Có Phải Trà Ô Long Tốt Hơn Trà Đen Không?

November 15 2022, by Khang Nguyen, 6 min reading time

Trà ô long là một loại trà truyền thống của Trung Quốc được làm từ lá trà, chồi và thân của cây Camellia sinensis. Mặc dù trà ô long có những lợi ích về sức khỏe tương tự trà xanh và trà đen nhưng hương vị của nó được mô tả là ở khoảng giữa của hai loại này. Trên thực tế, có nhiều người gọi trà ô long là trà bán oxy hóa. Hương vị của trà ô long là sự pha trộn giữa trà đen và trà xanh, thoảng một chút hương trái cây, hương hoa và hương gỗ.

Trà ô long là một loại trà truyền thống của Trung Quốc. Nó được lại từ lá, chồi và thân của cây Camellia sinensis. Loại cây này cũng được dùng để sản xuất trà đen và trà xanh

Tất cả loại trà ô long đều bị oxy hóa, nhưng khoảng thời gian chính xác có thể khác nhau. Trong quá trình này, các enzyme trong lá trà bị phá vỡ, làm chúng chuyển sang màu nâu.

Quá trình oxy hóa làm cho trà ô long có màu nâu

Quá trình oxy hóa là quá trình loại bỏ các electron khỏi một phân tử. Điều này có thể có lợi, vì đó là quá trình tương tự việc kim loại hình thành gỉ sét trong không khí và tạo ra vitamin C. Nhưng quá trình oxy cũng có thể có hại, đặc biệt khi chúng diễn ra quá nhanh, đây là nguyên nhân khiến thực phẩm bị hỏng hoặc lớp sơn trên xe bị phai màu treo thời gian. Đối với trà, quá trình này dẫn đến kết quả lá trà chuyển sang màu nâu khi chúng được hái và đun nóng trong quá trình rang.

Vì vậy, tất cả loại trà đều bị oxy hóa nhưng các loại trà ô long khác nhau ở mức oxy hóa trong quá trình chế biến - quá trình oxy hóa lâu hơn sẽ dẫn đến trà có màu sẫm hơn và hương vị mạnh hơn như hạt rang hoặc bột ca cao. Thời gian tổng thể ngắn hơn sẽ tạo ra các loại nước trà có màu nhạt hơn giống như màu của dưa gang hoặc màu trà xanh đơn thuần.

Quá trình oxy hóa lâu hơn sẽ cho ra một loại trà có màu sẫm hơn và hương vị lai giữa trà xanh và trà đen

Trà ô long là loại trà đã được oxy hóa một phần. Nó không bị oxy hóa hoàn toàn giống như trà đen và cũng không có màu xanh do không quá quá trình lên men. Quá trình oxy hóa diễn ra khi các enzyme trong lá phân hủy polyphenol để giải phóng năng lượng. Kết quả của quá trình này là tạo nên màu nâu (giống như táo chuyển sang màu nâu khi bị oxy hóa trong không khí) giúp phân biệt trà ô long với trà xanh và trà đen.

Hàm lượng cafein trong trà ô long cao hơn trà xanh nhưng thấp hơn trà đen. Hàm lượng cafein của ô long thay đổi tùy thuộc vào nơi nó được trồng và cách chế biến.

Ngoài những điều trên thì loại cây chè cụ thể được sử dụng cũng ảnh hưởng đến hàm lượng cafein có trong trà ô long.

Sử dụng trà ô long có thể bổ sung chất chống oxy hóa, hỗ trợ điều trị một số bệnh như ung thư, bệnh tim, tiểu đường và giúp giảm cân

Trà ô long có hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất trong tất cả các loại trà. Chất chống oxy hóa là các chất hóa học tự nhiên được tìm thấy trong cơ thể, giúp chúng ta ngăn ngừa bệnh tật, đặc biệt là ung thư. Một số chất chống oxy hóa quan trọng được tìm thấy trong trà ô long như:

Polyphenols
Catechins
Epigallocatechin gallate (EGCG)

Trà ô long mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là giúp giảm cân và chống lại bệnh tim mạch.

Uống trà ô long giúp giảm cân, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, tiểu đường và tim mạch

Nó cũng có thể giúp giảm huyết áp và giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, tiểu đường và một số bệnh khác.

Trà ô long có chứa chất chống oxy hóa, có thể giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính như bệnh tim và ung thư có liên quan đến stress oxy hóa.

Chất chống oxy hóa cũng giúp bảo vệ bạn khỏi tác hại của quá trình oxy hóa bằng cách trung hòa các gốc tự do. Gốc tự do là các phân tử không ổn định được sinh ra khi bạn tập thể dục hoặc tiêu thụ thực phẩm nhiều chất béo hoặc lượng đường cao. Chúng có thể gây hại cho tế bào bằng cách đánh cắp electron, nhưng các chất chống oxy hóa lại cung cấp electron, làm cho các gốc tự do ít có khả năng gây hại cho tế bào hơn.

Kết luận

Trà ô long là một loại đồ uống truyền thống của Trung Quốc và được yêu thích qua nhiều thế kỷ. Trà ô long được yêu thích ở nhiều quốc gia nhờ những lợi ích về sức khỏe mà nó mang lại, nhưng cơ chế hoạt động chính xác của nó vẫn chưa được tìm hiểu kỹ. Trà ô long chứa các chất chống oxy hóa mạnh, giúp hỗ trợ ngăn ngừa bệnh tật và nâng cao sức khỏe tổng thể. Caffeine có trong loại trà này có thể giúp bạn tăng mức năng lượng, cải thiện sự tập trung, thúc đẩy bạn hình thành thói quen tập thể dục hoặc giảm cân.