Whisky là một loại đồ uống có cồn được chưng cất từ ngũ cốc nghiền lên men. Các loại ngũ cốc giàu tinh bột như lúa mạch, ngô, lúa mạch đen, yến mạch hoặc lúa mì là những nguyên liệu phổ biến thường được lựa chọn để làm rượu whisky. Whisky thường được ủ trong thùng gỗ để có màu sắc và mùi vị đặc trưng; điều này cũng dẫn đến việc đồ uống chứa nhiều beta-carotene. Loại đồ uống này đã trở nên phổ biến trong vài năm gần đây không chỉ do có nhiều nhãn hiệu mới gia nhập thị trường, mà còn vì nó rất phù hợp để thưởng thức cùng các món ăn trong bữa tiệc. Khi thưởng thức rượu whisky không kèm đá hoặc nước, bạn sẽ cảm nhận được vị cồn và hương vị mạnh mẽ mà hầu hết người mới bắt đầu sẽ thấy khó chịu (trừ khi họ đã quen uống rượu mạnh). Nếu bạn quan tâm đến việc uống whisky thế nào cho đúng cách và uống rượu whisky nên ăn với gì, hãy đọc tiếp bài viết dưới đây! 

Những lưu ý khi chọn rượu whiskey

• Vị ngọt - Những vị ngọt như caramel và vani thường có trong rượu whisky. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải tìm được cách cân bằng các vị ngọt này. Nếu một loại rượu whisky quá ngọt, nó có thể lấn át trải nghiệm của thực phẩm. 
• Body - Body đề cập đến kết cấu của rượu whisky. Nó có thể nhạt, trung bình và đậm vị. Hãy cân nhắc đến độ body của whisky trước khi lựa chọn món ăn mà bạn sẽ kết hợp cùng. 
• Hương Vị - Các loại rượu whisky cao cấp thường được ủ trong các thùng mà trước đó đã được sử dụng để ủ một loại rượu khác. Điều này dẫn đến rượu whisky có hương vị giống như loại rượu đã ủ trước đó trong thùng. Nếu bạn đang ăn một món ăn cay, bạn sẽ muốn tìm một loại rượu whisky có hương vị mạnh mẽ.
• Vị khói - Khi nếm một loại rượu whisky, bạn sẽ muốn tìm một loại rượu mà vị khói của nó không át các hương vị còn lại.
• Giá cả - Không phải lúc nào giá cả cũng đi kèm với chất lượng, nhưng nó là một chỉ báo tốt cho đặc điểm hương vị mà bạn sẽ tìm thấy trong một loại rượu whisky. Những loại rượu whisky đắt tiền hơn sẽ có nhiều hương vị phức hợp hơn một loại rượu whisky rẻ hơn.

Lựa chọn món ăn phù hợp khi thưởng thức cùng rượu whisky

• Các món ngọt - Nếu bạn đang sẵn có những món tráng miệng ngọt ngào như socola hay bánh táo, hãy chọn một loại whisky có vị ngọt tương ứng. Những cặp đôi hoàn hảo có thể kể đến: socola hương cam - rượu Scotch; socola đen - whiskey mạnh hay bánh táo - các loại rượu whisky của Mỹ như bourbon hay whisky lúa mạch đen.
• Các món ăn mặn - Các món ăn mặn khó kết hợp với rượu whisky vì chúng có thể chế ngự mùi vị của rượu. Dù khó, nhưng không phải là không thể. Bạn có biết, beefsteak là một lựa chọn hoàn hảo khi kết hợp cùng whiskey. Những loại beefsteak nhiều mỡ, mọng nước sẽ phát huy tối đa hương vị khi được ăn kèm với các loại whiskey có nồng độ cao. Ngược lại, whiskey nhẹ thích hợp với những loại thịt bò khô, nhiều nạc.
• Các món ăn có vị đắng - Các món ăn có vị đắng thực sự rất dễ kết hợp với rượu whisky vì bạn có thể sử dụng vị ngọt của whisky để loại bỏ vị đắng.
• Các món ăn có vị chua - Các loại thực phẩm có vị chua như cam và chanh, có hương vị sắc nét có thể làm dịu đi bởi loại rượu whisky có nhiều vị ngọt
  

Kết hợp rượu whisky với các món ăn như thế nào cho đúng cách?

