Tủ Ủ Chín Salami STG ALL INOX Dry Aged Cabinet

Tủ Ủ Chín Salami STG ALL INOX là thiết bị dùng để làm chín thịt bằng nhiệt độ lạnh, thời gian và không khí.

Dòng sản phẩm INOX với cửa nguyên khối không kính vói lớp phủ bên ngoài bằng thép không gỉ AISI 304. Lớp phủ bên trong được xử lý S. Brite chống bào mòn nhằm tăng độ bền. Kích thước mã 700 cho tủ một cánh và 1500 cho tủ hai cánh.

Bạn có thể cài đặt các thông số như nhiệt độ, độ ẩm và luồng khí để giả lập môi trường mùa thu hoặc mùa đông, là khoảng thời gian tốt nhất cho việc ủ chín các loại lạp xưởng ý, ham, đùi heo muối, ...Tất cả lập trình điều có thể lên kế hoạch trước và lưu lại trong thời gian dài. Việc bị ảnh hưởng bởi những biến đổi bất thường của khí hậu là điều sẽ không bao giờ xảy ra và gây ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.

Có 2 phiên bản:

• S (cho xúc xích khô): 3 cặp thanh trượt không gỉ, 9 thanh thép không gỉ, 36 móc cho mỗi cửa
• CF (cho thịt và phô mai): 5 kệ thép không gỉ GN 2/1 cho mỗi cửa

Với 3 hệ thống bảng điều khiển:

• Loại thường có hệ thống điều khiển màn hình màu
• Màn hình LCD có màn hình màu đơn điểm
• EVERtouch (tùy chọn) kết nối từ xa qua chuẩn wi-fi với bảng điều khiển trực quan màn hình màu, cho phép người dùng dễ dàng thao tác các chức năng điều khiển nâng cao. Nền hiển thị theo công thức đang áp dụng.

Tủ ủ thịt dry aged làm từ thép không gỉ là tủ bảo quản thực phẩm hoàn hảo phù hợp với cửa hàng chuyên về thịt (Butcher). Nhà hàng pizza muốn tự làm parma ham hoặc xúc xích khô cho món pizza pepperonis. Hay nhà hàng pasta muốn tự ủ muối Guanciale cho món mì spaghetti carbonara chuẩn Ý.