mộc thiên nhiên.

Các loại rượu gin và Nốt hương vị của chúng

Mỗi loại rượu gin có nốt hương vị riêng giúp nó trở nên độc đáo. Điều này có liên quan mật thiết đến các loại thảo mộc được sử dụng trong công thức để tạo nên loại rượu gin đó. Các loại thảo mộc phổ biến nhất được sử dụng để làm rượu gin là quả bách xù, rau mùi, rễ Orris, rễ Angelica, vỏ cam quýt và thảo quả. Số lượng và loại thảo mộc được sử dụng trong mỗi công thức Gin khác nhau tùy thuộc vào thương hiệu. Bạn có thể tìm thấy hàng trăm loại rượu gin khác nhau trên thị trường hiện nay. Một trong số các loại gin phổ biến nhất bao gồm:

• English Gin: Chúng còn có tên gọi khác là London Dry Gin. Nó được sản xuất với cây bách xù chiếm tỉ lệ phần trăm cao hơn so các loại thảo mộc khác còn lại trong công thức.
• Old Tom Gins: Giống với Dry Gins nhưng chỉ với sự khác biệt duy nhất là nó được thêm đường vào trong công thức.
• New Western Style Gins: Đây là một loại rượu gin hiện đại với nhiều loại hương vị khác nhau, bao gồm cả cam quýt.
• New Eastern Style Gins: Gin này được làm bằng nhiều loại thảo mộc châu Á, bao gồm lá dứa Trung Quốc và Beni Shōga của Nhật Bản.
• Navy hoặc British-style-gins: Chứa lượng quả bách xù lớn, đặc trưng kết hợp cùng lớp vỏ mỏng nhẹ của cam quýt. Nó gần giống với rượu gin Dry London nguyên bản được tạo ra vào giữa thế kỷ 19.
• Các loại gins độc đáo khác - Ngoài ra còn có nhiều loại gin khác được làm từ các loại thảo mộc đặc biệt bao gồm Spruce -tip (Vân sam là một loài thực vật hạt trần thuộc họ thông có tên khoa học là Picea mariana), thảo quả đen và siro bạch dương, trong số những loại kể trên.

Nốt Hương Vị Cho 6 Loại Rượu Gin Phổ Biến

Khi bạn tìm kiếm một loại rượu gin mới để thử, nó có thể hữu ích cho việc nghiên cứu các hương vị của những loại rượu gin khác nhau giúp bạn quyết định loại nào phù hợp với bạn. Dưới đây là ghi chú nốt hương vị cho sáu loại rượu gin phổ biến:

• Beefeater - Đây là một loại rượu dry gin cổ điển của Anh, hoàn hảo cho một ly martini. Với hương vị cây bách xù mạnh mẽ, kỳ vọng nó sẽ có hương thơm của gỗ thông.
• Bombay Sapphire - Đây là một trong những loại rượu gin nổi tiếng nhất và là một lựa chọn thích hợp nếu bạn thích rượu gin nhẹ hơn mà không quá đậm vị của cây bách xù. Nó có hương vị thảo mộc riêng biệt, hoàn hảo cho một ly Gin & Tonic.
• Tanqueray - Gin này rất giống với Bombay Sapphire và là một lựa chọn khác nếu bạn thích rượu gin nhưng lại không thích hương vị của cây bách xù.
• New York Dry - Đây là một phong cách hiện đại của rượu gin có hương vị cam quýt. Đó là một lựa chọn cho những ai thích hương vị nhẹ nhàng của gin.
• Dry London - Đây là một phong cách hiện đại khác của rượu gin có lượng cây bách xù thấp hơn và một lượng hương vị cam quýt cao hơn so với rượu London Dry Gin truyền thống.
• Gordon - Đây là một loại rượu London Dry Gin truyền thống có một lượng lớn hương vị cây bách xù trong nó. Là một lựa chọn hoàn hảo nếu bạn thích hương vị của rượu gin cổ điển.

Các Loại Cocktail Cổ Điển Được Làm Với Gin

Gin là một rượu mạnh với cách dùng truyền thống là uống trực tiếp (neat) hoặc uống với đá viên (on the rock). Tuy nhiên, nó cũng rất thường được sử dụng trong các loại cocktail. Một loại cocktail là sự kết hợp của các loại rượu mạnh, chất làm ngọt và/hoặc hương liệu, thường được rót chung vào trong một ly. Có nhiều loại cocktail khác nhau và gin là một thành phần phổ biến trong số đó, có một vài loại cocktail truyền thống được pha chế với gin. Chúng bao gồm:

• Martini - là một loại cocktail được làm bằng rượu gin và vermouth. Có nhiều loại martini khác nhau, với sự khác biệt về tỷ lệ giữa vermouth so với gin, trang trí và vị ngọt.
  
• Gin và Tonic - là một loại cocktail được làm bằng rượu gin, nước tonic, và nguyên liệu để trang trí (thường là vỏ chanh được cắt thành hình chữ V). Bạn cũng có thể thêm một vài giọt nước trái cây vào G&T của bạn cho một chút ngọt ngào.
• Gin và quả mâm xôi - Một loại cocktail được làm bằng rượu gin, rượu mùi mâm xôi và một chút tonic.
• Negroni - là một loại cocktail được làm bằng Gin, Vermouth và Campari.
  
• Gin và Gừng - là một loại cocktail được làm bằng rượu gin, ginger ale, và nước cốt chanh xanh hoặc chanh vàng.
• Gin và nước trái cây - là loại cocktail được làm bằng rượu gin, nước trái cây và soda.