• Các loại whisky nhẹ và có vị trái cây - Các loại whisky nhẹ và có vị trái cây phù hợp nhất với các món tráng miệng. Ở chúng có một sự ngọt ngào, thứ sẽ phù hợp với cái gì đó như tarte tatin. Chúng cũng rất tuyệt khi dùng kèm với salad trái cây hoặc thậm chí là một loại nước ép trái cây.

• Full-bodied whisky và whisky vị như caramel - Các loại full-bodied whisky rất tuyệt vời với các món mặn. Chúng có rất nhiều hương vị đậm đà, như caramel và vani. Những hương vị này bổ sung một cách đáng ngạc nhiên cho hầu hết mọi loại thực phẩm.

• Rượu whisky khói - Smokey whisky tuyệt vời với thịt nướng và pho mát mạnh. Một ít rượu whisky sóng sánh trong ly tumbler điệu cùng phô mai Cheddar. Tôi chắc chắn rằng, bộ đôi hoàn hảo này sẽ mang lại cảm giác sảng khoái, nuông chiều vị giác của bạn mỗi khi thưởng thức. 

• Các loại whisky mạnh và có vị đất - Các loại whisky mạnh và có vị đất rất hợp với sô cô la đen và trái cây khô. Sô cô la đen có rất nhiều vị đắng, đó là điều mà rượu whisky vị đất có thể giúp chống lại. Trái cây khô, như quả sung, có một chút axit nhẹ, đó là điều mà rượu whisky vị đất kết hợp hoàn hảo.

Nhẹ nhàng hơn với mùi khói và thân mật hơn với hương đất ẩm

Khi bạn sở hữu một mùi whisky đậm hương khói hay đất ẩm, bạn cần phải cẩn thận với việc phối hợp cùng đồ ăn. Bạn sẽ không muốn hương vị của món chính bị lấn át bởi chúng. Ví dụ như món thịt bò - bạn cần đạt chất lượng và hương vị đậm đà đủ để không bị hoà tan bởi hương khói của whisky. Bạn có thể kết hợp món đó với khoai tây nướng thái múi cau hoặc khoai tây nướng lò, hoặc bạn có thể làm món gì đó như món salad thịnh soạn với rau xanh và thịt xông khói.

Trái cây khô, sô cô la và vị đất ẩm cũng rất tốt cho việc phối hợp rượu và món ăn

Các loại rượu whisky mạnh hơn thường có nhiều hương vị đậm đà, phong phú, tuyệt vời khi dùng với các loại thực phẩm có vị đậm đà. Bạn cũng có thể ghép chúng với trái cây khô, như quả sung hoặc sô cô la. Bạn có thể phục vụ một loại rượu whisky mạnh với một chiếc bánh sôcôla hoặc bạn có thể làm nước sốt rượu whisky để phủ lên một lớp kem sô cô la. Các loại rượu whisky mạnh cũng rất hợp với các loại thực phẩm có nguồn gốc từ đất, như rau xanh và rau củ.

Các loại rượu whisky nhẹ phù hợp với thức ăn

Rượu whiskey nhẹ thường có vị trầm, dịu nhẹ vì thế chúng thích hợp để thưởng thức cùng những món ăn có hương vị nhẹ nhàng tương đương. Điển hình như: trái cây tươi, salad hoặc sushi, sashimi hay các loại rau xanh. Bạn cũng có thể dùng nó để tráng miệng khi kết hợp với cà phê và trà. Nếu bạn còn phân vân về sự kết hợp giữa whisky và hai loại đồ uống phổ biến này, hãy tham khảo công thức dưới đây: 

Irish Coffee

Nguyên liệu cần có

• Cà phê arabica rang vừa đến đậm (nếu sử dụng espresso thì nên pha 1 shot đơn với nước nóng cho loãng ra) 
• Rượu Irish Whiskey
• Đường nâu
• Kem tươi không đường

Cách làm:

• Làm nóng ly uống rượu whisky bằng nước sôi
• Cho cà phê nóng, rượu và đường vào, khuấy đều
• Kem tươi đánh bông sau đó trang trí lên trên cùng 

Rượu whisky lâu năm phù hợp với loại thực phẩm nào?