Rượu Gin Độc Đáo Cùng Hương Vị Riêng Biệt

Trong nhiều loại cocktail gin truyền thống, loại rượu mạnh này cũng có một vài phiên bản mới và hiện đại dựa trên loại cocktail cổ điển. Các loại cocktail này được làm từ các hương vị độc đáo như Spruce-Tip Gin, Elderflower (hoa cơm cháy) hoặc Lavender (oải hương) và một số thành phần phổ biến khác. Dưới đây là một vài loại cocktail gin độc đáo với hương vị riêng biệt.

• Violet Gin - Violet Gin là một loại cocktail rượu gin độc đáo sử dụng hoa violet ngâm trong rượu gin thích hợp cho mùa xuân và thường được phục vụ như một mocktail.
• Spruce-Tip Gin - là một loại cocktail rượu gin độc đáo sử dụng rượu gin Spruce-tip làm rượu nền Đồ uống này là một loại cocktail truyền thống của Canada và thường được phục vụ vào mùa đông.
• Lavender Gin - là một loại cocktail sử dụng rượu gin hoa oải hương làm rượu nền, hoàn hảo cho mùa hè và thường được phục vụ như một mocktail.
• Elderflower Gin - là một loại cocktail sử dụng hoa cơm cháy ngâm trong rượu gin để làm rượu nền, là thức uống hoàn hảo cho mùa xuân.

Hướng dẫn công thức pha chế một số loại cocktail với rượu Gin

1. Singapore Sling

Thành phần

• 45ml gin
• 20ml cherry brandy ( rượu mùi cherry )
• 20ml couintreau ( rượu mùi vỏ cam )
• 20ml benedictine ( rượu mùi thảo mộc )
• 30ml nước dứa
• 15ml nước chanh
• 1 dash angostura bitter ( rượu đắng )

Cách làm

• Thêm lần lượt các thành phần trên vào bình lắc.
• Lắc mạnh với đá
• Rót ra ly cocktail trang trí miếng cam vàng hoặc quả cherry

2. French 75

Thành phần

• 30ml gin
• 15ml nước chanh
• 10ml nước đường
• Rượu Champagne
• Đá viên

Cách làm

• Thêm gin, nước chanh, nước đường, đá vào bình lắc
• Rót ra ly và top up rượu Champagne
• Trang trí vỏ chanh vàng
• Sử dụng ly Champagne flute cho món cocktail này để giúp bọt tăm của rươu Champagne tan chậm hơn giúp hương thơm của ly đồ uống bật lên rõ nét nhất

3. Bee’s Knees

Thành phần

• 60ml gin
• 20ml nước chanh
• 15ml honey syrup

Cách làm

• Thêm lần lượt các thành phần trên lắc với đá
• Lọc và rót ra ly
• Trang trí bằng vỏ chanh vàng

4. Clover club

Thành phần

• 60ml gin
• 15ml nước chanh
• 15ml Torani raspberry syrup
• Lòng trắng trứng

Cách làm

• Thêm lần lượt các thành phần trên và dry shake. Dry shake có nghĩa là lắc không bỏ đá khi các món cocktail của bạn có sử dụng thêm lòng trắng trứng với mục đích để hoà quyện đều các nguyên liệu khiến ly cocktail thêm mượt mà béo ngậy hơn nhờ có lớp foam dày
• Rót ra ly cocktail đã được ướp lạnh sẵn
• Trang trí bằng quả raspberry

5. Spruce- tip gin

Thành phần

• 45ml gin infused spruce- tip ( gin ngâm ủ với cây đầu vân sam )
• 5 quả cranberry tươi
• Fentimans Premium Indian tonic

Cách làm

• Dầm nhẹ cranberry tươi
• Thêm rượu gin và đá vào ly
• Top up tonic Fentimans

6. Lavender Ramos Gin Fizz

Thành phần

• 50ml gin
• 30m Torani syrup lavender
• 25ml nước chanh
• 20ml heavy cream
• Lòng trắng trứng
• Fentimans tonic Natural light

Cách làm

• Thêm lần lượt các thành phần trên ngoại trừ tonic
• Dry shake trong 10 giây
• Thêm đá và lắc mạnh trong 30 giây
• Rót ra ly và top up tonic nhẹ nhàng lên bề mặt ly đến khi lớp bọt dâng qua miệng ly
• Xịt chút tinh dầu vỏ cam lên ly cocktail và trang trí 1 nhánh hoa Lavender khô

Ngoài các món cocktail cần pha trộn tỷ lệ với nhiều thành phần khác nhau, bạn cũng có thể dễ dàng pha những ly mixdrink đơn giản chỉ với Gin và tonic có thêm hương vị để ly đồ uống thêm phong phú và đa dạng mùi vị.

7. Elderflower gin tonic

Thành phần

• 60ml gin
• Fentimans elderflower tonic
• Chanh vàng

Cách làm

• Thêm rượu gin, đá vào ly
• Top up tonic Fentimans
• Thả miếng chanh vàng vào ly để trang trí

8. Ginger ale gin tonic

Thành phần

• 60ml gin
• Fentimans ginger ale tonic
• Gừng tươi hoặc mứt gừng

Cách làm

• Thêm rượu gin, đá vào ly
• Top up tonic Fentimans
• Đặt miếng gừng tươi hoặc mứt gừng lên bề mặt ly và thưởng thức sẽ cảm nhận rõ hương vị tươi mới cay the của ly đồ uống.