Những loại whisky được cho là “lâu năm” thường có tuổi đời ít nhất là 12. Và hiện tại, chai rượu whisky lâu năm nhất thế giới đã được chưng cất trong 81 năm. Những loại whisky lâu năm thường có hương vị của gỗ, caramel, đường, đậu đen và trái cây. Màu sắc của chúng có thể từ màu vàng sáng đến tím sẫm, đi cùng với đó là vị chua nhẹ và nồng đặc. Khi mới uống, chúng sẽ mang đến cảm giác mềm mại và trong trẻo trong khoang miệng, sau đó để lại hậu vị ấm áp trong cổ họng. Các đầu bếp thường dùng loại whiskey lâu năm này để làm nước sốt khi chế biến món ăn hoặc dùng để pha chế đồ uống. Một cách phổ biến hơn là uống các loại whiskey lâu năm khi ăn hải sản, thịt bò hay thậm chí là món nướng. Tuy nhiên, cũng có nhiều người chọn thưởng thức whiskey lâu năm trong chiếc ly tumbler cùng với một ít đá để nhâm nhi và tận hưởng trọn vẹn hương vị của nó. 

Lựa chọn món ăn phù hợp với các loại rượu whisky có hương vị đậm đà

Một số loại whiskey có hương vị đậm đà được ưa chuộng trên thị trường có thể kế đến: Lagavulin, Laphroaig, Talisker, Islay Malt, Caol Ila. Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich hay Kilchoman. Tùy vào nguồn gốc xuất xử, phương pháp sản xuất và thời gian lưu trữ mà các loại rượu whiskey thường có giá từ vài triệu đến vài chục triệu đồng. Việc chọn món ăn để kết hợp cùng rượu whisky có vị đậm phụ thuộc vào sở thích cá nhân và loại rượu bạn sẵn có. Tuy nhiên, các chuyên gia về rượu gợi ý những món ăn thích hợp để thưởng thức cùng rượu whisky đậm mà bạn có thể tham khảo dưới đây: 

• Bánh mì hoặc bánh quế phô mai
• Sốt BBQ
• Thịt heo quay hoặc thịt bò nướng
• Phô mai truyền thống hoặc phô mai Scotland
• Các món ăn từ hải sản hoặc món ăn có vị nấm 

Kết luận 

Như vậy, ở bài viết trên, chúng tôi đã giải đáp cho bạn thắc mắc làm thế nào để uống rượu whiskey đúng cách, đồng thời gợi ý những món ăn phù hợp với từng loại whisky khác nhau. 

• Whisky hương vị mạnh, có mùi khói sẽ làm món ăn đã được chế biến như beefsteak có hương vị đậm đà hơn. Đối với whisky không khói, hãy thử dùng chung với sushi hoặc cá hồi hun khói. Đối với whisky có nồng độ vừa phải, cá thu là sự kết hợp tuyệt vời. 
• Whisky vị khói được khuyến khích thưởng thức cùng phô mai Cheddar, phô mai xanh nên được ăn cùng với whisky có vị cay nồng. Còn khi ăn những loại phô mai sữa dê hay Brie hãy nhớ đến những loại whiskey thơm và ngọt nhẹ nhé! 
• Các loại hạt khô như hồ đào, hạt dẻ cười hay hạnh nhân Marcona là những cái tên kết hợp hoàn hảo với whisky có vị than bùn.
• Whisky nhẹ khi thưởng thức cùng salad sẽ giúp bạn cảm thấy thoải mái. Hoặc chúng cũng là lựa chọn phù hợp khi kết hợp cùng các loại cocktail. 

Để trải nghiệm thưởng thức rượu whisky thêm hoàn hảo, bạn có thể chọn mua các loại ly uống rượu whisky phù hợp hiện đang có bán tại cửa hàng Lý Gia Viên.